今回は、料理家・和田明日香さん直伝の「りんごシロップ」のレシピをご紹介します。りんごの甘みと氷砂糖の優しい甘さが溶け合った、自家製シロップは、市販のものとは一味違う特別な味わいです。材料は、りんごと氷砂糖のみ。シンプルな材料で、りんご本来の風味を最大限に引き出すことができます。作り方も非常に簡単で、りんごを切って氷砂糖と交互に重ね、あとは氷砂糖が溶けるのを待つだけ。お子様と一緒に作るのも楽しいかもしれません。炭酸水で割って爽やかなドリンクにしたり、ヨーグルトやパンケーキにかけても美味しくいただけます。和田明日香さんのレシピで、手軽にできる自家製りんごシロップをぜひお試しください。
【和田明日香さんのレシピ】りんごシロップの作り方
Course: デザートCuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理家・和田明日香さん直伝の「りんごシロップ」のレシピをご紹介します。りんごの甘みと氷砂糖の優しい甘さが溶け合った、自家製シロップは、市販のものとは一味違う特別な味わいです。材料は、りんごと氷砂糖のみ。シンプルな材料で、りんご本来の風味を最大限に引き出すことができます。
材料
りんご 1コ（芯を除いて300～350g）
氷砂糖 300g
作り方
- りんごは洗って水けをきり、皮ごと8～12等分に切って芯（しん）を除く。
- 広口びん等に、りんごと氷砂糖を1/3くらいずつ交互に入れる。
- しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまで1日1回程度びんを振る。 ! ポイント ジッパー付きの保存袋でつくるのもおすすめ！
- 氷砂糖が溶けきったら（約1週間）りんごシロップのでき上がり！冷蔵庫で保管する。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (りんごシロップ)
りんごシロップを美味しく作る3つの極意
りんごは皮ごと使う
りんごは皮ごと使うことで、風味と栄養価がアップします。皮にはポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれており、シロップに溶け出すことで、より健康的なドリンクになります。また、皮の色素がシロップに移り、美しい色合いに仕上がります。しっかりと洗ってから使いましょう。
氷砂糖が溶けるまで毎日混ぜる
氷砂糖はゆっくりと溶けるため、均一にシロップにするためには、毎日容器を振って混ぜることが大切です。混ぜることで、りんごのエキスが氷砂糖全体に行き渡り、風味豊かなシロップになります。また、混ぜることでカビの発生を抑える効果も期待できます。焦らず、じっくりと時間をかけて作りましょう。
ジッパー付き保存袋でも作れる
広口瓶がない場合でも、ジッパー付きの保存袋で代用できます。保存袋を使うことで、冷蔵庫内での場所を取らず、省スペースでシロップを作ることができます。また、密閉性も高く、冷蔵庫の匂いが移るのを防ぎます。ただし、保存袋が破れないように、丁寧に扱いましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このりんごシロップは、様々なドリンクやデザートとの相性が抜群です。炭酸水で割って、爽やかな自家製りんごソーダとして楽しむのはもちろん、紅茶に加えれば、上品な香りのフレーバーティーになります。また、白ワインと合わせて、オリジナルカクテルを作るのもおすすめです。おすすめは、すっきりとした辛口のリースリング。りんごの風味とワインの酸味が絶妙に調和し、食前酒としても最適です。デザートには、バニラアイスクリームやパンケーキにかけるのがおすすめです。りんごの甘さと風味が、デザートの美味しさを引き立てます。
保存テクニックと温め直し方
完成したりんごシロップは、冷蔵庫で保管してください。清潔な容器に入れ、しっかりと密閉することで、約1ヶ月程度保存可能です。シロップの状態を定期的に確認し、カビや異臭が発生した場合は、使用を中止してください。長期保存する場合は、冷凍保存も可能です。製氷皿に入れて凍らせれば、必要な時に必要な分だけ使うことができます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さん直伝のりんごシロップは、家庭で手軽に作れる万能シロップです。りんご本来の甘みと香りを凝縮したシロップは、ドリンクやデザート、料理など、様々な用途で活用できます。作り方は簡単で、りんごと氷砂糖を交互に重ねて、氷砂糖が溶けるのを待つだけ。お子様と一緒に作るのも楽しいでしょう。炭酸水で割って自家製りんごソーダにしたり、ヨーグルトやパンケーキ、紅茶に加えたりと、アレンジは無限大です。手作りの優しい味わいを、ぜひお楽しみください。冷蔵庫に常備しておけば、いつでも手軽に美味しいドリンクやデザートが楽しめます。和田明日香さんのレシピで、自家製りんごシロップ作りに挑戦してみませんか？