今回ご紹介するのは、和田明日香さん直伝の「白菜ポン酢マヨ生サラダ」のレシピです。冬の食卓に欠かせない白菜を使った、簡単なのに箸が止まらなくなる絶品サラダ。シャキシャキとした白菜の食感と、ポン酢マヨネーズのコクのある酸味が絶妙にマッチし、一度食べたら忘れられない味わいです。調理時間も短く、あっという間に完成するので、忙しい日の食卓にもぴったり。ツナと塩昆布の旨味が加わることで、さらに奥深い味わいになります。和田明日香さんのレシピならではの、シンプルながらも素材の良さを最大限に引き出す工夫が凝らされています。ぜひ、この機会にお試しください。サラダとしてはもちろん、お酒のお供にも最適です。食卓にもう一品欲しい時や、野菜不足を感じている時にも手軽に作れるのが嬉しいポイント。和田明日香さんの愛情がたっぷり詰まった、このサラダをぜひご家庭でお楽しみください。
【和田明日香さんのレシピ】白菜ポン酢マヨ生サラダの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、和田明日香さん直伝の「白菜ポン酢マヨ生サラダ」のレシピです。冬の食卓に欠かせない白菜を使った、簡単なのに箸が止まらなくなる絶品サラダ。シャキシャキとした白菜の食感と、ポン酢マヨネーズのコクのある酸味が絶妙にマッチし、一度食べたら忘れられない味わいです。
材料
白菜 250g
細ねぎ 3本
ツナ（缶詰/油漬け/小） 1缶（70g）
塩昆布（細切り） 10g
【A】
マヨネーズ 大さじ2
ポン酢しょうゆ 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
- 白菜は5mm幅の細切りにする。細ねぎは小口切りにする。ツナは缶汁をきる。【A】は混ぜ合わせる。
- 器に白菜、細ねぎ、ツナ、塩昆布の順に盛り、【A】をかけてあえながら食べる。 ! ポイント 白菜から水分が出てくるので、食べる直前にあえて。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (白菜ポン酢マヨ生サラダ)
白菜ポン酢マヨ生サラダを美味しく作る3つの極意
白菜は細切りでシャキシャキ食感を最大限に
白菜を5mm幅の細切りにすることで、口に入れた時のシャキシャキとした食感が際立ちます。繊維を断ち切るように切ることで、より一層食べやすくなり、ドレッシングとの絡みも良くなります。細かく切ることで、白菜の水分が出やすくなるため、食べる直前に和えるのが美味しく仕上げる秘訣です。包丁の切れ味を良くしておくと、よりスムーズに、そして均一に切ることができます。
食べる直前に和えるのが鉄則
白菜は水分を多く含む野菜なので、作ってから時間が経つと水分が出て、味がぼやけてしまいます。そのため、盛り付け直前に【A】のポン酢マヨネーズと和えるようにしましょう。こうすることで、白菜のシャキシャキとした食感が保たれ、最後まで美味しくいただけます。もし、作り置きする場合は、白菜と【A】を別々に保存し、食べる直前に和えるのがおすすめです。
ツナと塩昆布で旨味をプラス
ツナの油漬け缶と塩昆布を加えることで、サラダ全体の旨味が格段にアップします。ツナのコクと塩昆布の塩味が、ポン酢マヨネーズの酸味と絶妙に調和し、深みのある味わいを生み出します。特に塩昆布は、細切りにすることで白菜との一体感が生まれ、より美味しくいただけます。ツナは油を切ってから加えることで、サラダが油っぽくなるのを防ぎます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この白菜ポン酢マヨ生サラダには、爽やかな辛口の白ワインがよく合います。例えば、フランスのロワール地方で造られる「ソーヴィニヨン・ブラン」は、柑橘系の香りとキレのある酸味が、サラダのポン酢の風味と見事に調和します。また、日本の甲州ワインもおすすめです。繊細な味わいとほのかな苦味が、白菜の甘みとツナの旨味を引き立てます。よりカジュアルに楽しむなら、冷やした日本酒や、軽めのスパークリングワインも良いでしょう。サラダの風味を邪魔しない、すっきりとした飲み口のものがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
白菜はカットせずに、冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。新聞紙で包んでから保存袋に入れると、より長持ちします。カットした白菜は、切り口から水分が抜けてしまうため、早めに使い切るようにしましょう。サラダとして和えたものは、時間が経つと水分が出て味が落ちてしまうため、なるべく早めに食べるようにしてください。もし、作り置きする場合は、白菜とドレッシングを別々に保存し、食べる直前に和えるのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さんによる「白菜ポン酢マヨ生サラダ」は、冬の定番野菜である白菜を美味しく手軽に味わえるレシピです。白菜を細切りにし、ツナと塩昆布を加えて旨味をプラス。ポン酢マヨネーズで和えるだけで、あっという間に完成します。シャキシャキとした白菜の食感と、ポン酢マヨネーズの酸味が絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなし。調理時間も短く、忙しい日の食卓にもぴったりです。サラダとしてはもちろん、お酒のお供にも最適。和田明日香さんの工夫が凝らされた、シンプルながらも奥深い味わいをぜひお試しください。白菜の大量消費にも役立つ、おすすめのレシピです。