今回は、山本ゆりさん直伝の厚揚げナゲットのレシピをご紹介します。厚揚げを使ったヘルシーで手軽に作れるナゲットは、お子様から大人まで楽しめる一品です。ツナ缶とスイートコーンの優しい甘みが、厚揚げの淡白な味わいと絶妙にマッチ。お弁当のおかずや、ちょっとしたおつまみにも最適です。山本ゆりさんのレシピならではの簡単さと、素材の旨味を活かした優しい味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。サニーレタスを添えて、彩り豊かに盛り付ければ、食卓が華やかになります。冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも便利です。このレシピでは、厚揚げを手で潰すことで、より素材が馴染みやすく、一体感のあるナゲットに仕上がります。ぜひ、山本ゆりさんの工夫が詰まった厚揚げナゲットをお試しください。
【山本ゆりさんのレシピ】厚揚げナゲットの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、山本ゆりさん直伝の厚揚げナゲットのレシピをご紹介します。厚揚げを使ったヘルシーで手軽に作れるナゲットは、お子様から大人まで楽しめる一品です。ツナ缶とスイートコーンの優しい甘みが、厚揚げの淡白な味わいと絶妙にマッチ。お弁当のおかずや、ちょっとしたおつまみにも最適です。
材料
ツナ缶 1缶（70g）
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
厚揚げ 1個（120～150g）
スイートコーン 30g
片栗粉 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ3
サニーレタス 適量
作り方
- 袋にツナの油をきって入れ、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、厚揚げ、スイートコーン、片栗粉、塩、こしょうを加え、手でよくつぶして8個に平たく丸める。
- フライパンにサラダ油を熱して1を並べ、中火くらいで焼いてこんがり焼けたら裏返し、揚げ焼きにして取り出し、油をきって塩をふる。（ケチャップやぽん酢で食べる場合は、塩はふらない）
- 器にサニーレタスを敷いて2を盛る。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (厚揚げナゲット)
厚揚げナゲットを美味しく作る3つの極意
厚揚げは手でしっかり潰す
厚揚げを手で潰すことで、ツナやコーンなどの他の材料と均一に混ざりやすくなります。これにより、ナゲット全体の食感がなめらかになり、一体感が生まれます。また、潰すことで厚揚げの水分が適度に抜け、揚げ焼きにした際に外側がカリッとしやすくなる効果も期待できます。均一に混ざることで、味も均一になり、より美味しく仕上がります。
中火でじっくり揚げ焼きにする
フライパンで揚げ焼きにする際、中火でじっくりと火を通すことが重要です。強火で焼くと表面だけが焦げてしまい、中まで火が通らないことがあります。中火でじっくり焼くことで、厚揚げの中までしっかりと火が通り、外側はカリッと、中はふっくらとした理想的な食感に仕上がります。焼き色を見ながら、焦げ付かないように注意しましょう。
焼きあがったら油を切る
揚げ焼きにしたナゲットは、しっかりと油を切ることで、余分な油分を取り除くことができます。これにより、カロリーを抑えることができるだけでなく、より美味しくいただけます。油を切る際には、キッチンペーパーなどを活用すると効果的です。また、油を切った後に軽く塩を振ることで、味が引き締まり、より美味しくなります。ケチャップやポン酢で食べる場合は、塩は控えめにすると良いでしょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この厚揚げナゲットには、軽めの赤ワインやロゼワインがよく合います。例えば、フランスのボジョレー地区のワインは、そのフレッシュな果実味がナゲットの優しい味わいを引き立てます。また、イタリアのバルドリーノも、軽快な飲み口で相性抜群です。白ワインなら、辛口のソーヴィニヨン・ブランがおすすめです。ハーブの香りが、ナゲットの風味と調和し、爽やかな余韻を楽しめます。ビールを合わせるなら、軽めのラガービールや、柑橘系の香りがするIPAも良いでしょう。食卓を彩る、お好みのワインやビールを見つけて、至福のマリアージュをお楽しみください。
保存テクニックと温め直し方
厚揚げナゲットは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で2〜3日を目安に食べきるようにしましょう。冷凍保存する場合は、一つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。食べるときは、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。温め直す際は、オーブントースターで軽く焼くと、カリッとした食感が戻ります。作り置きしておけば、忙しい日のランチやお弁当にも便利です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝の厚揚げナゲットは、ツナ缶とスイートコーンを使った、簡単でヘルシーな一品です。厚揚げを手で潰して他の材料と混ぜ合わせ、フライパンで揚げ焼きにするだけのシンプルなレシピ。材料も手軽に手に入るものばかりなので、思い立ったらすぐに作れます。お弁当のおかずやおつまみとして、様々なシーンで活躍してくれるでしょう。山本ゆりさんのレシピならではの、素材の旨味を活かした優しい味わいは、お子様から大人まで楽しめます。サニーレタスを添えて、彩り豊かに盛り付ければ、食卓が華やかになります。冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも便利です。ぜひ、山本ゆりさんの工夫が詰まった厚揚げナゲットを、ご家庭でお試しください。