料理研究家リュウジさん直伝の、簡単でおいしいミートドリアのレシピをご紹介します。今回のレシピは、忙しい日でも手軽に作れるように工夫された、まさにバズるべくしてバズった一品。合い挽き肉の旨味と、自家製ミートソースの深みが、食欲をそそります。ホワイトソースも手作りすることで、お店のような本格的な味わいを実現。オーブントースターで焼き上げる手軽さも魅力です。リュウジさんのレシピは、料理初心者の方でも失敗なく作れるように、丁寧に手順が解説されているのが特徴。ぜひこのレシピを参考にして、ご家庭で本格的なミートドリアを楽しんでみてください。アツアツのドリアは、寒い季節にぴったりの一品です。家族みんなで楽しめること間違いなし！
【リュウジさんのバズレシピ】ミートドリアの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝の、簡単でおいしいミートドリアのレシピをご紹介します。今回のレシピは、忙しい日でも手軽に作れるように工夫された、まさにバズるべくしてバズった一品。合い挽き肉の旨味と、自家製ミートソースの深みが、食欲をそそります。
材料
合い挽き肉 60g
玉ねぎ 1/4
ニンニク 1片
ごはん 150g
コショウ 適量
ケチャップ 大さじ１
オリーブオイル 小さじ１
コンソメ 小さじ１/2
薄力粉 大さじ１
牛乳 250cc
トマトジュース 100㏄
塩 １つまみ
コンソメ 小さじ１+2/3
バター 10g
ピザ用チーズ 30g
作り方
- 【ミートソース作り】
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、合い挽き肉を中火で炒め、塩、コショウで味を調えます。（※ポイント１ 挽肉はあまりかき混ぜず焼き目を付けるのがポイント。）
- 挽肉に焼き目が付いたら、玉ねぎとニンニクを入れ、玉ねぎとニンニクに火が通ったら挽肉を崩しながら混ぜ合わせる。
- ３にケチャップとトマトジュースを入れ煮込む。（※ポイント トマトケチャップ+トマトジュースで深み＆旨味をアップ）
- ４にコンソメ小さじ1/2を加え煮詰めていき水分を飛ばしたらミートソースは完成。
- 【ホワイトソース作り】
- バター（10ｇ）を溶かす。
- ご飯（150ｇ）を中火で炒めていく 冷ご飯でもOK
- 薄力粉（大１）を入れ、炒める。
- 強火のところに牛乳（250ｇ）を一気に入れる。
- コンソメ（小１と2/3）と塩（ひとつまみ）を入れる。（牛乳を煮詰めることで、濃厚なホワイトソースを作る）
- 混ぜたときにフライパンの底が見えるくらいになれば、ホワイトソースは完成。
- 【ドリアの焼き】
- オーブン対応の器にホワイトソースを入れる
- 真ん中にミートソースを乗せる
- ピザチーズ（30ｇ）を乗せる
- ピザチーズ（30ｇ）を乗せる
- オーブントースター250℃でで焦げ目がつくまで焼けば完成！（約6～7分）
メモ
- リュウジさんのレシピ (ミートドリア)
ミートドリアを美味しく作る3つの極意
挽肉は焼き目を付ける
挽肉を炒める際、あまりかき混ぜずに焼き目を付けることがポイントです。焼き目を付けることで、香ばしさがアップし、ミートソースの風味が格段に向上します。焼き色がつくと、肉の旨味が凝縮され、ソース全体に深みを与えます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、じっくりと焼き色をつけてください。この一手間で、ミートソースの味わいがプロの領域に近づきます。
ケチャップとトマトジュースで深みを出す
ミートソースにケチャップとトマトジュースを加えることで、深みと旨味を格段にアップさせることができます。ケチャップは甘みとコクを、トマトジュースは爽やかな酸味と風味をプラスし、複雑な味わいを実現します。煮込むことで、これらの風味が一体となり、濃厚で奥深いミートソースが完成します。市販のミートソースとは一線を画す、自家製ならではの味わいをお楽しみください。
牛乳を煮詰めて濃厚なホワイトソースを作る
ホワイトソースを作る際、牛乳を強火で煮詰めることで、濃厚でクリーミーな仕上がりになります。牛乳の水分を飛ばすことで、旨味が凝縮され、とろりとした舌触りが生まれます。焦げ付かないように混ぜ続けることが重要です。コンソメと塩で味を調えることで、さらに風味豊かに。手作りのホワイトソースは、市販のものとは比べ物にならないほど美味しく、ドリア全体のクオリティを格段に向上させます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このミートドリアには、イタリアの赤ワイン「キャンティ」がおすすめです。キャンティの持つ程よい酸味と豊かな果実味が、ミートソースのコクとトマトの風味を引き立て、絶妙なハーモニーを奏でます。また、フランスの「ボージョレ」も相性が良く、軽やかな口当たりがドリアの濃厚さを和らげ、食欲をそそります。白ワインがお好みなら、辛口の「ヴェルディッキオ」を。爽やかな酸味が、チーズの風味とよく合います。食後には、エスプレッソを合わせることで、口の中をさっぱりとさせ、至福のひとときを締めくくることができます。
保存テクニックと温め直し方
ミートドリアは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存できます。ミートソースとホワイトソースを別々に保存すれば、より長く保存可能です。冷蔵保存の場合、2〜3日を目安に食べきるようにしてください。冷凍保存も可能で、1ヶ月程度保存できます。冷凍する場合は、1食分ずつ小分けにして保存すると便利です。再加熱する際は、オーブントースターや電子レンジで温めてください。焦げ付きやすいので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん考案のミートドリアは、家庭で手軽に本格的な味が楽しめるレシピです。合い挽き肉と香味野菜を炒めて作るミートソースは、ケチャップとトマトジュースで深みを加え、コンソメで旨味を凝縮。手作りのホワイトソースは、牛乳を煮詰めることで濃厚な味わいを実現します。これらのソースをご飯と合わせ、チーズを乗せて焼き上げれば、熱々で美味しいミートドリアの完成です。リュウジさんのレシピの特徴は、難しい工程を省きつつも、素材の旨味を最大限に引き出す工夫がされている点。料理初心者でも安心して作れるように、手順が丁寧に解説されています。ぜひ、このレシピを参考にして、ご家庭で本格的なミートドリアを味わってみてください。家族みんなで楽しめる、とっておきの一品になること間違いなしです。