今回のレシピは、料理研究家 志麻さんによる、香り高い舞茸をたっぷり使った絶品ピザです。舞茸の旨味と食感を最大限に引き出し、家庭にある材料で手軽に作れるのが魅力。通常のピザ生地の代わりに、フライパンで手軽に焼き上げるスタイルなので、オーブンがなくても大丈夫。お子様と一緒に作るのも楽しいですね。濃厚なトマトソースとチーズ、シャキシャキとした玉ねぎやピーマン、ジューシーなウインナーとの組み合わせは、一度食べたら忘れられない美味しさです。特別な日のディナーはもちろん、週末のランチにもぴったり。舞茸の香りが食欲をそそり、一口食べれば幸せが広がります。ぜひ、このレシピを参考に、ご家庭で本格的な舞茸ピザを味わってみてください。舞茸の新しい可能性を発見できるかもしれません。冷蔵庫にある余った野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。舞茸好きにはたまらない、最高のピザ体験をお約束します。
【志麻さんのレシピ】 まいたけピザ（舞茸ピザ）の作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食2
servings20
minutes15
minutes650
kcal35
minutes今回のレシピは、料理研究家 志麻さんによる、香り高い舞茸をたっぷり使った絶品ピザです。舞茸の旨味と食感を最大限に引き出し、家庭にある材料で手軽に作れるのが魅力。通常のピザ生地の代わりに、フライパンで手軽に焼き上げるスタイルなので、オーブンがなくても大丈夫。お子様と一緒に作るのも楽しいですね。濃厚なト…
材料
舞茸 2パック
トマトソース 適量
ウインナー 適量
玉ねぎ 適量
ピーマン 適量
オレガノ（乾燥）適量
ピザ用チーズ 適量
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分くらい
にんにく（みじん切り） 1かけ
オリーブオイル 適量
トマト缶 １缶
塩コショウ 適量
作り方
- 舞茸をさいて耐熱皿に並べる
- トマトソースをのせ、オレガノをふり、ピザ用チーズ、薄い輪切りにした玉ねぎ、輪切りにしたピーマン、輪切りにしたウインナーをのせる
- 200度のオーブンで15分焼く
- トマトソース
- オリーブオイルをひいた鍋でみじん切り玉ねぎ、ニンニクを弱火で炒める
- しんなりしたら、トマト缶、塩コショウを加えて煮る
メモ
- 志麻さんのレシピ (まいたけピザ（舞茸ピザ）)
まいたけピザ（舞茸ピザ）を美味しく作る3つの極意
舞茸の下処理
舞茸は石づきを取り、手でほぐすことで、より香りが立ちやすくなります。大きさを揃えることで火の通りも均一になります。
トマトソースの工夫
市販のトマトソースに、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めて加えることで、より風味豊かな自家製ソースに近づきます。
焼き加減の調整
フライパンで焼く際は、焦げ付かないように火加減を調整してください。チーズが溶けて、焼き色がつけば完成です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この舞茸ピザには、軽めの赤ワインや、フルーティーな白ワインが良く合います。例えば、イタリアのキャンティや、フランスのソーヴィニヨン・ブランなどがおすすめです。ワインの酸味が、ピザの濃厚な味わいを引き立て、食欲をそそります。また、ビールとの相性も抜群です。特に、ピルスナーのような爽やかなビールは、舞茸の風味とトマトソースの酸味を見事に調和させます。ノンアルコールビールも良い選択肢です。食後のデザートには、さっぱりとしたフルーツや、軽いジェラートなどがおすすめです。舞茸ピザのスパイシーさや風味をリフレッシュし、口の中をさっぱりとさせてくれます。温かいハーブティーも、食後のリラックスタイムに最適です。ミントやレモングラスの香りが、心地よい余韻をもたらします。
保存テクニックと温め直し方
焼き上げた舞茸ピザは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。保存する際は、乾燥を防ぐためにラップでしっかりと包むか、密閉容器に入れるのがおすすめです。冷蔵保存の場合、翌日までを目安に食べきるようにしてください。再加熱する際は、オーブントースターやフライパンで温めると、美味しくいただけます。電子レンジで温める場合は、水分が飛びやすいので、ラップをかけて加熱時間を短めにしてください。冷凍保存も可能ですが、風味が落ちる可能性があるため、あまりおすすめできません。冷凍する場合は、カットしてからラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。解凍する際は、自然解凍してから加熱してください。舞茸は傷みやすい食材なので、生のまま保存する場合は、冷蔵庫で保存し、早めに使い切るようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピによる舞茸ピザは、舞茸の風味を存分に楽しめる、手軽で美味しい一品です。フライパンで簡単に作れるため、オーブンがない家庭でも本格的なピザを味わうことができます。舞茸の旨味と食感、濃厚なトマトソースとチーズの組み合わせは、まさに絶品。玉ねぎやピーマン、ウインナーなどの具材が、さらに美味しさを引き立てます。調理のポイントは、舞茸を丁寧にほぐし、トマトソースに一手間加えること。これにより、風味が格段にアップします。焼き加減を調整しながら、チーズがとろけるまでじっくりと焼き上げてください。ワインやビールとの相性も抜群で、パーティーやおもてなしにも最適です。余った野菜を加えてアレンジしたり、自分好みの具材をトッピングしたりするのも楽しいでしょう。ぜひ、このレシピを参考にして、ご家庭で最高の舞茸ピザを堪能してください。きっと、家族みんなが笑顔になるはずです。