今回は、人気料理研究家の山本ゆりさん直伝のたこ焼きレシピをご紹介します。外はカリッと、中はトロトロの本格的なたこ焼きをご家庭で手軽に楽しめるレシピです。山本ゆりさんのレシピは、材料も手に入りやすく、手順もシンプルなので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。定番のたこ焼きから、ベーコンやチーズを使ったアレンジたこ焼きまで、色々な味が楽しめるのも魅力です。家族や友人と一緒に、アツアツのたこ焼きパーティーはいかがでしょうか。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、美味しいたこ焼きを作ってみてください。
【山本ゆりさんのレシピ】たこ焼きの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、人気料理研究家の山本ゆりさん直伝のたこ焼きレシピをご紹介します。外はカリッと、中はトロトロの本格的なたこ焼きをご家庭で手軽に楽しめるレシピです。山本ゆりさんのレシピは、材料も手に入りやすく、手順もシンプルなので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。
材料
一舟4個のせ、全体を10人分とした時 塩分 1.7g カロリー 175Kcal
ゆでだこ 60g
ベーコン 60g
青ねぎ 2本
紅しょうが 適量
揚げ玉 適量
ピザ用チーズ 適量
たこ焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
かつお節 適量
サラダ油 適量
塩 適量
☆生地
小麦粉 200g
卵 3個
水 850ml
牛乳 100ml
顆粒和風だしの素 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 ふたつまみ
作り方
- 青ねぎは小口切りにし、たこは7～8mm角に切る。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水の半量を少しずつ加え、小麦粉を加えて泡立て器でしっかり混ぜ、残りの水と牛乳を加えてその都度しっかり混ぜ、和風だしの素、しょうゆ、塩を加えて混ぜる。
- たこ焼き器にサラダ油を引き、2をたっぷり流し、たこ、青ねぎ、紅しょうが、揚げ玉、ベーコン、チーズを好きな組み合わせで加え、周りが焼けてきたら竹串ではみ出た生地を中に押し込み、クルッと裏返す。
- 向きを変えながら焼き、仕上げに好みでサラダ油を全体にかけてカリッとさせ、器に盛り、好みの味つけで仕上げる。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (たこ焼き)
たこ焼きを美味しく作る3つの極意
生地はしっかり混ぜる
生地を作る際、小麦粉を加える前に卵と水を混ぜてから、小麦粉を泡立て器でしっかり混ぜるのがポイントです。こうすることで、ダマになりにくく、なめらかで口当たりの良い生地に仕上がります。また、残りの水と牛乳を少しずつ加えて混ぜることで、より均一な生地になり、美味しいたこ焼きを作るための土台となります。
具材は好きな組み合わせで
たこ焼きの具材は、たこ、青ねぎ、紅しょうが、揚げ玉、ベーコン、チーズなど、お好みのものを好きな組み合わせで加えることができます。色々な具材を試して、自分だけのオリジナルたこ焼きを見つけるのも楽しいでしょう。特に、ベーコンやチーズは、たこ焼きにコクと風味をプラスしてくれるのでおすすめです。具材をたっぷり加えることで、より食べ応えのあるたこ焼きになります。
仕上げはカリッと
たこ焼きを焼く際、周りが焼けてきたら竹串ではみ出た生地を中に押し込み、クルッと裏返します。向きを変えながら焼き、仕上げにサラダ油を全体にかけてカリッとさせると、より美味しくなります。カリッとした食感と、トロッとした生地のコントラストが、たこ焼きの美味しさを引き立てます。焦げ付かないように注意しながら、じっくり焼き上げてください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このたこ焼きには、フルーティーな白ワインがおすすめです。例えば、ドイツのリースリングや、フランスのミュスカデなど、酸味とミネラル感のあるワインは、たこ焼きソースの甘辛さと相性抜群です。また、軽めの赤ワイン、例えばボジョレーなども、たこ焼きの風味を引き立ててくれます。ビールであれば、爽やかな味わいのピルスナーや、柑橘系の香りが特徴のIPAも良いでしょう。たこ焼きパーティーをさらに盛り上げる、お好みのドリンクを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
たこ焼きは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で2日程度保存可能です。冷凍する場合は、一つずつラップに包んでから冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。冷凍保存で1ヶ月程度保存可能です。温め直す際は、電子レンジで温めるか、オーブントースターで焼き直すと美味しくいただけます。冷凍したたこ焼きをオーブントースターで焼き直す際は、焦げ付かないように注意してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝のたこ焼きレシピは、家庭で手軽に本格的なたこ焼きが楽しめるのが魅力です。生地の配合や焼き方のコツを丁寧に解説しているので、初心者でも失敗なく作れます。定番のたこ焼きはもちろん、ベーコンやチーズを使ったアレンジも楽しめます。家族や友人と一緒に、アツアツのたこ焼きパーティーはいかがでしょうか。山本ゆりさんのレシピで、美味しいたこ焼きを作って、楽しいひとときを過ごしてください。外はカリッと、中はトロトロのたこ焼きは、大人から子供までみんな大好きな味です。ぜひ、色々な具材を試して、自分だけのオリジナルたこ焼きを見つけてみてください。