料理研究家リュウジさん直伝の「無限きゅうりコールスロー」をご紹介します。きゅうりがあっという間になくなる、まさに無限に食べられるおいしさ！シャキシャキとしたきゅうりの食感と、ハムの塩気、そしてマヨネーズのコクが絶妙に絡み合い、一口食べたら止まらない、やみつきになる味わいです。お弁当のおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったり。簡単に作れるので、忙しい時でもすぐに食卓に出せるのが嬉しいポイントです。リュウジさんのレシピは、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。ぜひ、この無限きゅうりコールスローで、食卓を豊かに彩ってみてください。
【リュウジさんのバズレシピ】無限きゅうりコールスロー の作り方
Course: 副菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝の「無限きゅうりコールスロー」をご紹介します。きゅうりがあっという間になくなる、まさに無限に食べられるおいしさ！シャキシャキとしたきゅうりの食感と、ハムの塩気、そしてマヨネーズのコクが絶妙に絡み合い、一口食べたら止まらない、やみつきになる味わいです。
材料
きゅうり 2本
ハム 40g
塩 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ2
うま味調味料 4振り
黒コショウ 適量
練りからし 4cm
作り方
- きゅうりを斜め切りにした後、千切りにする＜ポイント＞千切りすると水が出やすくドレッシングとのからみが良くなる！
- ザルに入れたきゅうりに塩を加えて揉み込み、でてきた水分を絞る＜ポイント＞水分をしっかり絞ることで味が凝縮される！
- ハムを半分に切りきゅうりと同じ細さに千切りにする
- マヨネーズ、黒コショウ、うま味調味料、からしを入れ混ぜ、皿に盛り付けたら完成
メモ
- リュウジさんのレシピ (無限きゅうりコールスロー)
無限きゅうりコールスローを美味しく作る3つの極意
きゅうりは千切りに
きゅうりを斜め薄切りにした後、千切りにすることで、水が出やすくなり、ドレッシングとの絡みが格段に良くなります。千切りにすることで表面積が増え、味が染み込みやすくなるため、より一体感のある味わいになるのです。また、食感もシャキシャキとして、より美味しくいただけます。包丁を使う際は、怪我をしないように慎重に、そして均一な太さに切ることを心がけましょう。均一な太さにすることで、食感が均一になり、より美味しく仕上がります。
きゅうりの水気をしっかり絞る
塩もみしたきゅうりは、しっかりと水気を絞ることが重要です。きゅうりの水分を絞ることで、味が凝縮され、水っぽさを解消できます。また、水気をしっかり絞ることで、マヨネーズなどの調味料が薄まるのを防ぎ、味がぼやけるのを防ぎます。絞る際は、清潔なキッチンペーパーや布巾で包んで、力を入れて絞りましょう。このひと手間で、コールスローの味が格段に向上します。
練りからしで味を引き締める
隠し味として加える練りからしが、全体の味を引き締めます。練りからしのピリッとした辛味が、マヨネーズのコクと合わさり、単調になりがちなコールスローに奥行きを与えます。少量加えるだけで風味が豊かになり、食欲をそそるアクセントになります。入れすぎると辛味が強くなりすぎるので、分量を守って加えましょう。お好みで量を調整して、自分好みの辛さに仕上げるのもおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この無限きゅうりコールスローには、爽やかな白ワインがよく合います。例えば、柑橘系の香りが特徴的な「ソーヴィニヨン・ブラン」や、キリッとした酸味が心地よい「アルザス・リースリング」などがおすすめです。また、軽めの赤ワインである「ボジョレー」も、ハムの塩気と相性が良く、意外な組み合わせを楽しめます。ビールなら、軽やかな味わいの「ピルスナー」や、フルーティーな香りの「ヴァイツェン」がおすすめです。ノンアルコールであれば、炭酸水にレモンやライムを絞ったものや、辛口のジンジャーエールも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。保存する際は、密閉容器に入れることで、乾燥を防ぎ、風味を保つことができます。時間が経つと水分が出て味が薄まることがあるので、食べる直前に軽く混ぜるのがおすすめです。また、冷凍保存はおすすめできません。きゅうりのシャキシャキとした食感が損なわれてしまうためです。作り置きする場合は、食べる直前に調味料と和えるようにすると、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん考案の無限きゅうりコールスローは、きゅうりをたっぷり使った、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる一品です。斜め切りにしたきゅうりを千切りにし、塩もみして水気を絞ることで、食感と味が凝縮されます。ハムの塩気とマヨネーズのコク、そしてうま味調味料と黒コショウが絶妙なバランスで調和し、練りからしの風味がアクセントになっています。箸休めやお弁当のおかず、お酒のおつまみとして、様々なシーンで活躍すること間違いなし。一度食べたら止まらない、まさに無限に食べられるおいしさです。ぜひ、リュウジさん直伝のレシピで、無限きゅうりコールスローをお試しください。