料理研究家リュウジさん直伝の「キャベチ焼き」レシピをご紹介します。キャベツとチーズの組み合わせがたまらない、簡単で美味しい一品です。リュウジさんのレシピは、手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。今回のキャベチ焼きも、冷蔵庫にある材料でパパッと作れて、忙しい日の強い味方になってくれます。キャベツの甘みとチーズのコク、そして黒コショウのアクセントが絶妙にマッチ。おつまみにも、もう一品欲しい時にもおすすめです。ぜひ、リュウジさんのバズレシピを試してみてください。
【リュウジさんのバズレシピ】キャベチ焼き（キャベツチーズ焼き） の作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝の「キャベチ焼き」レシピをご紹介します。キャベツとチーズの組み合わせがたまらない、簡単で美味しい一品です。リュウジさんのレシピは、手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。今回のキャベチ焼きも、冷蔵庫にある材料でパパッと作れて、忙しい日の強い味方になってくれます。
材料
キャベツ（千切り） 120g
ピザ用チーズ 50g
片栗粉 大さじ1
塩 ふたつまみ
黒コショウ 適量
ごま油 小さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 適量
作り方
- ボウルにキャベツとピザ用チーズ・片栗粉・塩・黒コショウを入れて、全体を混ぜ合わせる
- フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて1の生地を広げて少し押さえつけながら焼く
- 片面に焼き色がついたら、フタを使って生地を裏返して裏面も焼く
- 焼き色がついたら皿に移し、黒コショウをを振ってめんつゆをかけたら完成！
メモ
- リュウジさんのレシピ (キャベチ焼き（キャベツチーズ焼き）)
キャベチ焼き（キャベツチーズ焼き）を美味しく作る3つの極意
キャベツは千切りで
キャベツを千切りにすることで、火の通りが均一になり、食感も良くなります。また、千切りにすることでキャベツの甘みが引き出され、チーズとの相性がさらにアップします。太めの千切りだと火の通りが悪くなるので、できるだけ細く切るのがおすすめです。均一な千切りを心がけることで、焼き上がりの見た目も美しくなります。
片栗粉で生地をまとめる
片栗粉を加えることで、キャベツとチーズがしっかりとまとまり、生地が崩れにくくなります。また、片栗粉は加熱すると糊状になるため、外はカリッと、中はモチっとした食感を生み出す効果も。片栗粉の量を調整することで、生地の硬さを変えることができます。生地がまとまりにくい場合は、少しずつ片栗粉を足してみてください。
ごま油で香ばしさをプラス
ごま油で焼くことで、香ばしい風味が加わり、食欲をそそります。ごま油は高温にも強く、キャベツの甘みを引き立てる効果も。焦げ付きを防ぐ役割も果たしてくれるので、フライパンに均一にひいてから焼くのがポイントです。風味をより楽しみたい場合は、仕上げに少量のごま油をたらすのもおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このキャベチ焼きには、軽めの赤ワインがよく合います。例えば、フランスのボジョレーやイタリアのバルベーラなど、フレッシュでフルーティーな味わいのワインがおすすめです。また、辛口の白ワイン、例えばソーヴィニヨン・ブランなども、キャベツの甘みとチーズのコクを引き立ててくれます。ビールであれば、軽めのラガーや、爽やかな味わいのヴァイツェンなどが良いでしょう。めんつゆの風味とも相性が良く、和のテイストも感じられます。
保存テクニックと温め直し方
キャベチ焼きは、冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2日以内には食べきるようにしましょう。温め直す際は、フライパンで軽く焼き直すか、電子レンジで温めるのがおすすめです。ただし、温めすぎるとチーズが溶けすぎてしまうので、注意が必要です。冷凍保存はおすすめできません。キャベツの水分が出てしまい、食感が損なわれる可能性があります。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん直伝のキャベチ焼きは、キャベツとチーズがあればすぐに作れる、簡単で美味しいレシピです。千切りにしたキャベツにチーズと片栗粉を混ぜて、ごま油で焼くだけ。片栗粉が生地をまとめ、外はカリッと、中はモチっとした食感を生み出します。ごま油の香ばしい風味と、めんつゆの優しい味わいが絶妙にマッチ。黒コショウを振ることで、味が引き締まります。おつまみとしてはもちろん、あと一品欲しい時や、お弁当のおかずにも最適です。ぜひ、リュウジさんのレシピで、手軽に美味しいキャベチ焼きを楽しんでみてください。