今回は、料理研究家として活躍されている和田明日香さんのオリジナルレシピ「サラダバーサラダ」をご紹介します。まるでサラダバーのように、彩り豊かで新鮮な野菜をたっぷり楽しめる一品です。ベーコンの香ばしさ、レタスのシャキシャキ感、トマトの甘み、きゅうりの爽やかさなど、様々な食感と味わいが口の中に広がり、食欲をそそります。3種類の自家製ドレッシングで、自分好みの味にアレンジできるのも魅力。普段の食卓にはもちろん、パーティーやおもてなしにもぴったりです。ぜひ、和田明日香さん直伝のサラダバーサラダをご家庭でお楽しみください。
【和田明日香さんのレシピ】サラダバーサラダの作り方
Course: 副菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理研究家として活躍されている和田明日香さんのオリジナルレシピ「サラダバーサラダ」をご紹介します。まるでサラダバーのように、彩り豊かで新鮮な野菜をたっぷり楽しめる一品です。
材料
ベーコン（薄切り） 5枚（100g）
レタス 3枚
豆苗 1/2袋
コーン（缶詰/ホールタイプ） 1缶（190g）
トマト 1コ
きゅうり 1本
紫たまねぎ 1/2コ
【和風ドレッシング】＊つくりやすい分量
ポン酢しょうゆ 大さじ2
めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2
米油 大さじ1
【ごまみそドレッシング】＊つくりやすい分量
みそ 大さじ2
すりごま（白） 大さじ2
水 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 小さじ2
【イタリアンドレッシング】＊つくりやすい分量
酢 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
好みのハーブ（乾） （合わせて）10ふり
にんにく（すりおろす） 少々
作り方
- ベーコンは細かく刻み、不織布タイプの紙タオル（電子レンジ対応のもの）を敷いた耐熱皿に広げる。上からも紙タオルを重ねてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かける。そのままおいて油をきり、粗熱を取って器に入れる。
- レタスは手で一口大にちぎる。豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。コーンは缶汁をきる。トマトは2cm角に切る。きゅうりは皮をしまむきにし、7mm厚さの輪切りにする。紫たまねぎは薄切りにし、流水で洗ってざるに上げ、水けをきる。それぞれ別々の器に入れる。
- 3種類のドレッシングはそれぞれ混ぜ合わせ、別々の器に入れる。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (サラダバーサラダ)
サラダバーサラダを美味しく作る3つの極意
ベーコンをカリカリに仕上げる
ベーコンを電子レンジで加熱する際、紙タオルで挟むことで余分な油を吸い取り、カリカリとした食感に仕上がります。加熱後、しっかりと油を切って粗熱を取ることで、さらに香ばしさが際立ちます。このカリカリベーコンが、サラダ全体のアクセントとなり、風味と食感を豊かにしてくれます。
野菜はそれぞれ আলাদাの器に盛り付ける
レタス、豆苗、コーン、トマト、きゅうり、紫玉ねぎなど、それぞれの野菜を別々の器に盛り付けることで、見た目が華やかになり、サラダバーのような楽しさを演出できます。また、それぞれの野菜の水分が混ざり合うのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。食べる直前に混ぜ合わせることで、より新鮮な味わいを楽しめます。
自家製ドレッシングで味の変化を楽しむ
和風ドレッシング、ごまみそドレッシング、イタリアンドレッシングの3種類を用意することで、サラダの味に変化をつけることができます。ポン酢しょうゆとめんつゆをベースにした和風ドレッシングは、さっぱりとした味わいで野菜本来の味を引き立てます。みそとすりごまを合わせたごまみそドレッシングは、コクがあり濃厚な味わいです。酢とオリーブ油をベースにしたイタリアンドレッシングは、ハーブの香りが食欲をそそります。それぞれのドレッシングを少しずつ試して、自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しいでしょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このサラダバーサラダには、軽めの白ワインがおすすめです。例えば、柑橘系の香りが爽やかなソーヴィニヨン・ブランや、フレッシュでミネラル感のあるヴェルディーニョなどがよく合います。ドレッシングに合わせて、和風ドレッシングなら日本酒、ごまみそドレッシングならロゼワイン、イタリアンドレッシングなら辛口のスパークリングワインを合わせるのも良いでしょう。サラダの彩り豊かな見た目と、ワインの香りや味わいが、食卓をより一層華やかにしてくれます。
保存テクニックと温め直し方
サラダは、それぞれの野菜とドレッシングを別々に保存することで、鮮度を保つことができます。野菜は、水気をよく切ってから冷蔵庫で保存し、ドレッシングは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で2〜3日程度保存可能です。食べる直前に混ぜ合わせることで、シャキシャキとした食感と新鮮な味わいを楽しむことができます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さんによるサラダバーサラダは、彩り豊かで新鮮な野菜をたっぷり楽しめる、見た目も味も大満足な一品です。ベーコンの香ばしさ、レタスのシャキシャキ感、トマトの甘み、きゅうりの爽やかさなど、様々な食感と味わいが口の中に広がり、食欲をそそります。3種類の自家製ドレッシングで、自分好みの味にアレンジできるのも魅力です。普段の食卓にはもちろん、パーティーやおもてなしにもぴったり。野菜不足を感じている方や、ヘルシー志向の方にもおすすめです。ぜひ、和田明日香さん直伝のサラダバーサラダをご家庭でお試しください。