料理研究家・志麻さん直伝、絶品ごまドレッシングのレシピをご紹介します。手作りならではの風味とコクが、いつものサラダを格段に美味しくしてくれること間違いなし。材料はマヨネーズ、ポン酢しょうゆ、すりごまと、ご家庭にあるもので手軽に作れるのが嬉しいポイントです。市販のドレッシングとは一線を画す、濃厚で奥深い味わいは、一度試したらもう手放せなくなるでしょう。サラダだけでなく、冷奴や和え物など、様々な料理に活用できる万能さも魅力です。今回は、志麻さんのごまドレッシングの作り方を、詳しく丁寧に解説します。ぜひ、この機会に手作りの美味しさを体験してみてください。冷蔵庫に常備しておけば、毎日の食卓が豊かになること請け合いです。基本の材料に、お好みでラー油や醤油を加えてアレンジするのもおすすめです。自分だけのオリジナルドレッシングを見つけて、料理の幅を広げてみましょう。簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、志麻さんのごまドレッシング。ぜひお試しください。
【志麻さんのレシピ】 ごまドレッシングの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家・志麻さん直伝、絶品ごまドレッシングのレシピをご紹介します。手作りならではの風味とコクが、いつものサラダを格段に美味しくしてくれること間違いなし。材料はマヨネーズ、ポン酢しょうゆ、すりごまと、ご家庭にあるもので手軽に作れるのが嬉しいポイントです。市販のドレッシングとは一線を画す、濃厚で奥深…
材料
マヨネーズ 大さじ4
ポン酢しょうゆ 大さじ4
すりごま(白) 大さじ3
作り方
- 大きめのボウルにマヨネーズを入れ、ポン酢しょうゆを少量ずつたらしながら泡立て器で細かく切るようにかき混ぜる。
- すりごまを加えてよく混ぜたら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (ごまドレッシング)
ごまドレッシングを美味しく作る3つの極意
すりごまはたっぷり使う
すりごまを惜しみなく使うことで、ごまの風味とコクがアップし、より濃厚な味わいになります。
材料はよく混ぜ合わせる
マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、すりごまは、分離しないようによく混ぜ合わせることが大切です。泡立て器を使うとより均一に混ざります。
冷蔵庫で冷やして味をなじませる
作ったドレッシングは、冷蔵庫で30分以上冷やすと、味がなじんでより美味しくなります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このごまドレッシングは、シンプルながらも奥深い味わいが特徴で、様々な料理との相性が抜群です。まずは、定番のグリーンサラダに合わせてみてください。レタス、きゅうり、トマトなどの新鮮な野菜に、このドレッシングをかけるだけで、ワンランク上のサラダに変身します。また、豆腐や鶏肉を使った和え物にもよく合います。特に、蒸し鶏との組み合わせは絶品で、ごまの風味が鶏肉の旨味を引き立てます。さらに、冷しゃぶやバンバンジーなどの料理にもおすすめです。豚肉や鶏肉の脂っぽさを、ごまの香りがさっぱりとさせてくれます。焼肉のタレとして使用するのも意外な組み合わせですが、試してみる価値ありです。ご飯にも合うので、丼ものにかけても美味しくいただけます。いろいろな食材との組み合わせを試して、自分だけのお気に入りの食べ方を見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
手作りごまドレッシングは、清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。保存期間は、冷蔵庫で3日～4日程度が目安です。手作りのため、市販のドレッシングに比べて日持ちは短くなります。保存する際は、必ず蓋をしっかりと閉めてください。使用する際には、清潔なスプーンなどで取り出し、直接口をつけるのは避けましょう。保存状態によっては、分離することがありますが、品質には問題ありません。よく混ぜてから使用してください。長期保存する場合は、冷凍保存も可能ですが、風味や食感が多少変化する可能性があります。冷凍保存する場合は、小分けにして保存することをおすすめします。解凍後は、冷蔵庫で自然解凍し、よく混ぜてから使用してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
料理研究家・志麻さん考案の、簡単手作りごまドレッシングのレシピです。材料は、マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、すりごまの3つだけ。特別な材料や難しい工程は一切なく、誰でも手軽に作ることができます。市販のドレッシングにはない、濃厚なごまの風味とコクが、いつものサラダを格段に美味しくしてくれます。サラダだけでなく、冷奴や和え物、冷しゃぶなど、様々な料理に活用できるのも魅力です。冷蔵庫に常備しておけば、毎日の食卓が豊かになること間違いなし。基本のレシピに、ラー油や醤油、おろし生姜などを加えて、自分好みにアレンジするのもおすすめです。手作りのドレッシングは、市販のものよりも添加物が少なく、安心して食べられるのも嬉しいポイントです。ぜひ、この機会に手作りの美味しさを体験してみてください。一度作れば、もう市販のドレッシングには戻れなくなるかもしれません。