今回は、山本ゆりさん直伝の「ベーコンポテトパイ風春巻き」のレシピをご紹介します。じゃがいもとベーコンの組み合わせは、誰もが好きな定番の味わい。それを春巻きの皮で包んで揚げ焼きにするという、手軽でありながらも斬新なアイデアが光る一品です。外はパリパリ、中はホクホクの食感がたまらなく、一口食べたら止まらないおいしさ。おやつにはもちろん、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。山本ゆりさんのレシピは、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。ぜひ、このベーコンポテトパイ風春巻きをご家庭でお試しください。きっと、食卓が笑顔でいっぱいになるはずです。
【山本ゆりさんのレシピ】ベーコンポテトパイ風春巻きの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、山本ゆりさん直伝の「ベーコンポテトパイ風春巻き」のレシピをご紹介します。じゃがいもとベーコンの組み合わせは、誰もが好きな定番の味わい。それを春巻きの皮で包んで揚げ焼きにするという、手軽でありながらも斬新なアイデアが光る一品です。
材料
ベーコン（ハーフ） 2枚
じゃがいも 2個（200g）
小麦粉 大さじ3
バター 10g
水 150ml
牛乳 150ml
顆粒コンソメスープの素 小さじ2
塩 少量
こしょう 適量
春巻きの皮 8枚
サラダ油 適量
作り方
- ベーコンとじゃがいもは8mm角に切って耐熱ボウルに入れ、小麦粉を加えてからめる。
- 1にバター、水、牛乳、コンソメスープの素を加え、ラップをせずに600Wの電子レンジで6分加熱する。
- 2を取り出して全体をよく混ぜ、600Wの電子レンジで5分加熱し、塩、こしょうで味を調え、しっかり冷ます。
- 春巻きの皮に3をのせて2～3回巻いて側面を折って巻き、巻き終わりを水で止める。
- フライパンに5mmの深さまでサラダ油を入れて熱し、4を並べ、中火から弱火できつね色になるまで揚げ焼き、取り出して油をきり、器に盛る。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (ベーコンポテトパイ風春巻き)
ベーコンポテトパイ風春巻きを美味しく作る3つの極意
じゃがいもは8mm角に切る
じゃがいもを8mm角に切ることで、加熱ムラを防ぎ、均一に火を通すことができます。大きさを揃えることで、口に入れた時の食感も良くなり、ベーコンとの一体感が生まれます。また、小さめに切ることで、加熱時間を短縮できるため、時短調理にもつながります。じゃがいものホクホク感とベーコンの旨味が、より一層引き立つでしょう。
電子レンジで加熱後、全体をよく混ぜる
電子レンジで加熱後、全体をよく混ぜることで、水分と熱が均一に行き渡り、じゃがいもがムラなく柔らかくなります。特に、小麦粉を加えているため、ダマにならないようにしっかりと混ぜることが大切です。この工程を丁寧に行うことで、なめらかでクリーミーなフィリングに仕上がり、春巻きにした時に一体感が生まれます。混ぜる際には、ゴムベラなどを使うと、ボウルの底までしっかりと混ぜることができます。
揚げ焼きは中火から弱火でじっくりと
揚げ焼きをする際は、中火から弱火でじっくりと火を通すことで、春巻きの皮が焦げ付くのを防ぎ、均一にきつね色に仕上げることができます。火力が強すぎると、表面だけが焦げてしまい、中まで火が通らないことがあります。揚げ焼きすることで、油の使用量を抑えつつ、パリッとした食感を実現できます。焼き色を見ながら、こまめにひっくり返すのがポイントです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このベーコンポテトパイ風春巻きには、軽めの赤ワインや辛口の白ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレーや、イタリアのフラスカーティなどが良いでしょう。また、ビールとの相性も抜群です。特に、ラガービールや、少し苦味のあるIPAなどがよく合います。春巻きの香ばしさや、ポテトの風味と、ワインやビールのマリアージュをお楽しみください。食事が一層豊かな時間になるはずです。
保存テクニックと温め直し方
余ったベーコンポテトパイ風春巻きは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2日程度保存可能です。温め直す際は、オーブントースターで軽く温めると、カリッとした食感が戻ります。冷凍保存する場合は、1つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。自然解凍後、オーブントースターで温め直してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんによるベーコンポテトパイ風春巻きは、子供から大人まで楽しめる、アレンジ自在な一品です。じゃがいもとベーコンという、誰もが親しんでいる食材を使い、春巻きの皮で包んで揚げ焼きにするという手軽さが魅力です。外はパリパリ、中はホクホクの食感のコントラストが楽しめます。おやつ、お弁当、おつまみと、様々なシーンで活躍すること間違いなし。コンソメ風味で食欲をそそり、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。ぜひ、山本ゆりさんのレシピを参考に、ご家庭でオリジナルの春巻きを作ってみてください。きっと、新しい発見があるはずです。