料理研究家・志麻さんのレシピから、爽やかなレモンサラダをご紹介します。このサラダは、レモンの酸味と香りが食欲をそそり、シャキシャキとした野菜の食感が楽しい一品です。サニーレタス、きゅうり、玉ねぎ、セロリといった定番の野菜に、レモンを加えて味を引き締めます。ドレッシングには、りんご酢、塩、砂糖、黒こしょう、サラダ油、オリーブ油を使用し、シンプルながらも奥深い味わいを実現。普段の食卓にはもちろん、パーティーやおもてなしの場面にもぴったりです。彩りも鮮やかなので、食卓を華やかに演出してくれます。ぜひ、このレモンサラダで、爽やかなひとときをお過ごしください。野菜をたっぷり摂りたい時や、さっぱりとしたものが食べたい時にもおすすめです。レモンの風味を最大限に活かすため、新鮮なレモンを使用するのがポイントです。また、ドレッシングは、作る直前に混ぜ合わせることで、より風味が豊かになります。
【志麻さんのレシピ】レモンサラダの作り方
Course: 副菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家・志麻さんのレシピから、爽やかなレモンサラダをご紹介します。このサラダは、レモンの酸味と香りが食欲をそそり、シャキシャキとした野菜の食感が楽しい一品です。サニーレタス、きゅうり、玉ねぎ、セロリといった定番の野菜に、レモンを加えて味を引き締めます。ドレッシングには、りんご酢、塩、砂糖、黒こし…
材料
サニーレタス 1/2コ
きゅうり 1本
たまねぎ 1/8コ
セロリ 1/2本
レモン 1/2コ
りんご酢 大さじ1
塩 小さじ1/3強
砂糖 1つまみ
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
作り方
- レタスは食べやすくちぎる。
- きゅうりは縦半分に切って斜めに薄切りにする。
- たまねぎ、セロリは薄切りにする。
- 合わせて水でサッと洗ってざるに上げ、冷蔵庫で冷やす。
- レモンはよく洗って薄いいちょう形に切る。
- 【ドレッシング】をつくる。
- ボウルにりんご酢、塩、砂糖、黒こしょうを泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油、オリーブ油を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
- 1の野菜にレモンを加えてあえ、2の【ドレッシング】をかける。
メモ
- 志麻さんのレシピ (レモンサラダ)
レモンサラダを美味しく作る3つの極意
レモンの選び方
新鮮で香りの良いレモンを選びましょう。皮にツヤがあり、重みを感じるものがおすすめです。
野菜の切り方
野菜は食べやすい大きさにカットし、食感を残すようにしましょう。きゅうりは薄切り、玉ねぎは薄くスライスすると、味が馴染みやすくなります。
ドレッシングの調整
ドレッシングの味はお好みで調整してください。酸味が強い場合は砂糖を少し加えたり、塩気が足りない場合は塩を足したりして、自分好みの味に仕上げましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このレモンサラダは、白身魚のグリルや鶏肉のソテーなど、あっさりとした料理との相性が抜群です。また、パスタやリゾットの付け合わせとしても、口の中をさっぱりとさせてくれます。食前酒として、辛口の白ワインやスパークリングワインと合わせるのもおすすめです。レモンの爽やかな香りが、ワインの風味を引き立ててくれます。さらに、サラダ自体が軽いので、重めの赤ワインを飲む際の箸休めにもなります。食事のバランスを考えながら、様々な料理との組み合わせを楽しんでみてください。デザートには、レモンを使ったタルトやゼリーなど、レモン繋がりで統一感を出すのも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
レモンサラダは、作り置きにはあまり向きません。特に、ドレッシングをかけた状態での保存は、野菜が水分を吸ってしまい、食感が損なわれる可能性があります。もし作り置きする場合は、野菜とドレッシングを別々に保存し、食べる直前に混ぜ合わせるようにしてください。冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れて、1日以内を目安に食べきるようにしましょう。野菜が乾燥しないように、軽く湿らせたキッチンペーパーを被せておくと、より鮮度を保てます。また、レモンはカットすると風味が落ちやすいので、使う直前に切るのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピのレモンサラダは、爽やかなレモンの風味とシャキシャキの野菜が楽しめる、簡単で美味しいサラダです。サニーレタス、きゅうり、玉ねぎ、セロリといった定番野菜にレモンを加え、自家製ドレッシングで和えるだけ。レモンの酸味と香りが食欲をそそり、彩りも鮮やかなので、食卓を華やかにしてくれます。パーティーやおもてなし料理としても最適で、白身魚や鶏肉料理との相性も抜群です。野菜をたっぷり摂りたい時や、さっぱりとしたものが食べたい時に特におすすめ。ドレッシングは、りんご酢、塩、砂糖、黒こしょう、サラダ油、オリーブ油を混ぜ合わせるだけで、シンプルながらも奥深い味わいです。新鮮なレモンを使用し、作る直前にドレッシングを混ぜ合わせることで、より風味豊かに仕上がります。冷蔵庫での保存は1日以内とし、野菜とドレッシングは別々に保存するのがポイントです。