料理研究家として大活躍の山本ゆりさんの、簡単でおいしい肉団子のトマト煮レシピをご紹介します。山本ゆりさん直伝のこのレシピは、合いびき肉を使ったジューシーな肉団子を、トマトの旨味が凝縮されたソースで煮込んだ、ご飯にもパンにも合う一品です。電子レンジだけで手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったり。お子様から大人まで、みんなが大好きな味です。山本ゆりさんのレシピならではの、手軽さとおいしさをぜひお試しください。材料を混ぜて電子レンジで加熱するだけで、あっという間に本格的な味わいが楽しめます。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、食卓を笑顔でいっぱいにしてください。
【山本ゆりさんのレシピ】肉団子のトマト煮の作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家として大活躍の山本ゆりさんの、簡単でおいしい肉団子のトマト煮レシピをご紹介します。山本ゆりさん直伝のこのレシピは、合いびき肉を使ったジューシーな肉団子を、トマトの旨味が凝縮されたソースで煮込んだ、ご飯にもパンにも合う一品です。電子レンジだけで手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったり。
材料
合いびき肉 300g
パン粉 大さじ6
水 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1 1/2
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
トマトの水煮（カットタイプ） 200g
砂糖 小さじ2
ウスターソース 小さじ2
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
ドライパセリ 適量
パルメザンチーズ（粉） 適量
作り方
- 袋に合いびき肉、パン粉、水、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、よくもんで混ぜる。
- 耐熱ボウルにトマトの水煮、砂糖、ウスターソース、顆粒コンソメを加えて混ぜ、1を14等分に丸めて入れ、両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 電子レンジから取り出して肉団子を裏返し、ラップをかけずに600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 3をよく混ぜて器に盛り、ドライパセリと粉チーズをふる。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (肉団子のトマト煮)
肉団子のトマト煮を美味しく作る3つの極意
肉団子は均一に丸める
肉団子の大きさを均一にすることで、加熱ムラを防ぎ、すべての肉団子が同じように火を通るようにします。大きさがバラバラだと、小さいものは火が通り過ぎて硬くなり、大きいものは生焼けになる可能性があります。均一に丸めることで、口に入れた時の食感も均一になり、より美味しく仕上がります。約14等分を目安に、丁寧に丸めましょう。
電子レンジの加熱時間を守る
電子レンジでの加熱時間は、肉団子の旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上げるための重要なポイントです。まずはラップをして5分加熱し、肉団子を裏返してからラップなしで4分加熱することで、肉団子の表面に適度な焼き色がつき、香ばしさが増します。加熱しすぎると肉団子が硬くなるため、時間を守って加熱しましょう。電子レンジの種類によって加熱時間が異なる場合があるので、様子を見ながら調整してください。
仕上げにパセリと粉チーズをかける
仕上げにドライパセリと粉チーズをかけることで、彩りが良くなるだけでなく、風味も格段にアップします。ドライパセリの爽やかな香りと、粉チーズのコクが、トマトソースの酸味と肉団子の旨味を引き立てます。特に粉チーズは、肉団子とソースを一体化させる効果があり、より濃厚な味わいになります。お好みで量を調整して、自分好みの味に仕上げてください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この肉団子のトマト煮には、イタリアのキャンティや、フランスのボルドーなど、ミディアムボディの赤ワインがよく合います。トマトの酸味と肉の旨味が、ワインの果実味と調和し、食事が一層楽しくなります。また、軽めの白ワイン、例えばイタリアのピノ・グリージョなども、さっぱりとした後味で肉団子の風味を引き立ててくれます。ビールがお好きな方には、コクのあるエールビールがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
肉団子のトマト煮は、冷蔵庫で3日程度保存可能です。保存する際は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。温め直す際は、電子レンジまたは鍋で加熱してください。冷凍保存も可能で、1ヶ月程度保存できます。冷凍する場合は、1食分ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで加熱してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝の肉団子のトマト煮は、電子レンジで手軽に作れる、忙しい日にぴったりのレシピです。合いびき肉とパン粉、マヨネーズなどを混ぜて作った肉団子を、トマトの水煮、砂糖、ウスターソース、顆粒コンソメで作った特製トマトソースで煮込みました。電子レンジで加熱するだけで、肉団子はジューシーに、ソースは濃厚に仕上がります。仕上げにドライパセリと粉チーズをかければ、彩りも風味もアップ。ご飯にもパンにも合う、子供から大人まで大好きな一品です。山本ゆりさんの簡単でおいしいレシピを、ぜひお試しください。