料理研究家リュウジさん直伝の、春キャベツを使った絶品トーストのレシピをご紹介します。シャキシャキとした春キャベツの甘みと、ベーコンの塩気が絶妙にマッチした、朝食にもランチにもぴったりの一品です。マヨネーズベースのコールスローは、うま味調味料を加えることで、さらに奥深い味わいに。食パンにたっぷりのせて焼き上げれば、カリッとした食感と、とろけるようなコールスローのハーモニーが楽しめます。ぜひ、リュウジさんこだわりのレシピで、春の味覚を堪能してください。
【リュウジさんのバズレシピ】春キャベツのコールスロートースト の作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝の、春キャベツを使った絶品トーストのレシピをご紹介します。シャキシャキとした春キャベツの甘みと、ベーコンの塩気が絶妙にマッチした、朝食にもランチにもぴったりの一品です。マヨネーズベースのコールスローは、うま味調味料を加えることで、さらに奥深い味わいに。
材料
６枚切りの食パン 1枚
キャベツ 75g
ベーコン 25g
マヨネーズ 大さじ1
塩 1つまみ
砂糖 1つまみ
黒コショウ 適量
うま味調味料 3振り
バター 7g
作り方
- キャベツを千切りに、ベーコンを短冊切りにする
- 食パンにバターをぬる
- ボウルに千切りキャベツ、短冊切りのベーコンを入れ、マヨネーズ、塩、砂糖、黒コショウ、うま味調味料を加えて混ぜ合わせる
- 食パンに混ぜ合わせた具材をのせる＜ポイント＞具材はたっぷり乗せるのがおすすめ！
- オーブントースターで５〜８分ほど焼いたら完成
メモ
- リュウジさんのレシピ (春キャベツのコールスロートースト)
春キャベツのコールスロートーストを美味しく作る3つの極意
キャベツは千切りにしてシャキシャキ感を残す
キャベツを千切りにする際、細すぎると食感が損なわれてしまいます。少し太めに切ることで、焼いた時にシャキシャキとした食感が残り、トースト全体のアクセントになります。また、千切りにしたキャベツは、水にさらさずにそのまま使うことで、キャベツ本来の甘みと旨味を逃さず、より美味しく仕上がります。春キャベツの甘みを最大限に活かしましょう。
うま味調味料で味に深みを出す
コールスローにうま味調味料を加えることで、味が格段に深まります。うま味調味料は、他の材料の味を引き立て、全体をまとめる効果があります。特に、マヨネーズの酸味とキャベツの甘みのバランスを整え、ベーコンの塩気を引き立てる役割を果たします。たった数振りで、お店のような本格的な味わいに仕上がります。
具材はたっぷりのせる
食パンにコールスローをのせる際、惜しみなくたっぷりのせるのが美味しく仕上げる秘訣です。具材が多いほど、焼いた時に食パンとの一体感が生まれ、満足感のある一品になります。また、コールスローの水分がパンに染み込み、しっとりとした食感も楽しめます。ただし、のせすぎると焼く際にこぼれてしまうので、バランスを見ながら調整しましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この春キャベツのコールスロートーストには、爽やかな辛口の白ワインがよく合います。例えば、フランスのロワール地方で造られる「ソーヴィニヨン・ブラン」は、柑橘系の香りとキリッとした酸味が、キャベツの甘みとマヨネーズのコクを引き立ててくれます。また、イタリアの「ピノ・グリージョ」もおすすめです。軽快な飲み口で、トーストの風味を邪魔することなく、心地よい余韻をもたらしてくれます。ビールなら、軽めのラガーやヴァイツェンも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
コールスローは、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。密閉容器に入れて保存し、食べる前に軽く混ぜると美味しくいただけます。ただし、時間が経つにつれて水分が出てくるため、早めに食べきるのがおすすめです。トーストは、焼きたてが一番美味しいですが、冷めてしまった場合は、オーブントースターで軽く温め直すと、カリッとした食感が戻ります。作り置きする場合は、コールスローと食パンを別々に保存し、食べる直前にトーストするのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん考案の春キャベツのコールスロートーストは、春の味覚を手軽に楽しめる絶品レシピです。シャキシャキとした春キャベツの甘みと、ベーコンの塩気が絶妙にマッチし、マヨネーズベースのコールスローにうま味調味料を加えることで、奥深い味わいに仕上がります。食パンにたっぷりのせて焼き上げれば、カリッとした食感と、とろけるようなコールスローのハーモニーが楽しめます。朝食やランチはもちろん、おつまみにもぴったり。ぜひ、リュウジさん直伝のレシピで、春の食卓を彩ってください。手軽に作れるのに本格的な味わいで、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。