今回ご紹介するのは、和田明日香さん直伝のスライスポテトグラタンのレシピです。じゃがいもをスライサーで薄切りにし、フライパンで牛乳やバターと一緒に煮込むことで、じゃがいものデンプンがとろみとなり、小麦粉を使わなくても濃厚なグラタンが作れます。オーブントースターで焼き色をつければ、香ばしいチーズの風味が食欲をそそります。材料もシンプルで、手軽に作れるのが嬉しいポイント。忙しい日の夕食や、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。和田明日香さんのアイデアが光る、簡単で美味しいスライスポテトグラタンをぜひお試しください。
【和田明日香さんのレシピ】スライスポテトグラタンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、和田明日香さん直伝のスライスポテトグラタンのレシピです。じゃがいもをスライサーで薄切りにし、フライパンで牛乳やバターと一緒に煮込むことで、じゃがいものデンプンがとろみとなり、小麦粉を使わなくても濃厚なグラタンが作れます。
材料
じゃがいも 3個（400g）
ニンニク 小1片
牛乳 300ml
バター 30g
しょうゆ 小さじ2
塩コショウ 少々
ピザ用チーズ 50g〜
作り方
- じゃがいも、にんにくをスライサーでスライスしながらフライパンに入れる
- 牛乳、バター、醤油、塩コショウを加え、中弱火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみがつくまで煮る★Point じゃがいものデンプンが小麦粉代わりになる！
- 耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせる
- オーブントースター（1000W）で8分ほどこんがり焼き色がつくまで焼いたら完成
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (スライスポテトグラタン)
スライスポテトグラタンを美味しく作る3つの極意
じゃがいもはスライサーで薄く切る
じゃがいもをスライサーで薄く切ることで、火の通りが早くなり、短時間でとろみがつきます。均一な厚さにスライスすることで、食感も良くなり、見た目も美しく仕上がります。スライサーがない場合は、包丁でできるだけ薄く切るように心がけましょう。薄く切ることで、じゃがいも本来の甘みも引き出され、より美味しくなります。
牛乳とバターでじっくり煮込む
牛乳とバターでじっくり煮込むことで、じゃがいもが柔らかくなり、濃厚なソースができます。バターのコクと牛乳のまろやかさが、じゃがいもの風味を引き立て、奥深い味わいを生み出します。焦げ付かないように、弱火でじっくりと煮込むのがポイントです。ヘラで混ぜながら煮詰めることで、均一なとろみがつき、なめらかな舌触りになります。
オーブントースターで焼き色をつける
オーブントースターで焼き色をつけることで、チーズが香ばしくなり、食欲をそそる仕上がりになります。焼き加減はお好みで調整できますが、焦げすぎないように注意しましょう。チーズが溶けて、表面がこんがりと色づくまで焼くのがおすすめです。焼き色をつけることで、見た目も美しくなり、パーティーやおもてなしにもぴったりです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このスライスポテトグラタンには、軽めの赤ワインや、辛口の白ワインがよく合います。例えば、フランスのボージョレ地区の赤ワインは、フレッシュな果実味と軽やかなタンニンが、グラタンのクリーミーさと良く調和します。また、イタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の白ワインは、柑橘系の香りとミネラル感が、グラタンの風味を引き立てます。食後のデザートには、甘口のデザートワインを合わせるのもおすすめです。グラタンの塩味とワインの甘みが、絶妙なハーモニーを生み出します。
保存テクニックと温め直し方
スライスポテトグラタンは、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。粗熱を取ってから、密閉容器に入れて保存してください。再加熱する際は、オーブントースターや電子レンジで温めると美味しくいただけます。焦げ付きやすいので、様子を見ながら加熱してください。冷凍保存も可能ですが、じゃがいもの食感が変わる可能性があるため、あまりおすすめできません。冷凍する場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さん直伝のスライスポテトグラタンは、じゃがいも、牛乳、バター、チーズといったシンプルな材料で作れる、簡単で美味しいグラタンです。スライサーで薄切りにしたじゃがいもを、牛乳とバターで煮込むことで、じゃがいものデンプンがとろみとなり、小麦粉を使わなくても濃厚なグラタンが完成します。オーブントースターで焼き色をつければ、香ばしいチーズの風味が食欲をそそります。忙しい日の夕食や、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。ぜひ、和田明日香さんのレシピで、手軽に本格的なグラタンをお楽しみください。材料も少なく、手順も簡単なので、料理初心者の方でも安心して作れます。