志麻さんのレシピから、贅沢な岩牡蠣と旬のほうれん草を使った、風味豊かなカキカレーをご紹介します。大ぶりの岩牡蠣から溢れる濃厚な旨味と、ほうれん草の優しい甘みが、スパイシーなカレー粉と絶妙に調和。白ワインとハーブの香りが奥深さを加え、一口食べるごとに至福の味わいが広がります。普段のカレーとは一線を画す、特別な一品をぜひご家庭で。牡蠣の旨味を最大限に引き出すための下処理や、ほうれん草の鮮やかな色と栄養を保つための調理法など、プロの技が光るレシピです。少し贅沢な食材を使うことで、記念日や特別な日のディナーにもぴったり。もちろん、頑張った自分へのご褒美にも最適です。このレシピで、あなたもきっと、カレー作りの新たな扉を開けることができるでしょう。旬の食材をふんだんに使い、素材本来の味を活かす志麻さんのレシピは、食卓を豊かに彩ります。ぜひ、この機会に、ワンランク上のカレー作りに挑戦してみてください。
【志麻さんのレシピ】 ほうれん草のカキカレーの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食2
servings20
minutes30
minutes650
kcal50
minutes志麻さんのレシピから、贅沢な岩牡蠣と旬のほうれん草を使った、風味豊かなカキカレーをご紹介します。大ぶりの岩牡蠣から溢れる濃厚な旨味と、ほうれん草の優しい甘みが、スパイシーなカレー粉と絶妙に調和。白ワインとハーブの香りが奥深さを加え、一口食べるごとに至福の味わいが広がります。普段のカレーとは一線を画す…
材料
岩牡蠣 10個（おおぶりなもの）
玉ねぎ 1個分
トマト 1個分くらい
油 適量
カレー粉 多め（大さじ1杯くらい）
白ワイン 適量
タイム 1本
ローリエ 1枚
ほうれん草 適量
バター 適量
作り方
- 玉ねぎをみじん切りし、フライパンで炒める
- 角切りしたトマトを加えて、強火にして水分が飛ぶまで煮詰める
- カレー粉を加えて煮る
- 殻から外した岩牡蠣を入れ、白ワイン、タイム、ローリエを加え、フタをして岩牡蠣に火を通す
- 別のフライパンにバターを入れて焦がし、ざくぎりしたほうれん草を加えて炒める
- 皿にほうれん草を敷き、4の岩牡蠣、ソースをのせる
- ご飯と一緒にいただく
メモ
- 志麻さんのレシピ (ほうれん草のカキカレー)
ほうれん草のカキカレーを美味しく作る3つの極意
牡蠣の下処理
岩牡蠣は殻を丁寧に洗い、必要であれば殻を開けて身を取り出します。ひだの部分に汚れが溜まりやすいので、優しく洗い流してください。軽く塩水で洗うと、より美味しくなります。
ほうれん草の茹で方
ほうれん草は根元を切り落とし、たっぷりの熱湯でさっと茹でます。茹ですぎると色が悪くなるので、1分程度で引き上げ、冷水にさらしてアクを取り、水気を絞ってから使いましょう。
カレー粉の炒め方
カレー粉は油でじっくり炒めることで、香りが引き立ちます。焦げ付かないように弱火で炒め、玉ねぎがしんなりするまで炒め合わせましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このカキカレーには、フルーティーな白ワインがおすすめです。特に、リースリングやソーヴィニヨン・ブランなど、柑橘系の香りが豊かなワインは、牡蠣の旨味とカレーのスパイシーさを引き立てます。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールなども、カレーの風味と調和し、食事がより一層楽しくなるでしょう。ビールを選ぶなら、フルーティーなエールビールや、爽やかなIPAも良いでしょう。食後には、さっぱりとしたヨーグルトやフルーツを添えて、口の中をリフレッシュさせるのもおすすめです。デザートワインとして、貴腐ワインなども少量楽しむと、贅沢な余韻に浸ることができます。
保存テクニックと温め直し方
残ったカキカレーは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2日程度が目安です。長期保存する場合は、冷凍保存も可能です。冷凍する際は、1食分ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。冷凍保存で1ヶ月程度保存可能です。再加熱する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍してください。解凍後、鍋に移して温め直すか、電子レンジで加熱してください。冷凍保存した場合は、風味が多少落ちる可能性がありますので、ご了承ください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このレシピは、志麻さんが考案した、岩牡蠣とほうれん草を使った贅沢なカレーです。新鮮な岩牡蠣の濃厚な旨味と、旬のほうれん草の甘みが、スパイシーなカレー粉と見事に調和し、他では味わえない特別な一品に仕上がっています。調理のポイントは、牡蠣の下処理を丁寧に行い、ほうれん草を茹ですぎないこと。また、カレー粉をじっくり炒めることで、香りを最大限に引き出すことができます。白ワインやハーブを加えることで、風味に深みが増し、より本格的な味わいになります。普段のカレーとは一味違う、贅沢なカキカレーを、ぜひご家庭でお楽しみください。特別な日のディナーや、自分へのご褒美にもぴったりです。このレシピで、カレー作りの新たな可能性を発見し、食卓を豊かに彩ってみませんか。