今回のレシピは、料理研究家 志麻さん直伝の「モッツァレラチーズの薬味サラダ」です。シンプルながらも奥深い味わいは、新鮮なモッツァレラチーズと、香り豊かな薬味の組み合わせによって生まれます。まるで、夏の夕暮れ時にそよぐ風のように、清涼感あふれる一品。口に運ぶたびに、ゆずの爽やかな香りが鼻腔をくすぐり、しょうゆのコクとオリーブオイルのまろやかさが、チーズの旨味を一層引き立てます。ネギ、大葉、みょうが、生姜といった薬味たちが、それぞれの個性を主張しながらも、見事に調和し、複雑で奥行きのある味わいを実現。食欲がない時でも、これならペロリと食べられます。おもてなしの一品としても最適で、食卓を華やかに彩ってくれることでしょう。さあ、志麻さんの魔法で、いつものモッツァレラチーズが、特別な一皿へと変身します。ぜひ、ご家庭で、この感動を味わってみてください。このサラダは、単なる料理ではなく、五感を刺激するアート作品。一口食べれば、まるで避暑地のリゾートにいるかのような、贅沢な気分を味わえます。ぜひ、お試しください。
【志麻さんのレシピ】 モッツァレラチーズの薬味サラダの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食2
servings10
minutes350
kcal10
minutes今回のレシピは、料理研究家 志麻さん直伝の「モッツァレラチーズの薬味サラダ」です。シンプルながらも奥深い味わいは、新鮮なモッツァレラチーズと、香り豊かな薬味の組み合わせによって生まれます。まるで、夏の夕暮れ時にそよぐ風のように、清涼感あふれる一品。口に運ぶたびに、ゆずの爽やかな香りが鼻腔をくすぐり、…
材料
モッツァレラチーズ 1皿分
ゆず 1/2個分
しょうゆ 適量（2〜３回し）
オリーブオイル 適量
ネギ 適量
大葉 適量
みょうが 適量
生姜 適量
作り方
- モッツァレラチーズをスライスし皿に盛る
- ゆずをしぼり、しょうゆをまわしかける
- 薬味を細かく切り、水にさらし、水気を切る
- モッツァレラチーズに薬味をたっぷりかけ、オリーブオイルを回しかける
メモ
- 志麻さんのレシピ (モッツァレラチーズの薬味サラダ)
モッツァレラチーズの薬味サラダを美味しく作る3つの極意
薬味はたっぷり！
ケチらずに、ネギ、大葉、みょうが、生姜を惜しみなく使いましょう！それぞれの薬味が持つ独特の香りと風味が、モッツァレラチーズの淡白な味わいを引き立て、サラダ全体の奥行きを深めます。特に、みょうがの清涼感と生姜のスパイシーなアクセントは、夏の暑さを忘れさせてくれるでしょう。薬味を細かく刻むことで、チーズとの一体感が増し、口の中で様々な風味が広がるハーモニーを楽しめます。まるでオーケストラの演奏のように、それぞれの楽器が個性を発揮しながらも、全体として美しい旋律を奏でるのです。
ゆずの香りを最大限に活かす！
ゆずは、果汁だけでなく、皮も一緒に使うのがポイントです！ゆずの皮には、果汁よりも多くの香りの成分が含まれており、サラダに加えることで、より一層爽やかな風味を楽しむことができます。皮をすりおろす際には、白い部分を取り除くことで、苦味を抑えられます。また、ゆずの果汁は、しょうゆとオリーブオイルを乳化させ、ドレッシングのような役割も果たします。ゆずの香りは、まるで香水のように、サラダ全体をエレガントに包み込み、食欲をそそります。一口食べれば、気分転換にもなり、疲れた心と体を癒してくれるでしょう。
良質なオリーブオイルを選ぶ！
エキストラバージンオリーブオイルの中でも、特に風味豊かなものを選びましょう！オリーブオイルは、サラダの風味を大きく左右する重要な要素です。高品質なオリーブオイルは、フルーティーな香りと、わずかな苦味、そしてスパイシーな後味が特徴です。これらの風味が、モッツァレラチーズのクリーミーな味わいと、薬味の爽やかな香りを繋ぎ、サラダ全体のバランスを整えます。まるで、画家が絵の具を選ぶように、オリーブオイルも慎重に選び、最高のサラダを作り上げましょう。一口食べれば、その違いは歴然。サラダのクオリティが格段に向上し、感動的な味わいを体験できます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このモッツァレラチーズの薬味サラダは、白ワインとの相性が抜群です。特に、辛口のソーヴィニヨン・ブランや、軽めのシャルドネなど、フレッシュで爽やかな白ワインを選ぶと、サラダの風味と見事に調和します。ワインの酸味が、チーズのコクと薬味の香りを引き立て、お互いの良さを最大限に引き出します。また、食前酒として、シャンパンやスパークリングワインと合わせるのもおすすめです。炭酸の泡が、口の中をリフレッシュさせ、サラダの風味をより一層クリアに感じさせてくれます。和食であれば、冷酒や辛口の日本酒とも相性が良く、意外な組み合わせを楽しめます。サラダの爽やかな風味と、日本酒の米の旨味が、絶妙なハーモニーを奏でます。食後のデザートワインとして、甘口の貴腐ワインと合わせるのも、意外な組み合わせで楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
モッツァレラチーズは、冷蔵庫で保存し、賞味期限内に食べるようにしましょう。開封後は、できるだけ早く食べきるのがおすすめです。薬味は、それぞれ個別に保存し、使う直前に刻むことで、風味を保つことができます。特に、大葉やみょうがは、乾燥しやすいので、湿らせたキッチンペーパーで包んでから、冷蔵庫で保存すると良いでしょう。サラダとして和えた後は、冷蔵庫で保存し、できるだけ当日中に食べきるようにしましょう。時間が経つと、薬味の香りが弱まり、チーズの水分が出て、味が落ちてしまいます。保存する際は、密閉容器に入れることで、乾燥を防ぎ、風味を保つことができます。冷蔵庫から出した後は、少し時間を置いて、常温に戻してから食べると、チーズの風味がより一層豊かになります。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの「モッツァレラチーズの薬味サラダ」は、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の一品です。新鮮なモッツァレラチーズをベースに、ゆず、しょうゆ、オリーブオイルでシンプルに味付けし、ネギ、大葉、みょうが、生姜といった香り豊かな薬味をたっぷりと加えることで、清涼感あふれる味わいに仕上がります。薬味の個性がチーズの旨味を引き立て、食欲をそそります。ゆずの爽やかな香りと、しょうゆのコク、オリーブオイルのまろやかさが絶妙なバランスで調和し、一口食べれば、まるで高級レストランで味わうような、贅沢な気分を味わえます。調理も簡単で、短時間でできるため、忙しい日でも手軽に作れます。おもてなしの一品としても最適で、食卓を華やかに彩ってくれることでしょう。白ワインや日本酒との相性も抜群で、様々なシーンで楽しめます。ぜひ、志麻さんのレシピを参考に、ご家庭で、この感動的な味わいを体験してみてください。きっと、あなたのお気に入りの一品になることでしょう。