料理家・和田明日香さん直伝の、まさに「最後の手段」とも言えるほど手軽に作れるキーマカレーのレシピをご紹介します。冷蔵庫の余り食材を有効活用し、あっという間に食卓を彩る一品です。フレークタイプのカレールーを使えば、煮込み時間も短縮でき、忙しい日でも本格的な味わいを楽しめます。ひき肉と野菜の旨味が凝縮されたカレーは、ご飯との相性も抜群。粉チーズと卵黄をトッピングすれば、さらにコクが増し、食欲をそそります。和田明日香さんのレシピは、簡単でありながらも、素材の味を最大限に引き出す工夫が満載。ぜひ、この機会にお試しください。
【和田明日香さんのレシピ】最後の手段 すぐできキーマカレーの作り方
Course: 主菜Cuisine: エスニック4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理家・和田明日香さん直伝の、まさに「最後の手段」とも言えるほど手軽に作れるキーマカレーのレシピをご紹介します。冷蔵庫の余り食材を有効活用し、あっという間に食卓を彩る一品です。フレークタイプのカレールーを使えば、煮込み時間も短縮でき、忙しい日でも本格的な味わいを楽しめます。
材料
カレールー（フレークタイプ） 90g
余り食材 （合わせて）500gくらい
豚ひき肉 350g
ご飯（温かいもの） 適量
粉チーズ 適量
卵黄 4コ分
作り方
- たまねぎとねぎはみじん切りにし、れんこんとしめじは粗みじん切りにする。
- フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、炒める。肉から脂が出てきたら、たまねぎとねぎを加えて炒める。たまねぎが透き通ってきたら、れんこん、しめじ、納豆を加え、納豆の粘りが弱くなるまで炒める。 ! ポイント 1パックだけ残った納豆もイン。よく炒めるとネバネバ感はなくなりますが、コクはしっかり残ります。
- トマトをすりおろして加え、水カップ1、カレールーを加える。時々混ぜながら、10分間ほど煮る。
- 器にご飯を盛って 3 をかけ、卵黄をのせ、粉チーズをふる。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (最後の手段 すぐできキーマカレー)
最後の手段 すぐできキーマカレーを美味しく作る3つの極意
納豆を加えてコクをアップ
冷蔵庫に少しだけ残った納豆も、このキーマカレーの隠し味として活用できます。納豆を加えることで、カレーに深みのあるコクが生まれます。炒めることで納豆のネバネバ感は軽減されますが、旨味はしっかりと残り、カレー全体の味わいを豊かにしてくれます。ぜひ試してみてください。
トマトのすりおろしでフレッシュな酸味をプラス
トマトをすりおろして加えることで、フレッシュな酸味と自然な甘みがカレーに加わります。これにより、味が単調になるのを防ぎ、奥行きのある味わいに仕上がります。トマトの水分がカレー全体を程よくまとめ、素材の旨味を引き立てます。缶詰のカットトマトなどでも代用可能ですが、すりおろすことでより素材の風味が活きます。
仕上げの卵黄と粉チーズで濃厚な味わいに
ご飯にカレーを盛り付けた後、卵黄と粉チーズをトッピングすることで、カレーの味がさらに濃厚になります。卵黄のまろやかさと粉チーズの塩味が絶妙にマッチし、食欲をそそります。特に、フレークタイプのカレールーは味が単調になりがちですが、このトッピングによって風味が格段に向上します。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このキーマカレーには、フルーティーで軽めの赤ワイン「ボジョレー・ヴィラージュ」がおすすめです。カレーのスパイシーさとワインのフレッシュな果実味が互いを引き立て、心地よいハーモニーを生み出します。また、軽快な飲み口の白ワイン「ミュスカデ」も、カレーの風味を邪魔せず、爽やかな後味をもたらしてくれます。ビールなら、スッキリとした味わいの「ピルスナー」が最適です。スパイスの風味をリフレッシュし、食欲をさらに増進させてくれるでしょう。
保存テクニックと温め直し方
余ったキーマカレーは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2日程度が目安です。長期保存する場合は、冷凍保存がおすすめです。小分けにしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。約1ヶ月保存可能です。再加熱する際は、電子レンジまたは鍋で温めてください。冷凍した場合は、自然解凍してから温めると、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さんによる、忙しい日にぴったりの「最後の手段 すぐできキーマカレー」のレシピをご紹介しました。このレシピの魅力は、何と言ってもその手軽さと、冷蔵庫にある余り食材を有効活用できる点です。ひき肉と野菜を炒め、フレークタイプのカレールーとすりおろしたトマトを加えるだけで、本格的なキーマカレーが完成します。調理時間も短く、あっという間に食卓を彩ることができます。仕上げに卵黄と粉チーズをトッピングすれば、さらにコクが増し、満足感もアップ。ぜひ、和田明日香さん直伝の簡単キーマカレーを、お試しください。