料理研究家、志麻さんのレシピから、今回はちょっと贅沢な「ベーコン巻きのオレンジソース」をご紹介します。普段の食卓を華やかに彩る、フレンチのエッセンスが詰まった一品。ベーコンの塩気とオレンジの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、口の中に広がるハーモニーはまさに至福のひととき。オレンジの爽やかな香りが食欲をそそり、ごはんとの相性も抜群です。パセリをたっぷり使って彩り豊かに仕上げれば、見た目も味も大満足。特別な日のディナーはもちろん、おもてなし料理としても喜ばれること間違いなしです。このレシピの魅力は、意外な組み合わせが生み出す奥深い味わいと、家庭にある材料で手軽に作れること。オレンジの皮をすりおろして加えることで、香りが一層引き立ちます。ベーコンの旨味とオレンジの酸味が織りなす、贅沢な味わいをぜひご堪能ください。ちょっとした工夫で、いつもの食卓がレストランのような雰囲気に変わります。さあ、志麻さんの魔法で、あなたも特別な料理に挑戦してみませんか？
【志麻さんのレシピ】 ベーコン巻きのオレンジソースの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食2
servings15
minutes20
minutes650
kcal35
minutes料理研究家、志麻さんのレシピから、今回はちょっと贅沢な「ベーコン巻きのオレンジソース」をご紹介します。普段の食卓を華やかに彩る、フレンチのエッセンスが詰まった一品。ベーコンの塩気とオレンジの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、口の中に広がるハーモニーはまさに至福のひととき。オレンジの爽やかな香りが食欲をそそ…
材料
ごはん 1合
パセリ 1株分（お好みでたっぷり）
ベーコン 14枚
生クリーム 150cc
塩コショウ 少々
オレンジ果汁 1/2個分
オレンジの皮 少々
作り方
- 大量のパセリを刻み、器に持ったご飯に混ぜ合わせる
- 小さめの丸いおにぎりを7個にぎる
- おにぎりをベーコン２枚で十字に巻く
- 油（分量外）をひいたフラパンでベーコン巻きを両面焼き色がつくまで焼き上げる（片面5〜6分、裏返して1分ほど）
- おにぎりを取り出し、フライパンで生クリームを入れて1/2くらいまで煮詰める
- 塩コショウ・オレンジ果汁を加えてひと煮立ちさせる（オレンジソース）
- オレンジソースを皿に敷き、半分にカットしたベーコン巻きおにぎりを並べる
- オレンジの皮をすりおろし、ふりかけたら完成
メモ
- 志麻さんのレシピ (ベーコン巻きのオレンジソース)
ベーコン巻きのオレンジソースを美味しく作る3つの極意
オレンジの皮は香り付けに
オレンジの皮をすりおろしてソースに加えることで、香りが格段にアップします。オレンジの皮には、果肉よりも多くの香りの成分が含まれているため、少量加えるだけで風味が豊かになります。皮を削る際は、白い部分が入らないように注意しましょう。白い部分は苦味があるので、ソースの味を損ねてしまう可能性があります。オレンジの香りが食欲をそそり、ベーコンの塩味との相性も抜群です。オレンジの風味を最大限に引き出すことで、ワンランク上の味わいを楽しめます。
ベーコンは焼き色をしっかりと
ベーコンを巻いて焼く際、焼き色をしっかりとつけることが重要です。ベーコンがカリッとするまで焼くことで、香ばしさが加わり、食感も楽しめます。焼き色が薄いと、ベーコンの旨味が十分に引き出されず、食感も柔らかくなってしまいます。強火で手早く焼くことで、ベーコンの油が溶け出し、表面がカリッとなります。焼き色をつけることで、見た目も美味しそうになり、食欲をそそります。香ばしいベーコンとオレンジソースの組み合わせは、まさに絶品です。
生クリームでコクをプラス
オレンジソースに生クリームを加えることで、コクとまろやかさがプラスされます。生クリームを加えることで、ソースが濃厚になり、オレンジの酸味が和らぎます。生クリームは、乳脂肪分が高いものを使用すると、より濃厚な味わいになります。生クリームを加えるタイミングは、オレンジ果汁を加えた後がおすすめです。沸騰させすぎると分離してしまう可能性があるので、弱火でじっくりと混ぜ合わせましょう。生クリームのコクが加わることで、オレンジソースがより一層美味しくなり、ベーコンとの相性も抜群です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このベーコン巻きのオレンジソースは、フルーティーな白ワインとの相性が抜群です。特に、辛口のリースリングやゲヴェルツトラミネールは、オレンジの風味とベーコンの塩味を引き立て、絶妙なハーモニーを生み出します。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールなども、繊細な香りがオレンジソースと調和し、食事をより豊かなものにしてくれます。お酒が苦手な方には、オレンジジュースやスパークリングウォーターがおすすめです。オレンジジュースは、料理の味わいをさらに引き立て、スパークリングウォーターは、口の中をさっぱりとさせてくれます。食後のデザートには、オレンジ風味のシャーベットやチョコレートなどを合わせると、より一層楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
余ったベーコン巻きのオレンジソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で約2日間保存可能です。再加熱する際は、電子レンジまたはフライパンで温めてください。電子レンジで温める場合は、ラップをかけて加熱すると、乾燥を防ぐことができます。フライパンで温める場合は、焦げ付かないように弱火でじっくりと温めてください。冷凍保存も可能ですが、風味や食感が損なわれる可能性があります。冷凍する場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの「ベーコン巻きのオレンジソース」は、ベーコンの塩気とオレンジの甘酸っぱさが絶妙にマッチした、フレンチのエッセンスが光る一品です。オレンジの皮を加えて風味を豊かにし、生クリームでコクをプラスすることで、奥深い味わいを実現しています。ベーコンは焼き色をしっかりつけることで、香ばしさが加わり、食感も楽しめます。特別な日のディナーやおもてなし料理として最適で、ごはんとの相性も抜群です。フルーティーな白ワインや軽めの赤ワインとのペアリングも楽しめます。冷蔵保存で約2日間、冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。家庭にある材料で手軽に作れるので、ぜひ一度お試しください。