今回ご紹介するのは、料理研究家・和田明日香さん直伝の「どっかんレタス巻き」レシピです。レタスを大胆に使った、見た目もインパクトのある一品。豚バラ肉とチーズの組み合わせが食欲をそそり、あっという間に食卓の主役になります。レタスのシャキシャキ感と、ジューシーな豚肉、とろけるチーズの三重奏が楽しめる、簡単なのに本格的な味わいのレシピです。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひお試しください。お子様から大人まで、みんなが喜ぶこと間違いなし。和田明日香さんのこだわりが詰まった、この絶品レタス巻きを、ぜひご家庭でお楽しみください。一度食べたら、きっとリピートしたくなるはずです。
【和田明日香さんのレシピ】どっかんレタス巻きの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、料理研究家・和田明日香さん直伝の「どっかんレタス巻き」レシピです。レタスを大胆に使った、見た目もインパクトのある一品。豚バラ肉とチーズの組み合わせが食欲をそそり、あっという間に食卓の主役になります。
材料
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
レタス 3枚
スライスチーズ 4枚
かたくり粉 適量
サラダ油 適量
【A】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
- レタスは洗ってよく水気を切り、手でぎゅっと巻き込み、スライスチーズを上下から巻く。
- 豚肉をぐるぐると巻きつけていく。
- 肉の塊のようになったら、全体にかたくり粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、 3 を転がしながら焼く。
- 焼き色がついたら、あわせた【A】を入れ、からめながら焼いて完成。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (どっかんレタス巻き)
どっかんレタス巻きを美味しく作る3つの極意
レタスはぎゅっと巻き込む
レタスを巻く際は、できるだけ隙間なく、ぎゅっと巻き込むのがポイントです。こうすることで、加熱時にレタスがバラバラになるのを防ぎ、食感も良くなります。また、レタスの水分をしっかりと切っておくことで、水っぽくならず、豚肉との一体感が増します。レタスの自然な甘みとシャキシャキとした食感を最大限に引き出すために、このひと手間を惜しまないようにしましょう。
豚肉は丁寧に巻きつける
豚バラ肉をレタスとチーズに巻きつける際は、隙間ができないように丁寧に巻きつけてください。均一に巻きつけることで、加熱ムラを防ぎ、豚肉全体が香ばしく焼き上がります。また、豚肉を巻き終わりを下にして焼くことで、剥がれにくくなります。豚肉の旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上げるために、丁寧に巻きつけることが大切です。
片栗粉で旨味を閉じ込める
豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉の旨味を閉じ込め、ジューシーに焼き上げることができます。また、片栗粉はタレと絡みやすくなるため、味が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。片栗粉は薄く、全体にまぶすのがポイントです。焼き色もつきやすくなり、見た目も食欲をそそる仕上がりになります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この「どっかんレタス巻き」には、フルーティーで軽やかな赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレー地区のワインや、イタリアのバルベーラなどが良いでしょう。これらのワインは、豚肉の脂っぽさを和らげ、レタスの爽やかさを引き立てます。また、白ワインであれば、辛口のソーヴィニヨン・ブランも相性が良いです。レモンやグレープフルーツのような柑橘系の香りが、料理の風味をより一層豊かにしてくれます。ビールを合わせるなら、軽めのラガービールが良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
完成した「どっかんレタス巻き」は、冷蔵庫で保存可能です。粗熱を取ってから、密閉容器に入れて保存してください。冷蔵保存で2日程度を目安に食べきるようにしましょう。再加熱する際は、フライパンで軽く温めるか、電子レンジで温めてください。ただし、温めすぎるとレタスのシャキシャキ感が失われるため、注意が必要です。作り置きする場合は、片栗粉をまぶす前の状態で冷蔵保存し、食べる直前に焼くと、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さん考案の「どっかんレタス巻き」は、レタスを丸ごと使った、見た目も楽しいボリューム満点の一品です。豚バラ肉とチーズの組み合わせは、子どもから大人まで大好きな味。シャキシャキのレタスとジューシーな豚肉、とろーりチーズが口の中で一体となり、至福の味わいが広がります。調理も簡単で、忙しい日の夕食やお弁当にもぴったり。片栗粉をまぶして焼くことで、旨味が凝縮され、香ばしい風味も楽しめます。合わせる調味料によって、色々なアレンジも可能です。ぜひ、和田明日香さん直伝のレシピで、食卓を華やかに彩ってみてください。