料理研究家・志麻さんのみそスンドゥブは、手軽な材料で本格的な味わいが楽しめる絶品レシピです。絹ごし豆腐のなめらかさと、キムチの旨辛さ、味噌のコクが絶妙に絡み合い、心も体も温まる一品。だしパックで手軽にとった出汁をベースに、ごま油の香りが食欲をそそります。卵を加えてまろやかに仕上げれば、辛いものが苦手な方でも美味しくいただけます。調理時間も短く、忙しい日の夕食にもぴったり。ぜひ、この機会に志麻さんのレシピで、本格的なみそスンドゥブをご家庭でお楽しみください。冷蔵庫にある材料で簡単に作れるので、献立に困った時にも大活躍。一度食べたらやみつきになる、リピート間違いなしのレシピです。ご飯との相性も抜群で、ついつい食べ過ぎてしまうかもしれません。寒い季節はもちろん、一年を通して楽しめる万能な一品です。
【志麻さんのレシピ】 みそスンドゥブ（味噌純豆腐）の作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華3
servings10
minutes15
minutes450
kcal25
minutes料理研究家・志麻さんのみそスンドゥブは、手軽な材料で本格的な味わいが楽しめる絶品レシピです。絹ごし豆腐のなめらかさと、キムチの旨辛さ、味噌のコクが絶妙に絡み合い、心も体も温まる一品。だしパックで手軽にとった出汁をベースに、ごま油の香りが食欲をそそります。卵を加えてまろやかに仕上げれば、辛いものが苦手…
材料
絹ごし豆腐 3個
だしパック 1袋
水 500ccくらい
キムチ 1パック（300g）
味噌 大さじ1
卵 3個
ごま油 適量
作り方
- フライパンに水、豆腐を切らずにそのまま入れ、だしパックを加えて火にかける★Point 豆腐を切って入れると全体的に味が濃くなりすぎるので、豆腐はそのまま煮込んだほうが美味しく仕上がる！
- キムチを加え、味噌をとき入れる
- 卵を加えて半熟になるまで煮る
- ごま油を回し入れて完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (みそスンドゥブ（味噌純豆腐）)
みそスンドゥブ（味噌純豆腐）を美味しく作る3つの極意
豆腐は絹ごし豆腐を使用
絹ごし豆腐を使用することで、よりなめらかでとろけるような食感に仕上がります。木綿豆腐でも代用可能ですが、絹ごし豆腐の方がより本格的なスンドゥブの味わいに近づきます。
キムチの種類で辛さを調整
キムチの種類によって辛さが異なるため、お好みの辛さに合わせてキムチの種類を選んでください。辛いものが苦手な方は、辛さ控えめのキムチを使用するのがおすすめです。
卵は食べる直前に加える
卵は食べる直前に加えることで、黄身がとろりとした状態で美味しくいただけます。煮込みすぎると卵が固まってしまうので注意してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
みそスンドゥブは、ご飯との相性が抜群です。熱々のご飯と一緒に食べることで、より一層美味しくいただけます。また、ビールや日本酒との相性も良く、おつまみとしても最適です。特に、辛口の日本酒や、香りの強いビールとの組み合わせがおすすめです。食後には、さっぱりとしたフルーツやヨーグルトなどを添えると、口の中がリフレッシュされます。さらに、みそスンドゥブはアレンジも自由自在。豚バラ肉や鶏肉、きのこなどを加えて、よりボリュームのある一品にすることも可能です。自分好みの具材を加えて、オリジナルのスンドゥブを作ってみるのも楽しいでしょう。寒い季節には、鍋料理としても楽しめます。家族や友人と囲んで、温かいスンドゥブを味わうのもおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2〜3日を目安に食べきるようにしてください。再加熱する際は、鍋に移して温めるか、電子レンジで温めてください。冷凍保存も可能ですが、豆腐の食感が変わってしまう可能性があるため、あまりおすすめできません。冷凍する場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍してください。ただし、解凍後は早めに食べるようにしてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのみそスンドゥブは、家庭で手軽に本格的な韓国料理が楽しめるレシピです。絹ごし豆腐のなめらかさと、キムチの旨辛さ、味噌のコクが絶妙に調和し、一度食べたら忘れられない味わいです。だしパックで簡単にとった出汁をベースに、ごま油の香りが食欲をそそります。卵を加えてまろやかに仕上げれば、辛いものが苦手な方でも美味しくいただけます。調理時間も短く、忙しい日の夕食にもぴったり。冷蔵庫にある材料で簡単に作れるので、献立に困った時にも大活躍。ご飯との相性も抜群で、ついつい食べ過ぎてしまうかもしれません。寒い季節はもちろん、一年を通して楽しめる万能な一品です。ぜひ、志麻さんのレシピで、本格的なみそスンドゥブをご家庭でお楽しみください。