今回のレシピは、素材の旨味を最大限に引き出す、志麻さん流の「レンコンのオーブン焼き」です。レンコンのシャキシャキとした食感と、ベーコンの塩気、ハーブの香りが絶妙にマッチ。オーブンでじっくりと焼き上げることで、レンコン本来の甘みと香ばしさが引き出され、普段とは一味違ったレンコン料理が楽しめます。シンプルな材料ながらも、素材の組み合わせと調理法に工夫を凝らすことで、奥深い味わいを実現。おつまみとしてはもちろん、パーティー料理の一品としてもおすすめです。また、マスタードドレッシングを添えることで、全体の味が引き締まり、より一層美味しくいただけます。レンコンをベーコンで包むことで、水分が閉じ込められ、ジューシーに仕上がるのもポイント。ローリエとタイムの香りが、食欲をそそります。ぜひ、この機会に志麻さんのアイデアが詰まったレンコンのオーブン焼きに挑戦してみてください。きっと、レンコンの新たな魅力を発見できるはずです。
【志麻さんのレシピ】 レンコンのオーブン焼きの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食2
servings15
minutes25
minutes350
kcal40
minutes今回のレシピは、素材の旨味を最大限に引き出す、志麻さん流の「レンコンのオーブン焼き」です。レンコンのシャキシャキとした食感と、ベーコンの塩気、ハーブの香りが絶妙にマッチ。オーブンでじっくりと焼き上げることで、レンコン本来の甘みと香ばしさが引き出され、普段とは一味違ったレンコン料理が楽しめます。シンプ…
材料
れんこん １節
ベーコン 8枚くらい（れんこん全体が包めるくらい）
ローリエ 1枚
タイム 1〜2枝
オリーブオイル 適量
マスタードドレッシング 適量
マスタード 大さじ1〜
リンゴ酢 大さじ1〜
塩コショウ 適量
サラダ油 適量（サラダ油１：オリーブオイル１）
オリーブオイル 適量（サラダ油１：オリーブオイル１）
作り方
- レンコンの皮を剥く
- レンコンをベーコンで巻く
- ローリエ、タイム、オリーブオイルをかける
- 200度のオーブンで30分焼く
- ベーコンをはがし、レンコンを7〜8mmの輪切りにして皿に並べる
- ベーコンを細かく刻んでレンコンにかける
- マスタードにリンゴ酢、塩コショウを加え、サラダ油とオリーブオイルを１：１で少しずつ混ぜる
- ６に7のマスタードドレッシングをかけて完成
メモ
- 志麻さんのレシピ (レンコンのオーブン焼き)
レンコンのオーブン焼きを美味しく作る3つの極意
レンコンは薄切りに
均一な厚さにすることで火の通りが均一になり、食感良く仕上がります。
ベーコンでしっかりと包む
レンコンの水分を閉じ込め、ジューシーに焼き上げます。
ハーブはフレッシュなものを
香りがより豊かになり、風味が増します。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このレンコンのオーブン焼きは、白ワインや軽めの赤ワインとの相性が抜群です。特に、シャルドネのような辛口の白ワインは、レンコンの甘みとベーコンの塩味を引き立て、素晴らしいマリアージュを生み出します。また、ロゼワインも、フルーティーな香りが料理と調和し、食卓を華やかに彩ります。ビールであれば、軽いピルスナーや、香りの強いIPAもおすすめです。ノンアルコールであれば、炭酸水にレモンやライムを絞ったものや、ハーブティーなども良いでしょう。食後のデザートには、爽やかなフルーツや、軽いチーズケーキなどが合います。全体的に、重すぎない、軽やかな飲み物やデザートを選ぶのがポイントです。レンコンのオーブン焼きの風味を損なわず、互いを引き立て合う組み合わせを意識しましょう。
保存テクニックと温め直し方
余ったレンコンのオーブン焼きは、冷蔵庫で保存可能です。密閉容器に入れ、2〜3日を目安に食べきるようにしてください。再加熱する際は、オーブントースターや電子レンジで温めると美味しくいただけます。オーブントースターの場合は、焦げ付かないようにアルミホイルをかぶせてください。電子レンジの場合は、ラップをして温めると乾燥を防げます。冷凍保存も可能ですが、食感が変わる可能性があるため、あまりおすすめできません。冷凍する場合は、粗熱を取ってからラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。解凍する際は、自然解凍または電子レンジで解凍してください。解凍後は、オーブントースターで温めると、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このレシピは、志麻さん流のレンコンのオーブン焼きです。レンコンを薄切りにし、ベーコンで包んでオーブンでじっくりと焼き上げるシンプルな料理ですが、素材の旨味を最大限に引き出す工夫が凝らされています。ベーコンの塩気とレンコンの甘み、ハーブの香りが絶妙に調和し、一口食べると止まらない美味しさです。マスタードドレッシングを添えることで、全体の味が引き締まり、より一層美味しくいただけます。調理も簡単で、オーブンに入れるだけで完成するため、忙しい日でも手軽に作ることができます。おつまみとしてはもちろん、パーティー料理の一品としてもおすすめです。また、お弁当のおかずにもぴったり。冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも最適です。ぜひ、この機会に志麻さんのアイデアが詰まったレンコンのオーブン焼きに挑戦してみてください。きっと、食卓を豊かに彩ってくれるでしょう。