今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「餃子の皮でクリスピーピザ」レシピです。餃子の皮を使ったとは思えない、パリパリとした食感が楽しめる、手軽でおいしいピザ。お子様から大人まで大好きなプルコギ風と、定番のベーコンとコーンの2種類の味が楽しめます。フライパンで簡単に作れるので、忙しい日のランチや、ちょっとしたパーティーにもぴったり。材料も手に入りやすいものばかりなので、思い立った時にすぐに作れます。山本ゆりさんのレシピならではの、簡単なのに本格的な味わいを、ぜひご家庭でお試しください。クリスピーな食感と、とろーりチーズのハーモニーが、食欲をそそります。お好みで具材をアレンジするのも楽しいですよ。
【山本ゆりさんのレシピ】餃子の皮でクリスピーピザの作り方
Course: 主菜Cuisine: イタリアン4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「餃子の皮でクリスピーピザ」レシピです。餃子の皮を使ったとは思えない、パリパリとした食感が楽しめる、手軽でおいしいピザ。お子様から大人まで大好きなプルコギ風と、定番のベーコンとコーンの2種類の味が楽しめます。
材料
☆プルコギ風ピザ
（1枚分 塩分 4.1g カロリー 630Kcal）ギョウザの皮 10枚
長ねぎ 1/3本
豚バラ肉（薄切り） 70g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ1/4
マヨネーズ 大さじ1
ピザ用チーズ 40g
刻みのり 適量
万能ねぎ（小口切り） 適量
☆ベーコンとコーンのピザ
（1枚分 塩分 2.1g カロリー 424Kcal）ギョウザの皮 10枚
ベーコン 1枚
玉ねぎ 30g
ピーマン 1/2個
スイートコーン缶 大さじ2
トマトケチャップ 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ピザ用チーズ 40g
作り方
- 長ねぎは斜め薄切りにし、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ピーマンは薄い輪切り、ベーコンは2cm幅に切る。,豚バラ肉は1cm幅に切って耐熱ボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、片栗粉をまぶし、両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、よく混ぜる。,【プルコギ風ピザ】
- フライパン（直径23cm）にギョウザの皮を10枚並べ、マヨネーズを絞り、長ねぎと2をのせてチーズを散らす。,【ベーコンとコーンのピザ】
- 別のフライパン（直径23cm）にギョウザの皮を10枚並べ、マヨネーズとトマトケチャップを絞って塗り広げ、玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、スイートコーンをのせ、チーズを散らす。,3と4に蓋をして中火にかけ、チーズが溶けるまで焼く。,クリスピーピザを取り出して器に盛り、プルコギ風ピザには刻みのり、万能ねぎの小口切りを散らす。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (餃子の皮でクリスピーピザ)
餃子の皮でクリスピーピザを美味しく作る3つの極意
豚バラ肉は下味をしっかりつける
プルコギ風ピザの豚バラ肉は、砂糖、しょうゆ、片栗粉をしっかりとまぶして電子レンジで加熱することで、味が均一に染み込み、ジューシーに仕上がります。片栗粉は、肉の旨味を閉じ込め、タレにとろみをつけて具材との一体感を高める役割も果たします。加熱ムラを防ぐために、ラップをかける際は両端を少し開けておくのがポイントです。
餃子の皮はフライパンに均等に並べる
クリスピーな食感を実現するために、餃子の皮はフライパンに隙間なく、均等に並べることが重要です。こうすることで、熱が均一に伝わり、全体がパリッと焼き上がります。皮が重ならないように注意し、必要であれば少しずつずらしながら並べると良いでしょう。皮同士がくっつきすぎると、一部分だけが生焼けになる原因になります。
チーズが溶けるまでじっくり焼く
ピザをおいしく仕上げるためには、チーズが完全に溶けて、少し焦げ目がつくまで焼くことが大切です。蓋をして中火でじっくりと焼くことで、チーズが均一に溶け、具材と一体化します。焦げ付きを防ぐために、火加減には注意しましょう。チーズが溶けたら、火を止めて余熱で少し蒸らすと、さらに美味しくなります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このクリスピーピザには、軽めの赤ワインがおすすめです。例えば、イタリアのキャンティや、フランスのボジョレーなど、フレッシュでフルーティーな味わいのワインは、プルコギ風ピザの甘辛い味付けや、ベーコンとコーンのピザの香ばしさとよく合います。また、辛口のスパークリングワインも、クリスピーな食感と爽やかな味わいが、ピザとの相性を高めてくれます。ビールであれば、軽めのラガービールがおすすめです。冷やして飲むことで、ピザの熱さと相まって、爽快な味わいが楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
クリスピーピザは、粗熱を取ってから、乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存の場合、翌日中には食べきるようにしましょう。温め直す際は、オーブントースターで軽く焼くと、再びクリスピーな食感が楽しめます。冷凍保存も可能ですが、具材やチーズが乾燥してしまう可能性があるため、あまりおすすめできません。冷凍する場合は、ラップでしっかりと包み、冷凍用保存袋に入れて保存し、1週間以内には食べるようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんによる「餃子の皮でクリスピーピザ」は、餃子の皮を使って手軽に作れる、クリスピー食感が楽しいピザレシピです。プルコギ風とベーコンコーンの2種類の味が楽しめ、フライパンで簡単に調理できるのが魅力。プルコギ風ピザは、豚バラ肉を甘辛く炒めたプルコギ風の味が食欲をそそり、刻みのりや万能ねぎの風味がアクセントになります。ベーコンとコーンのピザは、定番の組み合わせで、お子様にも喜ばれる味わいです。どちらのピザも、餃子の皮のパリパリとした食感と、とろーりチーズの組み合わせが絶妙。手軽に作れるので、忙しい日のランチや、パーティーの一品にもおすすめです。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、クリスピーピザをお楽しみください。