料理研究家 志麻さんの、意外な組み合わせが美味しい「ゴーヤとりんごの味噌サラダ」レシピです。ゴーヤの苦味とりんごの甘み、味噌のコクが絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなし。クミンのエキゾチックな香りがアクセントとなり、食欲をそそります。普通のサラダに飽きた方、新しい味を試してみたい方におすすめです。調理時間も短く、手軽に作れるので、忙しい日の食卓にもぴったり。ぜひ、この斬新なサラダを試してみてください。ゴーヤの苦みが苦手な方でも、りんごの甘みと味噌の風味で美味しくいただけます。レモン汁を加えることで、さっぱりとした後味になり、暑い季節にもぴったりです。彩りも鮮やかで、食卓を華やかに彩ります。野菜不足解消にも役立ち、健康的な食生活をサポートします。
【志麻さんのレシピ】 ゴーヤとりんごの味噌サラダの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食2
servings10
minutes5
minutes200
kcal15
minutes料理研究家 志麻さんの、意外な組み合わせが美味しい「ゴーヤとりんごの味噌サラダ」レシピです。ゴーヤの苦味とりんごの甘み、味噌のコクが絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなし。クミンのエキゾチックな香りがアクセントとなり、食欲をそそります。普通のサラダに飽きた方、新しい味を試してみたい…
材料
りんご
ゴーヤ
塩
レモン汁
クミン
味噌
作り方
- りんご、ゴーヤを薄切りし、塩もみする
- 水気を切り、レモン汁、クミン、味噌、オリーブオイルを加えて揉み込む
- ５分ほど漬け込んだら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (ゴーヤとりんごの味噌サラダ)
ゴーヤとりんごの味噌サラダを美味しく作る3つの極意
ゴーヤの下処理
ゴーヤの苦味が気になる場合は、塩もみをしてから水にさらすと苦味が和らぎます。ワタを丁寧に取り除くことも重要です。
りんごの選び方
酸味と甘味のバランスが良い、紅玉やふじなどを使うのがおすすめです。シャキシャキとした食感を残すため、切ってからすぐにレモン汁をかけましょう。
味噌の選び方
お好みの味噌でOKですが、赤味噌を使うとコクが増し、白味噌を使うとまろやかな味わいになります。今回は信州味噌を使用しています。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このサラダには、白ワインや日本酒がよく合います。白ワインなら、すっきりとした辛口のソーヴィニヨン・ブランや、フルーティーなリースリングがおすすめです。日本酒なら、キリッと冷やした辛口の純米酒や吟醸酒が良く合います。サラダ自体の風味が豊かですので、あまり主張の強くないお酒を選ぶと、お互いの味を引き立て合います。また、焼酎の水割りや、ハイボールなども、さっぱりとして良く合います。食中酒としてはもちろん、食後のデザートワインとしても楽しめます。意外な組み合わせですが、ゴーヤの苦味と味噌のコクが、お酒の風味と見事に調和します。ぜひ、色々な種類のお酒と組み合わせて、お好みのペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れ、2日以内にお召し上がりください。時間が経つと、りんごから水分が出て味が落ちてしまうため、なるべく早めに食べるのがおすすめです。冷凍保存は避けてください。味噌の風味が損なわれたり、ゴーヤの食感が悪くなる可能性があります。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの「ゴーヤとりんごの味噌サラダ」は、ゴーヤの苦味、りんごの甘味、味噌のコクが織りなす、驚きのハーモニーが楽しめる一品です。クミンがエキゾチックな香りを添え、食欲を刺激します。調理は簡単で、ゴーヤを塩もみして苦味を和らげ、りんごをカットしてレモン汁をかけ、味噌やクミンなどの調味料と和えるだけ。彩りも鮮やかで、食卓を華やかに彩ります。野菜不足解消にも役立ち、健康的な食生活をサポートします。白ワインや日本酒との相性も抜群で、食中酒としても楽しめます。冷蔵保存で2日程度保存可能なので、作り置きにも便利です。ぜひ、この斬新なサラダで、食卓に新しい風を吹き込んでみてください。