【あさイチ】大根と鶏肉のトマト煮のレシピ 牧野直子さんのみんなゴハンだよ 2025年11月18日

作り方

• 大根は4等分の輪切りにし、内側の線を目安に、皮を厚めにむく。片面に十字に切り込みを入れる。（火が通りやすいように）大根の葉があれば、塩を入れた熱湯で2分ほど茹でて、細かく刻んで水けを絞っておく。
  ★Point　大根は片面に十字の切り込みを入れると、味の染み込みも火の通りもよくなる！
• 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩をもみこむ。（唐揚げ用のカット肉でもOK）
• 洗って浸水した米を内釜に入れ、水を通常の目盛りまで加え、そこから水大さじ1を減らし、大根をのせて普通に炊飯する。
  ★Point　大根から水が出るため水大さじ1を減らす。
• 炊き上がったら大根を取り出し、ごはんにバターと刻んだ大根の葉を加えて混ぜる。取り出した大根は十字の切り込みに沿ってそれぞれ4等分に切っておく。
• フライパンに植物油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し、身の側も両面合わせて約5分間ほど焼いて、両面に焼き色をつける。
• フライパンにつぶしたにんにくと、4で切った大根を加え、肉のうまみを吸わせながら炒める。
• 【A】を加え、フタをして約5分間煮る。
• 鶏肉と大根のトマト煮とバターご飯を器に盛り合わせ、粗挽き黒こしょうと粉チーズをふって完成！