料理研究家、志麻さんのレシピから、りんごのキャロットラペをご紹介します。このレシピは、人参のシャキシャキとした食感とりんごの甘酸っぱさが絶妙に組み合わさった、見た目も鮮やかな一品です。シンプルな材料ながら、レモン汁とオリーブオイルの風味で、奥深い味わいに仕上がります。サラダとしてはもちろん、お弁当のおかずや、パンに挟んでサンドイッチにしても美味しくいただけます。彩りが豊かで、食卓を華やかにしてくれること間違いなし。ぜひ、お試しください。このレシピの魅力は、なんといっても手軽さ。特別な調理技術は必要なく、材料を切って和えるだけで完成します。忙しい毎日でも、手軽に作れるのが嬉しいポイント。また、人参とりんごという身近な食材を使うので、いつでも気軽に作れます。冷蔵庫にあるものでさっと作れる、頼れるレシピです。お子様から大人まで、幅広い世代に愛される味。ぜひ、ご家庭の定番レシピに加えてみてください。
【志麻さんのレシピ】 りんごのキャロットラペの作り方
Course: 副菜Cuisine: 洋食2
servings10
minutes20
minutes150
kcal30
minutes料理研究家、志麻さんのレシピから、りんごのキャロットラペをご紹介します。このレシピは、人参のシャキシャキとした食感とりんごの甘酸っぱさが絶妙に組み合わさった、見た目も鮮やかな一品です。シンプルな材料ながら、レモン汁とオリーブオイルの風味で、奥深い味わいに仕上がります。サラダとしてはもちろん、お弁当の…
材料
にんじん 1本
りんご 1個
塩 適量
レモン汁 1/4個分
オリーブオイル 大さじ2
作り方
- にんじんは皮をむき、半分の長さに切ってスライサーで細切りにし、ボウルに入れる。
- にんじんに塩2つまみを加え、よくもみ込む。
- にんじんから水けが出てきたら手でギュッと絞り、味をみて薄ければ塩適量で調える。★Point 油を加えると塩が溶けにくくなるので、この段階でおいしいと感じる塩加減に調整する。
- 好みの塩加減になったら、レモン汁1/4個分、オリーブオイル大さじ2を加えてよくあえる。
- りんごはよく洗って皮付きのまま四つ割りにして芯を除き、3mm厚さのいちょう形に切り、数枚を重ねて3mm幅の細切りにする★Point 先端にりんごの皮が残って、見た目がかわいく仕上がる！
- 4のキャロットラペに5のりんごを加え、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり！★Point りんごは変色を防ぐため、後から切って加える。ラペのレモン汁や塩も変色防止に！
メモ
- 志麻さんのレシピ (りんごのキャロットラペ)
りんごのキャロットラペを美味しく作る3つの極意
人参の切り方
人参は細めの千切りにすると、味が馴染みやすく、食感も良くなります。スライサーを使ってもOKですが、包丁で丁寧に切ると、より美味しく仕上がります。
りんごの選び方
りんごは、甘みと酸味のバランスが良いものを選ぶと、より美味しく仕上がります。紅玉やふじなど、お好みの品種でお試しください。
レモン汁の量
レモン汁の量はお好みで調整してください。酸味が苦手な方は、少なめにすると良いでしょう。代わりに、オレンジジュースを少し加えても美味しくなります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このりんごのキャロットラペは、白ワインとの相性が抜群です。特に、辛口のリースリングやソーヴィニヨン・ブランなど、爽やかな酸味を持つワインと合わせると、りんごの甘酸っぱさと人参の風味が引き立ちます。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールなどとも良く合います。お料理としては、鶏肉や魚料理の付け合わせに最適です。鶏肉のソテーや白身魚のムニエルなど、あっさりとした味わいの料理に添えると、バランスが取れます。パンに挟んでサンドイッチにする場合は、ハムやチーズと一緒に挟むと、より一層美味しくなります。朝食やランチにもおすすめです。食後のデザートとしても楽しめます。ヨーグルトに添えたり、クラッカーに乗せてカナッペ風にしたりするのも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で2〜3日保存可能です。保存する際は、密閉容器に入れてください。時間が経つと水分が出てくるので、食べる前に軽く混ぜてください。冷凍保存はおすすめしません。人参の食感が損なわれてしまう可能性があります。冷蔵庫で保存する際は、乾燥を防ぐために、ラップでしっかりと覆うか、密閉できる保存容器に入れるようにしましょう。また、保存中に味が濃くなることがあるので、食べる前に味見をして、必要であればレモン汁やオリーブオイルを少し加えて調整してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピのりんごのキャロットラペは、人参、りんご、レモン汁、オリーブオイルというシンプルな材料で作る、簡単で美味しいサラダです。人参のシャキシャキとした食感とりんごの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、レモン汁とオリーブオイルの風味が食欲をそそります。彩りも鮮やかで、食卓を華やかにしてくれる一品です。調理時間も短く、忙しい毎日でも手軽に作れるのが魅力。サラダとしてはもちろん、お弁当のおかずやサンドイッチの具材としても活用できます。白ワインとの相性が抜群で、鶏肉や魚料理の付け合わせにも最適です。冷蔵庫で数日保存可能なので、作り置きにも便利。ぜひ、この機会にお試しください。お子様から大人まで、幅広い世代に喜ばれること間違いなしです。手軽に作れて、栄養も満点。毎日の食卓に、彩りと健康をプラスしてくれるレシピです。