「今日は、食欲そそる手羽先のカレー焼きをご紹介します！鶏肉とカレーの組み合わせは定番ですが、志麻さん流のひと工夫で、さらに奥深い味わいに。ヨーグルトとはちみつに漬け込むことで、鶏肉は驚くほどしっとり柔らかく、カレーのスパイシーさと絶妙にマッチします。焼いている間から香りが食欲を刺激し、一口食べれば止まらない！ このレシピのポイントは、ヨーグルトの乳酸菌が鶏肉のタンパク質を分解し、柔らかくしてくれること。さらに、はちみつの優しい甘さが加わることで、カレーのスパイシーさをまろやかに包み込みます。お子様から大人まで、みんなが大好きな味になること間違いなし！ 今回は、シンプルながらも奥深い味わいのカレー焼きを、ぜひご家庭でお試しください。きっと、食卓の定番メニューになるはずです。らっきょうと赤玉ねぎ、ミントを添えれば彩りも豊かになり、おもてなし料理としても最適。ごはんとの相性も抜群で、ついつい食べ過ぎてしまうかもしれません。さあ、今すぐキッチンへ！
【志麻さんのレシピ】 手羽先のカレー焼きの作り方
Course: 主菜Cuisine: エスニック4
servings20
minutes30
minutes450
kcal50
minutes「今日は、食欲そそる手羽先のカレー焼きをご紹介します！鶏肉とカレーの組み合わせは定番ですが、志麻さん流のひと工夫で、さらに奥深い味わいに。ヨーグルトとはちみつに漬け込むことで、鶏肉は驚くほどしっとり柔らかく、カレーのスパイシーさと絶妙にマッチします。焼いている間から香りが食欲を刺激し、一口食べれば止…
材料
鶏手羽先 8本くらい
ごはん 200gくらい
生姜のみじん切り １かけ分くらい
らっきょう 100gくらい
塩コショウ 適量
カレー粉 適量
ヨーグルト 200〜300cc
すりおろしにんにく 小さじ2〜3くらい
はちみつ 小さじ1〜2くらい
赤玉ねぎ 適量
ミント 適量
作り方
- 鶏手羽先の端にある骨の部分（腱）に３か所ハサミで切り込みを入れ、筋を切り離しながら押し込んで骨をねじって取り除く
- ごはん、生姜のみじん切り、角切りにしたらっきょうを混ぜる＜point＞らっきょうのほかにも、福神漬けやセロリなどのパンチのある食材を混ぜるのもおすすめ！
- 2の具材を手羽先に詰め、先端を爪楊枝でとめてふたをする
- 塩コショウを振り、カレー粉をまぶす
- ヨーグルトにすりおろしにんにく、はちみつを加えて混ぜ合わせる
- ヨーグルトにくぐらせた手羽先をオーブンシートを敷いた天板にのせ、残りのヨーグルトをかける
- 200℃のオーブンで30分加熱する
- 焼けたら皿に盛り、スライスした赤玉ねぎ、ざく切りしたミントを散らす
メモ
- 志麻さんのレシピ (手羽先のカレー焼き)
手羽先のカレー焼きを美味しく作る3つの極意
ヨーグルトとはちみつで鶏肉を柔らかく！
ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、鶏肉のタンパク質を分解する働きがあります。これにより、焼き上がりが驚くほどしっとり柔らかくなるのです。さらに、はちみつの保湿効果と優しい甘みが加わることで、カレーのスパイシーさを和らげ、全体的にまろやかな味わいに仕上がります。漬け込む時間は最低でも30分、できれば一晩置くと、より効果的です。この下処理をすることで、鶏肉がパサつくことなく、ジューシーな仕上がりになります。ぜひ、試してみてください！
カレー粉は惜しみなく！
カレー粉の量は、お好みで調整できますが、おすすめは少し多めに入れること！カレー粉に含まれるスパイスが、鶏肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。また、焼き上げることでカレー粉の香りがさらに引き立ち、食欲をそそる一品に。カレー粉の種類によって風味が異なるので、お好みのものを選んでみてください。辛さが苦手な方は、甘口のカレー粉を使うのもおすすめです。躊躇せずに、大胆にカレー粉を使って、本格的な味わいを楽しみましょう！
焼き加減が重要！焦げ付きに注意！
手羽先は、皮がパリッとするまでじっくりと焼き上げましょう。ただし、焦げ付きには要注意！焦げ付かないように、火加減を調整しながら、時々様子を見てください。オーブンの場合は、途中で裏返すと、両面均等に焼き色が付きます。フライパンで焼く場合は、蓋をして蒸し焼きにすると、中までしっかりと火が通ります。焼き加減を見極めることで、外はパリッと、中はジューシーな、最高のカレー焼きが完成します。焦げ付きに注意しながら、香ばしい焼き色を目指しましょう！
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この手羽先のカレー焼きには、フルーティーでやや甘口の白ワインがよく合います。例えば、リースリングやゲヴェルツトラミネールなどがおすすめです。ワインの優しい甘さが、カレーのスパイシーさを和らげ、鶏肉の旨味を引き立ててくれます。また、冷たいビールとの相性も抜群です。特に、IPAのようなホップの苦味が強いビールは、カレーの風味と相乗効果を生み出し、食欲をさらに掻き立てます。その他、ラッシーやチャイなどのインド風ドリンクも、カレーの風味とよく合います。食後のデザートには、マンゴーシャーベットやココナッツアイスなど、トロピカルな味わいのものがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
手羽先のカレー焼きは、冷蔵庫で3日程度保存可能です。保存する際は、密閉容器に入れ、乾燥を防ぐようにしましょう。再加熱する際は、電子レンジやオーブントースターを使うと便利です。電子レンジの場合は、ラップをかけて温めると、乾燥を防ぐことができます。オーブントースターの場合は、焦げ付きに注意しながら温めてください。冷凍保存も可能ですが、解凍すると鶏肉の食感が多少変化する可能性があります。冷凍する場合は、粗熱を取ってからラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍庫へ。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さん流の手羽先のカレー焼きは、ヨーグルトとはちみつに漬け込むことで、鶏肉が驚くほど柔らかく、ジューシーに仕上がります。カレー粉のスパイシーさと、ヨーグルトのまろやかさが絶妙にマッチし、お子様から大人まで楽しめる味わいです。調理も簡単で、フライパンやオーブンで手軽に作れるのも魅力。ごはんとの相性はもちろん、お弁当のおかずやおつまみとしても最適です。らっきょうや赤玉ねぎ、ミントを添えれば彩りも豊かになり、食卓を華やかに演出してくれます。ぜひ、ご家庭で試してみてください。一度食べたら、きっとリピートしたくなること間違いなし！