料理研究家・志麻さんが提案する、エキゾチックで意外な組み合わせが魅力の「赤海老のバナナソース」。一見すると想像もつかない、赤海老とバナナの組み合わせですが、ココナッツミルクとスパイスが加わることで、奥深い味わいのエスニック料理へと変化します。バナナの自然な甘みと赤海老の旨味が絶妙にマッチし、口の中に広がる風味はまさに至福のひととき。特別な日のディナーはもちろん、普段の食卓にも彩りを添えてくれる一品です。調理時間も短く、手軽に作れるのも嬉しいポイント。ぜひ、この斬新なレシピで、あなたの料理の腕を披露してみませんか？意外な組み合わせが、家族や友人を驚かせ、笑顔があふれる食卓を演出してくれることでしょう。バナナは熟れ具合によって甘さが変わるので、お好みで量を調整してください。また、チリパウダーの量を調整することで、辛さの調節も可能です。自分好みの味わいにアレンジして、オリジナルの赤海老のバナナソースを楽しんでみてください。
【志麻さんのレシピ】 赤海老のバナナソースの作り方
Course: 主菜Cuisine: エスニック2
servings10
minutes15
minutes350
kcal25
minutes料理研究家・志麻さんが提案する、エキゾチックで意外な組み合わせが魅力の「赤海老のバナナソース」。一見すると想像もつかない、赤海老とバナナの組み合わせですが、ココナッツミルクとスパイスが加わることで、奥深い味わいのエスニック料理へと変化します。バナナの自然な甘みと赤海老の旨味が絶妙にマッチし、口の中に…
材料
赤海老 7〜8尾
バナナ 2〜３本
ココナッツミルク 大さじ3〜
塩・黒コショウ 適量
レモン汁 適量
チリパウダー（一味や七味でもOK）少々
オリーブオイル 適量
ミント 適量
作り方
- えびの頭をとり、殻をむいて背わたを除き、塩コショウをふる
- 油をひいたフライパンでえびをあまり触らずに両面焼く
- バナナの皮をむいてボウルに入れ、ココナッツミルク、塩コショウを加えてハンドブレンダーでつぶす
- 3にレモン汁を混ぜ、皿に注ぐ
- 4のソースに焼いたえびをのせ、ミントを飾り、オリーブオイルを回しかけ、チリパウダーをかける
メモ
- 志麻さんのレシピ (赤海老のバナナソース)
赤海老のバナナソースを美味しく作る3つの極意
バナナの熟度
バナナは熟しているほど甘みが増しますが、完熟すぎるとソースがベタつく可能性があります。ほどよく熟したバナナを選びましょう。
ココナッツミルクの量
ココナッツミルクの量はお好みで調整してください。多めにするとより濃厚な味わいになります。
チリパウダーの量
辛いのが苦手な方は、チリパウダーの量を控えめにしてください。一味や七味を使用する場合は、少量から試すと良いでしょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この赤海老のバナナソースには、フルーティーでやや甘口の白ワインがおすすめです。例えば、リースリングやゲヴェルツトラミネールなど、アロマティックな品種を選ぶと、バナナの甘みとココナッツミルクの風味を引き立ててくれます。また、軽めのロゼワインも相性が良く、食卓を華やかに彩ってくれるでしょう。ビールを合わせるなら、フルーティーなエールビールや、ココナッツミルクの風味に合うように、柑橘系の香りが爽やかなIPAもおすすめです。ノンアルコールならば、スパークリングのアップルジュースや、ココナッツウォーターをベースにしたカクテルも、料理の風味と調和し、楽しい食体験を演出してくれるでしょう。食後には、エスニック料理に合うように、ミントティーやレモングラスティーなどのハーブティーで、口の中をさっぱりとさせるのも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れ、2日以内を目安に食べきるようにしてください。バナナは変色しやすいので、レモン汁を少量加えておくと、色持ちが良くなります。冷凍保存はおすすめできません。バナナの食感が損なわれる可能性があります。再加熱する際は、焦げ付かないように弱火でじっくりと温めてください。温めすぎるとバナナが溶けてしまうので注意が必要です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの「赤海老のバナナソース」は、赤海老とバナナという意外な組み合わせが織りなす、エキゾチックな一品です。ココナッツミルクとスパイスが加わることで、奥深い味わいが生まれ、普段の食卓を特別なものに変えてくれます。バナナの自然な甘みと赤海老の旨味が絶妙に調和し、一口食べれば忘れられない味わいです。調理も簡単で、短時間で本格的なエスニック料理を楽しむことができます。熟したバナナを使用し、チリパウダーで辛さを調整することで、自分好みの味わいにアレンジ可能です。フルーティーな白ワインやエールビールとの相性も抜群で、パーティーやおもてなし料理にも最適です。冷蔵保存で2日以内、冷凍保存は推奨しません。このレシピで、新しい味の発見と、食卓を彩る楽しさを体験してください。