今回のレシピは、志麻さん流の「炙りタコのシーフードサラダ タプナードソース」。新鮮な魚介の旨味と、自家製タプナードソースの風味が見事に調和した、まさにプロの味をご家庭で楽しめる一品です。生するめいかのイカの風味と炙りタコの香ばしさが食欲をそそり、彩り豊かなレタスやきゅうりが、見た目にも食感にもアクセントを加えています。特筆すべきは、南仏プロヴァンス地方発祥のタプナードソース。黒オリーブ、アンチョビ、にんにくを丁寧に刻み、オリーブオイルとレモン汁で仕上げた自家製ソースは、シーフードの美味しさを引き立てます。このタプナードソースは、パンに塗ったり、パスタに絡めたりと、アレンジも自在。一度作っておけば、さまざまな料理に活用できる万能ソースです。休日のランチや、特別な日のディナーに、ぜひこのシーフードサラダを試してみてはいかがでしょうか。きっと、あなたの食卓を華やかに彩ってくれるはずです。材料も手に入りやすいものばかりなので、気軽に挑戦できます。志麻さんのレシピで、ちょっと贅沢なシーフードサラダを楽しみましょう。
【志麻さんのレシピ】 炙りタコのシーフードサラダ タプナードソースの作り方
Course: 主菜Cuisine: イタリアン2
servings20
minutes10
minutes450
kcal30
minutes今回のレシピは、志麻さん流の「炙りタコのシーフードサラダ タプナードソース」。新鮮な魚介の旨味と、自家製タプナードソースの風味が見事に調和した、まさにプロの味をご家庭で楽しめる一品です。生するめいかのイカの風味と炙りタコの香ばしさが食欲をそそり、彩り豊かなレタスやきゅうりが、見た目にも食感にもアクセ…
材料
生するめいか 1杯くらい
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
炙りタコ 適量
レタス 適量
きゅうり 適量
にんにく（細かく刻む）1かけ分くらい
黒オリーブ（細かく刻む）30〜50gくらい
アンチョビ 3〜4切れくらい
オリーブオイル 大さじ3くらい
レモン汁 1/2個分くらい
作り方
- いかに塩コショウをして、オリーブオイルを引いたフライパンで炒める
- 炙りタコを薄くスライスする
- にんにく、オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、レモン汁をミキサーで撹拌する（ドレッシングにするため、今回はレモン汁、オリーブオイル多めで）
- 皿にレタス、きゅうりなどの野菜を敷き、タコ、いかをのせ、2のタプナードソースをかける
メモ
- 志麻さんのレシピ (炙りタコのシーフードサラダ タプナードソース)
炙りタコのシーフードサラダ タプナードソースを美味しく作る3つの極意
イカの鮮度
新鮮な生するめいかを使用することで、より美味しく仕上がります。もし手に入らない場合は、冷凍のイカを使用しても構いませんが、解凍後しっかりと水気を拭き取ってから調理してください。
タプナードソースのポイント
タプナードソースの材料は、細かく刻むことで風味がより豊かになります。特に、にんにくとアンチョビは丁寧に刻んでください。また、レモン汁の量を調整することで、好みの酸味に調整できます。
盛り付けの工夫
彩りを意識して盛り付けると、より美味しくなります。レタスやきゅうりの他に、ミニトマトやパプリカなどを加えても良いでしょう。また、タプナードソースをかける前に、少しだけシーフードに塩コショウで下味をつけると、味が引き締まります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このシーフードサラダには、キリッと冷やした白ワインがおすすめです。特に、辛口のソーヴィニヨン・ブランやヴェルメンティーノは、シーフードの風味とタプナードソースの塩味が良く合い、お互いの美味しさを引き立てます。また、軽めのロゼワインも、サラダの彩りと相まって、食卓を華やかに演出してくれます。ワイン以外では、炭酸水にレモンやライムを絞ったものや、ハーブティーなどもおすすめです。食後のデザートには、柑橘系のシャーベットや、さっぱりとしたヨーグルトなどが良く合います。シーフードサラダの風味を邪魔せず、口の中をリフレッシュしてくれるでしょう。ぜひ、お好みの飲み物やデザートと合わせて、このシーフードサラダをゆっくりと楽しんでください。
保存テクニックと温め直し方
シーフードサラダは、冷蔵庫で保存し、できるだけ当日中に食べきるようにしましょう。特に、イカは時間が経つと風味が落ちやすいので、早めに食べるのがおすすめです。タプナードソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2〜3日程度保存可能です。ただし、保存状態によっては風味が変わる場合があるので、早めに使い切るようにしましょう。サラダとタプナードソースを別々に保存しておくと、より美味しく保存できます。食べる直前に和えることで、サラダのシャキシャキ感を保つことができます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピによる「炙りタコのシーフードサラダ タプナードソース」は、新鮮な魚介と自家製タプナードソースが織りなす、贅沢な味わいが魅力の一品です。生するめいかの風味と炙りタコの香ばしさ、そしてレタスやきゅうりのシャキシャキとした食感が、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。特製のタプナードソースは、黒オリーブ、アンチョビ、にんにくを丁寧に刻み、オリーブオイルとレモン汁で仕上げた本格的な味わい。シーフードの旨味を引き立て、食欲をそそります。調理工程も比較的簡単で、家庭でも手軽にプロの味を再現できるのが嬉しいポイント。休日のランチやディナー、パーティーなど、様々なシーンで活躍してくれることでしょう。ぜひ、このレシピを参考に、特別なシーフードサラダを食卓に加えてみてください。きっと、家族や友人から絶賛されること間違いなしです。