料理研究家として大活躍の山本ゆりさんの、簡単でおいしいクリームうどんのレシピをご紹介します。今回は、ブロッコリーとベーコンを使った、クリーミーで体が温まる一品です。冷凍うどんを使えば、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイント。山本ゆりさん直伝のレシピで、ブロッコリーの鮮やかな緑と、ベーコンの香ばしい風味が食欲をそそります。濃厚なクリームソースがうどんに絡みつき、一口食べれば心も体も満たされるはず。ぜひ、山本ゆりさんの愛情がたっぷり詰まったクリームうどんをご家庭でお楽しみください。寒い季節にはもちろん、一年を通して楽しめる万能レシピです。
【山本ゆりさんのレシピ】ブロッコリーとベーコンのクリームうどんの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家として大活躍の山本ゆりさんの、簡単でおいしいクリームうどんのレシピをご紹介します。今回は、ブロッコリーとベーコンを使った、クリーミーで体が温まる一品です。冷凍うどんを使えば、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイント。
材料
しめじ 100g
ベーコン（かたまり） 80g
ブロッコリー 120g
バター 20g
小麦粉 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
顆粒和風だしの素 小さじ2
牛乳 400ml
冷凍うどん 2玉
黒こしょう（粗びき） 適量
めんつゆ 適量
作り方
- しめじは石づきを切ってほぐし、ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは8mm角の棒状に切る。
- フライパンにバターを溶かして1とおろしにんにくを中火で炒め、ベーコンがこんがりしたら小麦粉をふり入れて炒め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- 2にだしの素と冷凍うどんを入れて蓋をし、弱めの中火で混ぜながらほぐれるまで煮る。
- 器に盛り、黒こしょう、好みでめんつゆをかける。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (ブロッコリーとベーコンのクリームうどん)
ブロッコリーとベーコンのクリームうどんを美味しく作る3つの極意
ベーコンは角切りで香ばしさを引き出す
ベーコンを棒状に切ることで、炒めた際に表面積が増え、より香ばしく焼き上げることができます。焦げ付きすぎないように注意しながら、じっくりと炒めることで、ベーコンの旨味が最大限に引き出され、クリームソースに深みを与えます。ベーコンの香ばしさが、全体の風味を格段に向上させる重要なポイントです。
小麦粉を炒めてとろみをつける
牛乳を加える前に小麦粉を炒めることで、ダマになるのを防ぎ、滑らかなクリームソースを作ることができます。小麦粉をバターと炒めることで、香ばしさが加わり、ソースの風味を豊かにします。焦げ付かないように弱火でじっくりと炒め、牛乳を少しずつ加えて混ぜることで、なめらかで濃厚なクリームソースが完成します。
冷凍うどんは弱めの中火で煮込む
冷凍うどんを煮込む際は、弱めの中火でじっくりと煮込むことで、うどんに味が染み込み、もちもちとした食感に仕上がります。蓋をして煮込むことで、うどんが均一に温まり、ソースと一体化します。焦げ付きを防ぐために、時々混ぜながら煮込むのがポイントです。うどんがほぐれて、ソースにとろみがつくまで煮込んでください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このブロッコリーとベーコンのクリームうどんには、フルーティーで程よい酸味のある白ワインがよく合います。例えば、イタリアのヴェルメンティーノや、フランスのソーヴィニヨン・ブランなどがおすすめです。これらのワインは、クリームソースの濃厚さと、ブロッコリーの爽やかさを引き立ててくれます。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールなども、意外な組み合わせとして楽しめます。食後には、さっぱりとした柑橘系のデザートワインを合わせることで、口の中をリフレッシュできます。
保存テクニックと温め直し方
残ったクリームうどんは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で約2日間保存可能です。再加熱する際は、電子レンジまたは鍋で温めてください。鍋で温める場合は、牛乳または水を少量加えて、焦げ付かないように弱火で加熱してください。冷凍保存も可能ですが、うどんの食感が変わる可能性があるため、早めに食べることをおすすめします。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝のブロッコリーとベーコンのクリームうどんは、手軽に作れて栄養満点な一品です。冷凍うどんを使えば、時間がない日でも簡単に本格的な味わいを楽しめます。クリーミーなソースと、ブロッコリーのシャキシャキとした食感、ベーコンの旨味が絶妙に組み合わさり、一度食べたら忘れられない美味しさです。お好みで黒こしょうやめんつゆをかけることで、味の変化も楽しめます。ランチやディナーにはもちろん、お弁当にもぴったり。山本ゆりさんのレシピで、ぜひご家庭の定番メニューに加えてみてください。