いつものアスパラガスが大変身！志麻さん流、メキシコ風グリル焼きをご紹介します。アスパラガスの甘みと、ピリ辛チリパウダー、濃厚なマヨネーズ、香ばしい粉チーズが絶妙にマッチ。仕上げにライムやレモンを絞れば、爽やかな風味もプラスされ、食欲をそそります。グリルで焼くことで、アスパラガスの旨味が凝縮され、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりに。おつまみとしてはもちろん、パーティー料理の一品としてもおすすめです。調理時間も短く、簡単に作れるので、忙しい日でも気軽に挑戦できます。このレシピで、アスパラガスの新しい魅力を発見してみませんか？いつもの食卓が、ちょっぴりエスニックな雰囲気に変わること間違いなし！ぜひ、お試しください。
【志麻さんのレシピ】 アスパラのメキシコ風グリル焼きの作り方
Course: 副菜Cuisine: エスニック2
servings5
minutes10
minutes250
kcal15
minutesいつものアスパラガスが大変身！志麻さん流、メキシコ風グリル焼きをご紹介します。アスパラガスの甘みと、ピリ辛チリパウダー、濃厚なマヨネーズ、香ばしい粉チーズが絶妙にマッチ。仕上げにライムやレモンを絞れば、爽やかな風味もプラスされ、食欲をそそります。グリルで焼くことで、アスパラガスの旨味が凝縮され、外は…
材料
アスパラガス 8本
マヨネーズ 約大さじ２（アスパラの表面全体に伸ばせるくらい）
チリパウダー 3〜4つまみ
粉チーズ 大さじ1〜2（お好みで）
ライムまたはレモン １かけ（1/4個くらい、お好みで）
作り方
- アスパラガスは下の硬い皮を根元を残して剥き、根元をむいた皮ごと数cm切り落とす★Point 皮は最後まで剥かずに残し、一度に切り落とすと片付けが楽に！
- 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、アスパラガスを並べ、マヨネーズを回しかけて伸ばす
- チリパウダー、粉チーズをふりかけ、魚焼きグリルで5分焼く
- 仕上げにライムを絞りかけたら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (アスパラのメキシコ風グリル焼き)
アスパラのメキシコ風グリル焼きを美味しく作る3つの極意
アスパラガスは太めのものを選ぶ
太いアスパラガスの方が、焼いた時にジューシーで食べ応えがあります。
マヨネーズは全体に均一に塗る
マヨネーズが均一に塗られていないと、焼きムラの原因になります。
焼き加減はお好みで調整
焦げ付きやすいので、焼き加減を見ながら調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このアスパラガスのメキシコ風グリル焼きには、冷えたビールや、ライムを絞ったテキーラがよく合います。また、白ワインとの相性も抜群です。料理のスパイシーな風味と、お酒の爽やかさが絶妙にマッチし、食欲をさらにそそります。メキシコ料理らしく、コロナビールにライムを添えても良いでしょう。ソフトドリンクなら、ジンジャーエールや、炭酸水にライムやレモンを絞ったものがおすすめです。食後のデザートには、シャーベットや、柑橘系のフルーツを使ったものが、口の中をさっぱりとさせてくれます。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2日以内を目安に食べきるようにしてください。時間が経つとアスパラガスの水分が出て、風味が落ちてしまうので、早めに食べるのがおすすめです。再加熱する場合は、オーブントースターやグリルで軽く温めると、美味しくいただけます。電子レンジでの再加熱は、アスパラガスが柔らかくなりすぎる可能性があるため、あまりおすすめしません。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピのアスパラガスのメキシコ風グリル焼きは、手軽に作れるエスニック風おつまみです。アスパラガスにマヨネーズ、チリパウダー、粉チーズを塗ってグリルで焼くだけという、簡単ステップで完成します。チリパウダーのスパイシーさと、マヨネーズのコク、粉チーズの香ばしさが絶妙に絡み合い、アスパラガスの甘みを引き立てます。仕上げにライムやレモンを絞れば、爽やかな酸味が加わり、さらに美味しくいただけます。おつまみとしてだけでなく、パーティー料理の一品としても活躍すること間違いなし。短時間で簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。ぜひ、このレシピで、アスパラガスの新しい魅力を発見してください。