今回は、料理家の和田明日香さん直伝の「ゆずとえびのクリームドリア」のレシピをご紹介します。ゆずの爽やかな香りとえびの旨味が溶け込んだ、クリーミーで心温まる一品です。寒い季節にぴったりのドリアは、家族みんなで楽しめること間違いなし。ご飯と具材を混ぜて焼くだけなので、手軽に作れるのも魅力です。和田明日香さんのレシピならではの、ゆずの風味を生かした奥深い味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。特別な日のディナーや、ちょっと贅沢なランチにもおすすめです。彩りも豊かで、食卓を華やかに彩ってくれるでしょう。ぜひ、和田明日香さんのレシピで、ゆずとえびの絶妙なハーモニーをご堪能ください。
【和田明日香さんのレシピ】ゆずとえびのクリームドリアの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理家の和田明日香さん直伝の「ゆずとえびのクリームドリア」のレシピをご紹介します。ゆずの爽やかな香りとえびの旨味が溶け込んだ、クリーミーで心温まる一品です。寒い季節にぴったりのドリアは、家族みんなで楽しめること間違いなし。ご飯と具材を混ぜて焼くだけなので、手軽に作れるのも魅力です。
材料
ご飯 350g
オリーブ油 大さじ1
たまねぎ（薄切り） 80g
むきえび（塩水で洗って水けをしっかり拭く） 150g
ほうれんそう（ざく切り） 100g
小麦粉 大さじ2
牛乳 300ml
【A】
しょうゆ 大さじ1/2
粉チーズ 大さじ1
塩 小さじ1/4
黒こしょう（粗びき） 適量
ピザ用チーズ 適量
作り方
- フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたらほうれんそうを加え、かさが減ったらむきえびと塩ひとつまみ（分量外）を加えて炒める。小麦粉を振り入れてよく混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しづつ加える。
- グツグツしてとろみがついたら【A】を加えて味をなじませる。
- グラタン皿にご飯を盛り付け、塩少々（分量外）をふり、その上に 2 をかけ、ピザ用チーズをかけてオーブントースターで加熱。チーズが溶けて焼き色がついたら取り出す。
- 皿に盛り付け、刻んだゆずの実をトッピングして完成。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (ゆずとえびのクリームドリア)
ゆずとえびのクリームドリアを美味しく作る3つの極意
えびの下処理を丁寧に
むきえびは塩水で洗うことで、臭みが取れてプリプリとした食感になります。水気をしっかりと拭き取ることで、炒めた際に水分が出にくくなり、クリームソースが水っぽくなるのを防ぎます。このひと手間が、えびの風味を最大限に引き出し、ドリア全体の味を格段に向上させます。新鮮なえびを使うことも重要です。
牛乳は少しずつ加えて混ぜる
小麦粉を炒めた後、牛乳を一気に加えるとダマになりやすいため、少しずつ加えて混ぜるのがポイントです。弱火でじっくりと混ぜることで、小麦粉が牛乳に均一に溶け込み、なめらかでとろみのあるクリームソースを作ることができます。焦らず丁寧に混ぜることで、口当たりの良い、プロのような仕上がりになります。
焼き加減を見ながらチーズを溶かす
オーブントースターで加熱する際は、チーズの溶け具合と焼き色をこまめに確認しましょう。チーズが溶けて焼き色がつけばOKですが、焦げ付きそうになったらアルミホイルをかぶせるなどして調整してください。焼き加減によって、ドリアの風味と見た目が大きく変わるので、注意が必要です。チーズが香ばしく焼けたら、食欲をそそる一品になります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このゆずとえびのクリームドリアには、フルーティーで軽やかな白ワインがおすすめです。例えば、ロワール地方のソーヴィニヨン・ブランや、イタリアのピノ・グリージョなどが良いでしょう。ゆずの爽やかな香りとワインの柑橘系のニュアンスが調和し、えびの旨味を引き立てます。また、スパークリングワインとの相性も抜群です。プロセッコのような、すっきりとした辛口のスパークリングワインは、クリーミーなドリアの口当たりをリフレッシュさせてくれます。食後のデザートには、ゆずを使ったシャーベットやゼリーなどを添えると、より一層楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
余ったドリアは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。保存容器に入れる際は、乾燥を防ぐためにラップをかけると良いでしょう。冷蔵保存で2日程度が目安です。再加熱する際は、オーブントースターで温め直すと、チーズが再び溶けて美味しくいただけます。電子レンジで温める場合は、焦げ付きを防ぐために、様子を見ながら加熱してください。長期保存する場合は、冷凍保存も可能です。1食分ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。冷凍保存で1ヶ月程度保存可能です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さんによる「ゆずとえびのクリームドリア」は、ゆずの香りが食欲をそそる、冬にぴったりの温かい料理です。むきえびとほうれん草の組み合わせも絶妙で、クリーミーなソースとご飯との相性も抜群です。調理のポイントは、えびの下処理を丁寧に行い、牛乳を少しずつ加えてなめらかなソースを作ること。オーブントースターで焼き上げることで、チーズがとろけて香ばしい風味が加わります。仕上げにゆずの実をトッピングすることで、見た目も華やかになり、爽やかな香りが楽しめます。手軽に作れるのに本格的な味わいで、パーティーやおもてなし料理にもおすすめです。ぜひ、和田明日香さんのレシピで、ゆずとえびのクリームドリアを試してみてください。