今回は、料理研究家である和田明日香さん直伝の「だいたいエッグスラット」のレシピをご紹介します。エッグスラットとは、瓶の中でマッシュポテトと卵を組み合わせた、見た目も可愛らしい人気の一品。和田明日香さんのレシピは、じゃがいもを丁寧に茹でて作るマッシュポテトと、明太マヨの組み合わせが絶妙です。市販の温泉卵を活用することで、手軽に本格的な味わいを楽しめるのも魅力。忙しい毎日でも、ちょっとした贅沢を味わいたい時におすすめです。ぜひ、和田明日香さんのレシピで、簡単でお洒落なエッグスラットを試してみてください。食卓が華やかになること間違いなしです。
【和田明日香さんのレシピ】だいたいエッグスラットの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理研究家である和田明日香さん直伝の「だいたいエッグスラット」のレシピをご紹介します。エッグスラットとは、瓶の中でマッシュポテトと卵を組み合わせた、見た目も可愛らしい人気の一品。和田明日香さんのレシピは、じゃがいもを丁寧に茹でて作るマッシュポテトと、明太マヨの組み合わせが絶妙です。
材料
じゃがいも（メークイン） 2個（250gくらい）
水 100ml〜
塩 少々
牛乳 50ml〜
有塩バター 10g
明太子 1/2腹
マヨネーズ 大さじ２
粗びき黒こしょう 適量
温泉卵 2個
ルッコラ（飾り用） 1束
作り方
- 皮を剥いたじゃがいもを２cm角くらいに切る
- 鍋にじゃがいも・水・塩を入れて火にかける（途中水が足らなければ適宜足す）＜ポイント＞電子レンジで茹でると加熱ムラが出やすいので、茹でた方が失敗しない！
- 火が通ったらじゃがいもをマッシャーで潰し、牛乳・バターを加えて混ぜ合わせなめらかにする
- 明太子の皮を取り、マヨネーズを加えて和える
- びんにマッシュポテト・明太マヨを入れる
- 温泉卵を入れ、黄身を崩してルッコラを飾る＜ポイント＞市販の温泉卵で時短に！
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (だいたいエッグスラット)
だいたいエッグスラットを美味しく作る3つの極意
じゃがいもは茹でて加熱ムラを防ぐ
じゃがいもを加熱する際、電子レンジを使うと加熱ムラが出やすいですが、鍋でじっくり茹でることで均一に火が通り、なめらかで美味しいマッシュポテトに仕上がります。特に、メークインのような煮崩れしにくい品種は、茹でることでホクホクとした食感を保ちつつ、素材本来の甘みを最大限に引き出すことができます。丁寧に下処理をすることで、エッグスラット全体のクオリティが格段に向上します。
牛乳とバターでなめらかに
茹でたじゃがいもを潰した後、牛乳とバターを加えることで、マッシュポテトがよりなめらかでリッチな味わいになります。牛乳は、じゃがいものパサつきを抑え、しっとりとした食感を生み出すのに役立ちます。バターは、風味とコクをプラスし、マッシュポテト全体をまろやかにまとめます。牛乳とバターの量を調整することで、好みのなめらかさに近づけることができます。
市販の温泉卵で時短
エッグスラットに欠かせない温泉卵は、手作りする手間を省き、市販のものを使うことで大幅な時短が可能です。市販の温泉卵は、黄身のとろりとした食感が安定しており、手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。忙しい時でも、手軽にクオリティの高いエッグスラットを作ることができるので、ぜひ活用してみてください。温泉卵の黄身を崩して、マッシュポテトと明太マヨを絡めて食べるのがおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このエッグスラットには、フルーティーで軽やかな白ワインがおすすめです。例えば、フランスのロワール地方で造られるソーヴィニヨン・ブランは、柑橘系の爽やかな香りとキレのある酸味が、明太マヨの風味と絶妙に調和します。また、イタリアのピノ・グリージョも、その繊細な味わいがエッグスラットの優しい甘さを引き立てます。冷やしてサーブすることで、より一層美味しく楽しめます。休日のブランチや、ちょっとしたおつまみとして、ワインとのペアリングをぜひお試しください。
保存テクニックと温め直し方
余ったエッグスラットは、冷蔵庫で保存することができます。清潔な密閉容器に入れ、マッシュポテトが乾燥しないようにラップなどで表面を覆ってから冷蔵庫へ。ただし、温泉卵は生ものなので、当日中に食べるようにしてください。マッシュポテトと明太マヨは、2日程度保存可能です。食べる際は、電子レンジで軽く温めるか、常温に戻してからお召し上がりください。ルッコラは、食べる直前に添えるようにすると、シャキシャキとした食感を保てます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さん直伝の「だいたいエッグスラット」は、手軽に作れて見た目もお洒落な一品です。じゃがいもを丁寧に茹でて作るなめらかなマッシュポテトに、明太マヨのピリ辛風味がアクセント。市販の温泉卵を使えば、さらに時短で作ることができます。ルッコラの彩りを添えれば、食卓が華やかになること間違いなし。朝食やブランチ、パーティー料理としても最適です。ぜひ、和田明日香さんのレシピを参考に、簡単で美味しいエッグスラットを試してみてください。じゃがいもの優しい甘さと明太マヨの風味が、やみつきになることでしょう。