今回は、料理研究家として大活躍の山本ゆりさん直伝の「レンジでトマトハンバーグ」レシピをご紹介します。忙しい毎日でも、電子レンジであっという間に本格的なハンバーグが作れる、まさに魔法のようなレシピです。合いびき肉の旨味とトマトの酸味が絶妙に絡み合い、一口食べれば止まらないおいしさ。山本ゆりさんの工夫が凝らされたこのレシピは、手軽さだけでなく、味も本格的。ぜひ、今晩の食卓にいかがでしょうか。簡単なのに本格的な味わいをぜひお試しください。
【山本ゆりさんのレシピ】レンジでトマトハンバーグの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理研究家として大活躍の山本ゆりさん直伝の「レンジでトマトハンバーグ」レシピをご紹介します。忙しい毎日でも、電子レンジであっという間に本格的なハンバーグが作れる、まさに魔法のようなレシピです。合いびき肉の旨味とトマトの酸味が絶妙に絡み合い、一口食べれば止まらないおいしさ。
材料
合いびき肉 200g
卵 1個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ4
トマトの水煮（カットタイプ） 200g
砂糖 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
ドライパセリ 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
- 袋に合いびき肉、卵、パン粉、牛乳、塩小さじ1/3、こしょうを入れ、全体がなじむまでもむ。,耐熱ボウルにトマトの水煮、砂糖、ウスターソース、コンソメスープの素、塩ひとつまみを加えて混ぜる。,手に水をつけて1を4等分にし、成形して2に入れ、ふんわりラップをかけて両端をあけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- （やわらかすぎる時はさらに1分加熱する）,裏返したら再びふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱して器に盛り、ドライパセリと黒こしょうをふる。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (レンジでトマトハンバーグ)
レンジでトマトハンバーグを美味しく作る3つの極意
合いびき肉は袋でしっかりもむ
合いびき肉、卵、パン粉、牛乳などの材料を袋に入れてもむことで、肉の繊維がほぐれ、全体が均一に混ざり合います。これにより、加熱ムラを防ぎ、ジューシーでふっくらとしたハンバーグに仕上がります。また、袋を使うことで洗い物が減り、手軽に調理できるのも嬉しいポイントです。調味料が全体に行き渡り、味が均一になるため、より美味しく仕上がります。
トマトの水煮は調味料と混ぜて加熱
トマトの水煮に砂糖、ウスターソース、コンソメスープの素などの調味料を混ぜてから加熱することで、トマトの酸味がまろやかになり、ハンバーグ全体に深みのある味わいが生まれます。砂糖を加えることで、トマトの酸味とのバランスが取れ、より美味しく仕上がります。また、加熱することで、調味料がトマトによく馴染み、一体感のあるソースになります。
電子レンジ加熱はラップをふんわりかける
電子レンジで加熱する際に、ラップをふんわりかけることで、ハンバーグ全体に均一に熱が伝わり、ふっくらとジューシーに仕上がります。ラップを密着させると、水蒸気がこもりすぎてベチャッとした仕上がりになるのを防ぎます。また、加熱後には裏返して再度加熱することで、さらに均一に火が通り、美味しく仕上がります。加熱時間は様子を見ながら調整し、柔らかさを確認してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このレンジでトマトハンバーグには、ミディアムボディの赤ワインがおすすめです。例えば、イタリアのキャンティやフランスのボルドーなど、程よいタンニンと果実味が、トマトソースの酸味とハンバーグの旨味を引き立てます。また、軽めの白ワイン、例えば、ソーヴィニヨン・ブランなども、爽やかな酸味がハンバーグの風味と良く合います。ビールなら、少し苦味のあるIPAなどが、ハンバーグの濃厚な味わいをさっぱりとさせてくれます。食後のデザートには、チョコレートケーキやベリー系のタルトなどがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
レンジでトマトハンバーグは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。密閉容器に入れれば、2～3日程度は美味しくいただけます。冷凍保存する場合は、1つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。再加熱する際は、電子レンジで温めるか、自然解凍してからフライパンで焼き直すと、より美味しくいただけます。作り置きしておけば、忙しい日の夕食やお弁当にも便利です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝の「レンジでトマトハンバーグ」は、電子レンジで手軽に作れるのに、本格的な味わいが楽しめる絶品レシピです。合いびき肉の旨味とトマトの酸味が絶妙にマッチし、一口食べれば止まらないおいしさ。袋で混ぜてレンジで加熱するだけの簡単ステップで、忙しい毎日でもあっという間に食卓を彩ることができます。山本ゆりさんの工夫が凝らされたこのレシピは、手軽さだけでなく、味も本格的。ぜひ、今晩の食卓にいかがでしょうか。ドライパセリと黒こしょうをかければ、見た目も華やかになり、食欲をそそります。