香り高い青じそをたっぷり使った、志麻さん直伝の絶品ドレッシングレシピです。いつものサラダが格段に美味しくなるだけでなく、冷奴や豚しゃぶ、カルパッチョなど、様々な料理に使える万能調味料。材料もシンプルで、醤油、レモン汁、オリーブオイル、そして主役の青じそだけ。混ぜるだけで簡単に作れるのに、お店のような本格的な味わいが楽しめます。特に、レモン汁の爽やかな酸味と青じその清涼感が絶妙にマッチし、食欲をそそります。夏場は特に、冷たい麺類にかけても美味しくいただけます。冷蔵庫に常備しておけば、毎日の食事がワンランクアップすること間違いなし。ぜひ、この夏ヘビロテ間違いなしの青じそドレッシングを、ご家庭で作ってみてください。
【志麻さんのレシピ】 青じそドレッシングの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食4
servings5
minutes20
minutes80
kcal25
minutes香り高い青じそをたっぷり使った、志麻さん直伝の絶品ドレッシングレシピです。いつものサラダが格段に美味しくなるだけでなく、冷奴や豚しゃぶ、カルパッチョなど、様々な料理に使える万能調味料。材料もシンプルで、醤油、レモン汁、オリーブオイル、そして主役の青じそだけ。混ぜるだけで簡単に作れるのに、お店のような…
材料
醤油 大さじ2
レモン汁 1/2個分
オリーブ油 大さじ3
青じそ 5枚
作り方
- 大きめのボウルに醤油とレモン汁を入れてよく混ぜる。★Point レモンは切る前に手で揉んでおくと、果汁が絞りやすい！
- オリーブ油を少量ずつたらしながら、泡立て器で切るように、細かく動かしながらしっかりと混ぜ、乳化させる。
- 青じそは細かく切り、お好みで加えるタイミングを変える。食べる直前に加えると、彩りもよく香りが引き立つ！先につけ込んでおくと風味がしみ出す！
メモ
- 志麻さんのレシピ (青じそドレッシング)
青じそドレッシングを美味しく作る3つの極意
青じその鮮度
青じそは新鮮なものを使用すると、より香りが豊かになります。葉がピンとしていて、色鮮やかなものを選びましょう。
レモン汁の代用
レモン汁がない場合は、お酢で代用できます。ただし、風味が変わるので、少しずつ加えて味を調整してください。
オリーブオイルの種類
エキストラバージンオリーブオイルを使用すると、風味がより豊かになります。お好みで、サラダ油やグレープシードオイルなどで代用も可能です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この青じそドレッシングは、和風、洋風、エスニックなど、様々な料理に合わせやすいのが魅力です。サラダはもちろん、冷奴や焼き魚、鶏肉のソテーなどにもよく合います。特に、白身魚のカルパッチョにかけると、素材の味を引き立ててくれるのでおすすめです。また、豚しゃぶや蒸し鶏にかければ、さっぱりとした味わいで食欲をそそります。意外な組み合わせとしては、豆腐とアボカドのサラダにかけるのも美味。クリーミーなアボカドと爽やかな青じその風味が絶妙にマッチします。ぜひ、色々な料理に試して、お好みの組み合わせを見つけてみてください。食卓が華やかになること間違いなしです。
保存テクニックと温め直し方
作った青じそドレッシングは、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。保存期間は、冷蔵庫で3日程度が目安です。保存状態によっては、風味が落ちる可能性があるので、早めに使い切るようにしましょう。また、保存する際は、容器の口を清潔に保つことが大切です。使用する際は、清潔なスプーンなどで取り出すようにしてください。時間が経つと、オイルと水分が分離することがありますが、品質には問題ありません。使用する前に、よく混ぜてからお使いください。冷蔵庫から出したばかりのドレッシングは、オイルが固まっている場合がありますので、常温に戻してから使うと、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの青じそドレッシングは、家庭で手軽に作れる本格的な味わいが魅力です。新鮮な青じその香りとレモン汁の酸味が絶妙に調和し、食欲をそそる爽やかなドレッシング。サラダだけでなく、冷奴、肉料理、魚料理など、様々な料理に使える万能さが嬉しいポイントです。材料はシンプルで、醤油、レモン汁、オリーブオイル、青じそだけ。特別な技術は必要なく、混ぜるだけで完成します。冷蔵庫に常備しておけば、いつもの食事がワンランクアップすること間違いなし。特に夏場は、冷たい麺類やそうめんにかけても美味しくいただけます。手作りのドレッシングは、市販のものとは違い、添加物を気にせず安心して食べられるのも魅力の一つ。ぜひ、この夏、志麻さん直伝の青じそドレッシングを試して、食卓を彩ってみてください。一度作ると、その美味しさにハマること間違いなしです。