料理研究家として活躍されている山本ゆりさんの、簡単でおいしい「ハッシュドオニオンチーズ」のレシピをご紹介します。新玉ねぎの甘みとベーコンの塩気、とろけるチーズのコクが絶妙に絡み合った、食欲をそそる一品です。材料も少なく、フライパン一つで手軽に作れるので、忙しい日のランチや、ちょっとしたおつまみにも最適。新玉ねぎの美味しい季節に、ぜひ山本ゆりさん直伝のハッシュドオニオンチーズを試してみてください。外はカリカリ、中はトロトロの食感がたまらない、子供から大人まで楽しめるレシピです。ドライパセリと黒こしょうで風味を加えれば、さらに本格的な味わいに。ぜひ、熱々を召し上がってください。
【山本ゆりさんのレシピ】ハッシュドオニオンチーズの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家として活躍されている山本ゆりさんの、簡単でおいしい「ハッシュドオニオンチーズ」のレシピをご紹介します。新玉ねぎの甘みとベーコンの塩気、とろけるチーズのコクが絶妙に絡み合った、食欲をそそる一品です。
材料
新玉ねぎ 1個（200g）
ベーコン（薄切り） 1枚
ピザ用チーズ 40g
片栗粉 大さじ3
塩 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
ドライパセリ 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
- 玉ねぎは1cm角に切ってボウルに入れ、ベーコンは粗みじん切りにして加え、ピザ用チーズ、片栗粉、塩を加えてざっくり混ぜる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱して1を広げ、蓋をしてチーズがこんがりするまで焼き、裏返して蓋をせずに更にこんがり焼く。
- 器に盛り、ドライパセリと黒こしょうをふる。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (ハッシュドオニオンチーズ)
ハッシュドオニオンチーズを美味しく作る3つの極意
玉ねぎは1cm角に切る
玉ねぎを1cm角に切ることで、火の通りが均一になり、シャキシャキとした食感が残ります。細かく切りすぎると炒めた時に水分が出てベチャッとしてしまうので、角切りがおすすめです。玉ねぎの甘みと食感がハッシュドオニオンチーズの美味しさを引き立てます。新玉ねぎを使うと、より甘みが増して美味しく仕上がります。玉ねぎの辛味が気になる場合は、切った後に少し水にさらすと良いでしょう。
チーズがこんがりするまで焼く
フライパンで焼く際、蓋をしてチーズがこんがりするまで焼くことで、チーズがとろけて香ばしい風味が増します。焦げ付き防止のため、火加減は中火で調整してください。チーズが溶けて焼き色が付くまでじっくりと焼くことで、外はカリカリ、中はトロトロの食感になります。焼き加減はお好みで調整し、チーズの焦げ付き具合を見ながら時間を調整してください。焼きすぎると固くなるので注意が必要です。
ドライパセリと黒こしょうで風味付け
仕上げにドライパセリと粗びき黒こしょうをかけることで、彩りが豊かになり、風味も格段にアップします。ドライパセリの爽やかな香りと、黒こしょうのスパイシーな風味が、ハッシュドオニオンチーズ全体の味を引き締めます。特に粗びき黒こしょうは、挽きたての香り高く、より一層風味豊かに仕上がります。お好みで、一味唐辛子やガーリックパウダーを加えてアレンジするのもおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
ハッシュドオニオンチーズには、フルーティーで軽やかな白ワインがよく合います。例えば、イタリアの「ピノ・グリージョ」やフランスの「ソーヴィニヨン・ブラン」などがおすすめです。これらのワインは、新玉ねぎの甘みとチーズのコクを引き立て、爽やかな後味で口の中をリフレッシュしてくれます。また、軽めの赤ワイン、例えば「ボジョレー」なども、ハッシュドオニオンチーズの風味と調和し、楽しいマリアージュを楽しめます。ビールとの相性も抜群で、特にラガービールは、チーズの塩気と相まって食欲をそそります。お好みで、スパークリングワインやシードルを合わせるのも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
ハッシュドオニオンチーズは、冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、翌日までを目安に食べきるようにしてください。時間が経つと玉ねぎから水分が出て、風味が落ちてしまうため、早めに食べるのがおすすめです。冷凍保存は推奨できません。再加熱する場合は、フライパンで軽く温め直すと、再び美味しくいただけます。電子レンジで温める場合は、加熱しすぎると硬くなるので、様子を見ながら加熱してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝の「ハッシュドオニオンチーズ」は、新玉ねぎの甘みとベーコンの旨味、とろけるチーズのコクが絶妙なバランスで楽しめる、簡単でおいしいレシピです。フライパン一つで手軽に作れるので、忙しい日のランチやおつまみにもぴったり。材料も少なく、新玉ねぎ、ベーコン、チーズ、片栗粉、塩、サラダ油、ドライパセリ、黒こしょうがあればすぐに作れます。調理時間はわずか15分程度で、手軽に本格的な味わいが楽しめます。外はカリカリ、中はトロトロの食感がたまらない一品を、ぜひお試しください。お好みで、粗びき黒こしょうやドライパセリを加えて、風味豊かに仕上げるのもおすすめです。山本ゆりさんのアイデアが光る、簡単で美味しいハッシュドオニオンチーズを、ぜひご家庭でお楽しみください。