料理研究家・志麻さんが教えてくれる、ねぎときのこのキッシュのレシピです。冷凍パイシートを使えば、手軽に本格的な味わいが楽しめます。ねぎときのこの旨味が凝縮された、風味豊かなキッシュは、朝食、ランチ、パーティーメニューにもぴったり。卵と牛乳をベースにしたアパレイユは、とろけるような食感で、素材の味を最大限に引き立てます。粉チーズのコクと塩胡椒のアクセントが、全体の味を引き締め、食欲をそそります。このレシピでは、ねぎときのこを炒めることで、香ばしさと甘みを引き出し、キッシュの風味を豊かにしています。また、冷凍パイシートを使うことで、手軽にサクサクとした食感を実現。オーブンでじっくりと焼き上げることで、パイ生地の香ばしさとアパレイユのとろけるような食感が絶妙にマッチします。ぜひ、お好みのきのこを使って、アレンジを楽しんでみてください。例えば、エリンギや舞茸、しめじなどを加えることで、異なる食感や風味を楽しむことができます。また、ベーコンやハムなどを加えて、ボリュームアップするのもおすすめです。彩りを添えるために、パセリやハーブなどを添えても良いでしょう。このキッシュは、温かいままでも、冷めても美味しくいただけます。作り置きも可能なので、忙しい日の朝食やランチにも便利です。また、パーティーやおもてなしの際にも、おしゃれな一品として活躍してくれることでしょう。
【志麻さんのレシピ】ねぎときのこのキッシュの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家・志麻さんが教えてくれる、ねぎときのこのキッシュのレシピです。冷凍パイシートを使えば、手軽に本格的な味わいが楽しめます。ねぎときのこの旨味が凝縮された、風味豊かなキッシュは、朝食、ランチ、パーティーメニューにもぴったり。卵と牛乳をベースにしたアパレイユは、とろけるような食感で、素材の味を最…
材料
冷凍パイシート 2枚
ねぎ 2本
好みのきのこ 250g
卵 3コ
牛乳 カップ1+1/2
粉チーズ 大さじ2
塩
黒こしょう
サラダ油
作り方
- パイシートは室温で半解凍にする。
- ねぎは斜め薄切りにする。
- きのこは根元を除いて食べやすく切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩1つまみ、黒こしょう適量を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ねぎ、塩1つまみを入れてじっくりと炒める。
- ねぎがしんなりとしたら、きのこ、サラダ油大さじ1、塩1つまみを加え、汁けがなくなるまでよく炒める。
- 味をみて塩・黒こしょう各適量で調え、粗熱を取る。
- オーブンは200℃に温める。
- 型にパイシートを敷き（全体備考参照）、粉チーズ大さじ1を底面全体ふる。
- 2のねぎときのこをのせ、1の卵液を少しずつ加え、さらに粉チーズ大さじ1をふる。
- 型を天板にのせ、200℃のオーブンで45分間焼く。
- 粗熱が取れたら型から外し、食べやすく切る。
メモ
- 志麻さんのレシピ (ねぎときのこのキッシュ)
ねぎときのこのキッシュを美味しく作る3つの極意
ねぎときのこはしっかり炒める
ねぎときのこを炒めることで、甘みと香ばしさが引き出され、キッシュの風味が豊かになります。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めましょう。
アパレイユは均一に混ぜる
卵と牛乳、粉チーズを均一に混ぜることで、なめらかでとろけるような食感のアパレイユになります。ダマにならないように、しっかりと混ぜ合わせましょう。
冷凍パイシートは解凍しすぎない
冷凍パイシートは、解凍しすぎると扱いづらくなります。少し硬さが残る程度で、作業に取り掛かりましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このキッシュには、辛口の白ワインやスパークリングワインがよく合います。ワインの酸味が、キッシュのコクと風味を引き立て、より一層美味しくいただけます。また、サラダやスープと一緒に、軽めのランチとして楽しむのもおすすめです。食後のデザートには、フルーツやヨーグルトなどを添えて、さっぱりと締めくくりましょう。温かいキッシュには、ハーブティーや紅茶もよく合います。特に、カモミールティーやアールグレイなどは、リラックス効果もあり、優雅なティータイムを演出してくれます。冷たいキッシュには、アイスコーヒーやアイスティーもおすすめです。爽やかな飲み物が、キッシュの風味を引き立て、暑い日でも美味しくいただけます。パーティーやおもてなしの際には、様々な種類のワインやドリンクを用意して、ゲストに自由に選んでもらうのも良いでしょう。また、キッシュと一緒に、パンやクラッカーなどを添えて、色々な組み合わせを楽しんでもらうのもおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
キッシュは、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。粗熱を取ってから、ラップで包むか、密閉容器に入れて保存しましょう。冷凍保存も可能ですが、風味や食感が多少落ちる場合があります。冷凍する場合は、粗熱を取ってから、ラップで包み、さらにフリーザーバッグに入れて保存しましょう。食べる際は、冷蔵庫で自然解凍してから、オーブントースターなどで温め直してください。温め直す際は、焦げ付かないように注意しましょう。また、電子レンジで温めることもできますが、パイ生地が柔らかくなってしまう場合があります。保存期間が長くなるほど、風味が落ちてしまうので、できるだけ早めに食べるようにしましょう。余ったキッシュは、リメイクして楽しむこともできます。例えば、キッシュを細かく切って、サラダのトッピングにしたり、オムレツの具材にしたりするのもおすすめです。また、キッシュをパンに挟んで、サンドイッチにするのも良いでしょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピのねぎときのこのキッシュは、冷凍パイシートを使って手軽に作れる本格的な味わいが魅力です。炒めたねぎときのこの香ばしさと甘みが、とろけるようなアパレイユと絶妙にマッチ。粉チーズのコクと塩胡椒のアクセントが、全体の味を引き締め、食欲をそそります。朝食、ランチ、パーティーメニューにも最適で、お好みのきのこや具材でアレンジも自由自在。ワインやハーブティーとの相性も抜群で、優雅なひとときを演出してくれます。冷蔵・冷凍保存も可能で、作り置きにも便利。忙しい毎日でも、手軽に美味しいキッシュを楽しむことができます。ぜひ、このレシピを参考にして、自分だけのオリジナルキッシュを作ってみてください。家族や友人との食卓を、より豊かにしてくれることでしょう。また、キッシュ作りは、子供と一緒に楽しめるアクティビティでもあります。生地を伸ばしたり、具材を並べたりする作業は、子供の創造性や協調性を育む良い機会になります。ぜひ、家族みんなでキッシュ作りを楽しんでみてください。