料理研究家として活躍されている山本ゆりさんの、濃厚トマトチキンカレーのレシピをご紹介します。山本ゆりさん直伝のこのレシピは、トマトの旨味が凝縮された、コク深い味わいが特徴です。鶏もも肉のジューシーさと、玉ねぎの甘みが溶け込んだカレーは、一度食べたら忘れられない美味しさ。電子レンジで手軽に作れるので、忙しい日でも本格的なカレーを楽しめます。さらに、きゅうりと枝豆のサラダを添えれば、彩り豊かで栄養バランスも抜群な献立に。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、至福のカレータイムを体験してください。
【山本ゆりさんのレシピ】濃厚トマトチキンカレーの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家として活躍されている山本ゆりさんの、濃厚トマトチキンカレーのレシピをご紹介します。山本ゆりさん直伝のこのレシピは、トマトの旨味が凝縮された、コク深い味わいが特徴です。鶏もも肉のジューシーさと、玉ねぎの甘みが溶け込んだカレーは、一度食べたら忘れられない美味しさ。
材料
濃厚トマトチキンカレー
玉ねぎ 1/2個（100g）
鶏もも肉 1枚（250g）
トマトの水煮（カットタイプ） 1/2缶（200g）
砂糖 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2（チューブの場合4cm）
おろししょうが 小さじ1/2（チューブの場合4cm）
水 100ml
カレールウ 2片（40g）
牛乳 50ml
ご飯 お好みの量
ドライパセリ 適量
きゅうりと枝豆のサラダ
1人前 塩分 0.7g カロリー 120Kcalきゅうり 1本
枝豆（冷凍） 10さや
ツナ缶 1/2缶（35g）
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
作り方
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして耐熱ボウルに入れ、鶏肉は一口大に切って加える。,1にトマトの水煮、砂糖、ウスターソース、トマトケチャップ、おろしにんにく、おろししょうが、水を加え、両端を開けてラップをかけ、600Wの電子レンジで12分加熱する。,きゅうりと枝豆のサラダを作る。
- きゅうりは縞目に皮をむいて乱切りにし、枝豆は湯につける。,ツナ缶、砂糖、しょうゆ、マヨネーズを混ぜ、きゅうりを入れて和え、枝豆をさやから出して、加えて和えて器に盛る。,レンジから2を取り出し、カレールウを加えてよく混ぜて溶かし、牛乳を加えて混ぜ、両端を大きく開けてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。,器にご飯を盛り、5をかけてドライパセリをふり4を添える。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (濃厚トマトチキンカレー)
濃厚トマトチキンカレーを美味しく作る3つの極意
玉ねぎと鶏肉は最初に電子レンジで加熱
玉ねぎを繊維に逆らって薄切りにすることで、加熱時に甘みが引き出されやすくなります。また、鶏もも肉と一緒に加熱することで、鶏肉の旨味が玉ねぎに移り、カレー全体の風味を豊かにします。電子レンジで加熱することで、時短調理も可能になり、忙しい日でも手軽に本格的なカレーを作ることができます。
トマトの水煮缶と調味料で旨味を凝縮
トマトの水煮缶を使うことで、トマトの旨味を存分に引き出すことができます。砂糖、ウスターソース、トマトケチャップを加えることで、甘味、酸味、コクが絶妙なバランスで調和し、深みのある味わいに仕上がります。おろしにんにくとおろししょうがは、カレーに風味と奥行きを加え、食欲をそそる香りを演出します。
カレールウと牛乳でまろやかに仕上げる
電子レンジで加熱後、カレールウを加えることで、カレーにとろみとコクが生まれます。牛乳を加えることで、全体がまろやかになり、より濃厚でクリーミーな味わいになります。再度電子レンジで加熱することで、カレールウと牛乳が均一に混ざり合い、一体感が生まれます。最後にドライパセリを散らすことで、彩りがよくなり、風味もアップします。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この濃厚トマトチキンカレーには、フルーティーで軽やかな赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレーヌーボーや、イタリアのバルドリーノなどが良く合います。これらのワインは、カレーのスパイシーさとトマトの酸味を和らげ、より一層料理の風味を引き立ててくれます。また、ロゼワインも相性が良く、特に辛口のロゼは、カレーの旨味と調和し、爽やかな後味をもたらしてくれます。ビールを合わせるなら、軽めのラガービールや、フルーティーなIPAも良いでしょう。食後には、さっぱりとした白ワインを合わせるのもおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
カレーは粗熱を取ってから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2〜3日を目安に食べきりましょう。冷凍保存する場合は、1食分ずつ小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れて保存します。冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。きゅうりと枝豆のサラダは、冷蔵庫で保存し、翌日中に食べきるようにしてください。時間が経つと水分が出て味が落ちてしまうため、早めに食べるのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんによる濃厚トマトチキンカレーは、電子レンジで手軽に作れる本格的な味わいが魅力です。玉ねぎと鶏もも肉をトマトの水煮缶や調味料と一緒に加熱し、カレールウと牛乳で仕上げることで、コク深くまろやかなカレーが完成します。調理時間の短縮はもちろん、洗い物が少なく済むのも嬉しいポイントです。きゅうりと枝豆のサラダを添えれば、彩り豊かで栄養バランスも考えられた献立になります。忙しい毎日でも、手軽に美味しいカレーを楽しみたい方におすすめの一品です。山本ゆりさんの愛情がたっぷり詰まったこのレシピを、ぜひお試しください。