今回は、人気料理研究家の山本ゆりさん直伝の「豚バラとなすのチン」レシピをご紹介します。電子レンジで手軽に作れるのに、豚バラ肉となすの旨味が凝縮された、まさに絶品。忙しい日の夕食にはもちろん、お弁当のおかずにも最適です。山本ゆりさんのレシピは、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。このレシピも、あっという間に完成するのに、食卓を豊かにしてくれること間違いなしです。ぜひ、山本ゆりさんの工夫が詰まったこのレシピで、手軽においしい一品を作ってみてください。 材料も手に入りやすいものばかりなので、気軽に挑戦できますね。 晩御飯の献立に困った時や、あと一品欲しい時にも大活躍間違いなし。 ぜひお試しください。
【山本ゆりさんのレシピ】豚バラとなすのチンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、人気料理研究家の山本ゆりさん直伝の「豚バラとなすのチン」レシピをご紹介します。電子レンジで手軽に作れるのに、豚バラ肉となすの旨味が凝縮された、まさに絶品。忙しい日の夕食にはもちろん、お弁当のおかずにも最適です。山本ゆりさんのレシピは、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。
材料
豚バラ肉（薄切り） 150g
なす 2本（200g）
万能ねぎ 2本
塩 少量
こしょう 適量
酒 大さじ2
☆ぽん酢たれ
ぽん酢 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
☆ごまマヨたれ
マヨネーズ 大さじ2
すりごま（白） 大さじ1
めんつゆ（濃縮2倍） 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
作り方
- 豚バラ肉は4cm幅に切り、なすは5mm厚さの輪切りにし、万能ねぎは小口切りにする。,耐熱の皿になすと豚肉を交互に円状に並べ、塩、こしょう、酒をかけてからふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。,ぽん酢たれのぽん酢、砂糖、ごま油、おろししょうがを混ぜる。
- ごまマヨたれのマヨネーズ、すりごま、めんつゆ、砂糖を混ぜる。,2に万能ねぎを散らし、3を添える。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (豚バラとなすのチン)
豚バラとなすのチンを美味しく作る3つの極意
なすは均一な厚さに切る
なすを5mm厚さの輪切りにすることで、加熱ムラを防ぎ、均一に火を通すことができます。厚さがバラバラだと、火の通りが早いものと遅いものが出てきてしまい、食感や味が損なわれる原因に。均一な厚さに切ることで、なす全体がトロッとした食感になり、豚バラ肉との一体感が生まれます。また、見た目も美しく仕上がり、食欲をそそります。丁寧に切ることで、仕上がりが格段に向上します。
豚バラ肉となすを交互に並べる
豚バラ肉となすを交互に円状に並べることで、豚肉の脂がなすに染み込み、より美味しく仕上がります。また、見た目にも美しく、食欲をそそる盛り付けになります。交互に並べることで、加熱時に豚肉となすが均等に熱を受け、火の通りが均一になるというメリットも。これにより、豚肉はジューシーに、なすはトロトロに仕上がり、それぞれの素材の旨味を最大限に引き出すことができます。円状に並べることで、中心部分にもしっかりと火が通り、全体が均一に美味しく仕上がります。
加熱後、万能ねぎを散らす
加熱後に万能ねぎを散らすことで、彩りが豊かになり、食欲をそそります。また、万能ねぎのシャキシャキとした食感と爽やかな風味が、豚バラ肉となすの旨味を引き立て、全体の味を引き締める効果も。加熱後に加えることで、万能ねぎの風味が損なわれず、より一層美味しくいただけます。彩りだけでなく、味のアクセントとしても重要な役割を果たします。ぜひ、たっぷりの万能ねぎを散らして、風味豊かな味わいをお楽しみください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この「豚バラとなすのチン」には、フルーティーで軽やかな赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレーや、イタリアのバルベーラなどが良いでしょう。これらのワインは、豚バラの脂っぽさを和らげ、なすの風味を引き立ててくれます。また、さっぱりとした白ワインも相性抜群です。日本の甲州ワインや、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランなどはいかがでしょうか。これらのワインは、ポン酢やごまマヨのタレとも調和し、より一層料理の味わいを深めてくれます。ビールであれば、軽めのラガービールや、フルーティーな香りのエールビールがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2～3日を目安に食べきるようにしてください。冷凍保存も可能ですが、なすの食感が変わる可能性があるため、あまりおすすめできません。冷凍する場合は、1食分ずつ小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて冷凍庫へ。食べる際は、電子レンジで再加熱するか、自然解凍してから加熱してください。再加熱する際は、水分が抜けてパサつきやすくなるため、少量の水を加えて加熱すると美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝の「豚バラとなすのチン」は、電子レンジで手軽に作れる絶品レシピです。豚バラ肉となすを交互に並べて加熱することで、豚肉の旨味がなすに染み込み、それぞれの素材の美味しさを最大限に引き出します。仕上げに万能ねぎを散らし、ポン酢たれやごまマヨたれを添えれば、風味豊かな一品が完成。忙しい日の夕食にはもちろん、お弁当のおかずや、おつまみにも最適です。材料も手に入りやすいものばかりなので、気軽に挑戦できます。山本ゆりさんのレシピならではの、簡単なのに本格的な味わいをぜひお楽しみください。電子レンジ調理なので洗い物が少なく済むのも嬉しいポイントです。