誰もが愛する定番料理、唐揚げ。今回は、志麻さんが教えてくれる、家庭で簡単にできる絶品唐揚げのレシピをご紹介します。鶏もも肉のジューシーさと、カリッとした衣の食感がたまらない一品。下味にニンニクや黒胡椒を使い、風味豊かに仕上げるのがポイントです。揚げ油の温度管理や、二度揚げのテクニックをマスターすれば、お店に負けない本格的な唐揚げが作れます。お弁当のおかずにも、晩ご飯のメインディッシュにもぴったり。冷めても美味しく、ついつい手が伸びてしまう、そんな魔法のような唐揚げを、ぜひご家庭で試してみてください。家族みんなが笑顔になる、志麻さん流の唐揚げレシピで、食卓を彩りましょう。このレシピでは、鶏肉の旨味を最大限に引き出すために、下味の配合にこだわっています。また、衣の配合も重要で、小麦粉と片栗粉を混ぜることで、カリッとした食感と香ばしさを実現しています。揚げたての熱々を頬張れば、至福の瞬間が訪れること間違いなし。さあ、あなたも志麻さんの唐揚げレシピで、美味しい時間を過ごしてみませんか？
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材料
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作り方
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メモ
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唐揚げ（から揚げ）を美味しく作る3つの極意
鶏肉は冷蔵庫から出してすぐではなく、常温に戻してから調理する
こうすることで、揚げた時に火の通りが均一になり、ジューシーに仕上がります。
二度揚げでカリッと仕上げる
一度目は低温でじっくり火を通し、二度目は高温で短時間揚げることで、外はカリカリ、中はジューシーになります。
揚げ油の温度を一定に保つ
温度が低いとベチャッとなり、高いと焦げてしまうので、温度計を使って確認しましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この唐揚げには、冷たいビールが最高に合います。レモンを絞ってさっぱりといただくのもおすすめです。また、ご飯との相性も抜群なので、定食のようにして楽しむのも良いでしょう。さらに、サラダや味噌汁を添えれば、栄養バランスもばっちり。お弁当に入れる場合は、彩りを考えて、ミニトマトやブロッコリーなどを添えると良いでしょう。ワインと合わせるなら、軽めの白ワインがおすすめです。唐揚げの油っぽさを洗い流し、さっぱりとした後味にしてくれます。また、日本酒との相性も良いので、ぜひ試してみてください。特に、辛口の日本酒は、唐揚げの旨味を引き立ててくれます。
保存テクニックと温め直し方
揚げた唐揚げは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で2～3日程度保存可能です。冷凍保存する場合は、1つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。冷凍保存で約1ヶ月程度保存可能です。温め直す際は、オーブントースターや電子レンジを使うと良いでしょう。オーブントースターで温めると、カリッとした食感が戻ります。電子レンジで温める場合は、ラップをせずに加熱すると、ベチャッとするのを防ぐことができます。冷凍した唐揚げを温め直す際は、自然解凍してから加熱すると、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さん直伝の唐揚げレシピは、家庭で簡単に本格的な味が楽しめるのが魅力です。鶏もも肉を使い、ニンニクと黒胡椒で風味豊かに仕上げます。下味をしっかりと揉み込むことで、鶏肉の旨味が引き出され、揚げた時の香りが食欲をそそります。衣は小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、カリッとした食感を実現。二度揚げすることで、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。揚げ油の温度管理も重要なポイントで、常に一定の温度を保つように心がけましょう。お弁当のおかずや晩ご飯のメインディッシュとして、家族みんなで楽しめる一品です。冷めても美味しく、作り置きにも最適。ぜひ、志麻さんのレシピを参考に、絶品唐揚げを作ってみてください。