今回ご紹介するのは、料理研究家として活躍されている和田明日香さん直伝の「加賀丸いものカリカリチーズピザ」のレシピです。加賀丸いもは、石川県で作られている特産品で、その名の通り丸い形と強い粘りが特徴です。今回は、その加賀丸いもを使い、カリカリのチーズピザに仕立てるという、意外な組み合わせが楽しめるレシピとなっています。 和田明日香さんのレシピは、素材の味を最大限に活かし、家庭にある調味料で手軽に作れるのが魅力です。今回のレシピも、特別な材料や難しい工程は一切なし。加賀丸いもの新しい食べ方を発見できる、簡単でおいしい一品です。ぜひ、和田明日香さん直伝のレシピで、加賀丸いもの新たな魅力を味わってみてください。
【和田明日香さんのレシピ】加賀丸いものカリカリチーズピザの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、料理研究家として活躍されている和田明日香さん直伝の「加賀丸いものカリカリチーズピザ」のレシピです。加賀丸いもは、石川県で作られている特産品で、その名の通り丸い形と強い粘りが特徴です。
材料
加賀丸いも 1コ（約350g）
ピザ用チーズ 140g
削り節 ひとつかみ
細ねぎ（小口切り） 2本分
しょうゆまたはポン酢 適量
作り方
- 丸いもは皮をむいて半分に切り、さらに５mm幅に切る。
- フライパンにピザ用チーズを広げ、 1 の丸いもを並べる。
- フライパンを中火にかけ、チーズの周りに焼き色がつくまで焼く。
- フライパンをコンロから下げて、チーズを少し冷まして固めてから、皿に移す。
- 削り節、細ねぎをトッピングし、しょうゆまたはポン酢をかける。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (加賀丸いものカリカリチーズピザ)
加賀丸いものカリカリチーズピザを美味しく作る3つの極意
丸いもは薄く均一に切る
丸いもを薄く均一に切ることで、火の通りが均一になり、カリカリとした食感を引き出すことができます。厚さにばらつきがあると、火の通りが遅い部分が残り、全体の仕上がりが水っぽくなってしまう可能性があります。約5mm幅を目安に、丁寧に切るように心がけましょう。均一な厚さに切ることで、見た目も美しく仕上がります。
チーズはフライパン全体に広げる
ピザ用チーズをフライパン全体に均一に広げることで、丸いも全体をカリカリのチーズで覆うことができます。チーズに隙間があると、その部分だけ火が通りにくく、焦げ付きの原因にもなります。フライパンの底が見えないように、しっかりとチーズを敷き詰めるのがポイントです。均一に広げることで、見た目も美しく、食感も均一に仕上がります。
チーズが冷めてから皿に移す
焼きあがったチーズは、熱い状態だと柔らかく、崩れやすい状態です。フライパンから皿に移す際に形が崩れてしまうのを防ぐため、少し冷ましてチーズを固めてから移すようにしましょう。粗熱を取ることで、チーズが扱いやすくなり、きれいに盛り付けることができます。ただし、冷ましすぎると硬くなりすぎるので、触って少し固まってきたかな、と感じる程度で移すのがおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この加賀丸いものカリカリチーズピザには、軽めの白ワインがおすすめです。例えば、イタリアの「ピノ・グリージョ」やフランスの「ソーヴィニヨン・ブラン」などがよく合います。これらのワインは、爽やかな酸味と柑橘系の香りが特徴で、カリカリのチーズと丸いもの風味を引き立ててくれます。また、日本酒を合わせるのも面白いでしょう。辛口の純米酒や吟醸酒は、醤油やポン酢の風味と調和し、和風ピザとしての魅力をさらに引き出してくれます。ビールであれば、軽めのラガービールがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
このピザは、作り置きにはあまり向きません。時間が経つと、丸いもから水分が出てチーズが湿気てしまい、カリカリとした食感が損なわれてしまいます。もし余ってしまった場合は、冷蔵庫で保存し、翌日中に電子レンジやオーブントースターで温め直して食べるのがおすすめです。ただし、温めすぎるとチーズが硬くなってしまうので、様子を見ながら加熱してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さん直伝の「加賀丸いものカリカリチーズピザ」は、加賀丸いもの新しい魅力を発見できる、簡単でおいしいレシピです。通常、和食に使われることの多い丸いもを、ピザという意外な形で楽しむことができます。作り方は非常にシンプルで、フライパンでチーズを溶かし、その上に丸いもを並べて焼くだけ。カリカリになったチーズと、ホクホクとした丸いもの食感が絶妙なハーモニーを生み出します。 トッピングには、削り節と小口切りの細ねぎを使い、仕上げに醤油またはポン酢をかけることで、和風の味わいをプラス。おつまみとしてはもちろん、軽食やパーティー料理としてもおすすめです。ぜひ、和田明日香さんのレシピで、加賀丸いもの新たな可能性を体験してみてください。