料理研究家リュウジさん直伝、巻かない卵焼きのレシピをご紹介します。忙しい朝や、もう一品欲しい時に大活躍間違いなしの簡単レシピです。卵焼きといえば、フライパンで丁寧に巻いていくイメージがありますが、このレシピはなんと電子レンジで完結！ 耐熱容器に材料を混ぜてレンジで加熱するだけで、ふっくらとした美味しい卵焼きが作れます。火を使わないので、お子様と一緒に作るのも安心。白だしと砂糖の優しい甘みが、どこか懐かしい味わいです。お弁当のおかずにもぴったりで、冷めても美味しくいただけます。ぜひ、リュウジさん考案の簡単で美味しい卵焼きを試してみてください。
【リュウジさんのバズレシピ】巻かない卵焼き の作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝、巻かない卵焼きのレシピをご紹介します。忙しい朝や、もう一品欲しい時に大活躍間違いなしの簡単レシピです。
材料
卵 3個
白だし 小さじ2
砂糖 2つまみ
水 大さじ1と1/2
作り方
- 卵・白だし・砂糖・水を四角い耐熱容器に入れて溶く
- ふんわりラップをかけ電子レンジ600Wで1分半加熱する
- 一度取り出して混ぜ、電子レンジで再度1分加熱する
- お好みの厚さに切り分ける
メモ
- リュウジさんのレシピ (巻かない卵焼き)
巻かない卵焼きを美味しく作る3つの極意
卵はしっかり溶きほぐす
卵を溶く際は、黄身と白身が均一になるよう丁寧に混ぜ合わせましょう。こうすることで、加熱ムラを防ぎ、なめらかで均一な食感の卵焼きに仕上がります。白身が残っていると、加熱時に固まりやすくなり、舌触りが悪くなる原因にもなります。泡立て器を使うと、よりふんわりとした仕上がりになります。卵白を切るように混ぜるのがポイントです。
電子レンジの加熱時間は調整する
電子レンジの機種によって加熱具合が異なるため、様子を見ながら加熱時間を調整しましょう。最初は短めに加熱し、状態を確認しながら追加で加熱するのがおすすめです。加熱しすぎると、卵焼きが固くなり、パサついた食感になってしまいます。竹串などで刺して、中まで火が通っているか確認すると良いでしょう。表面が焦げ付かないように注意してください。
粗熱を取ってから切り分ける
加熱後、粗熱を取ってから切り分けることで、形が崩れにくく、綺麗に盛り付けることができます。熱いまま切ると、卵焼きが柔らかく、崩れてしまうことがあります。冷蔵庫で少し冷やすと、より切りやすくなります。お好みの厚さに切り分けて、お弁当に入れたり、食卓に並べたりしてお召し上がりください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この卵焼きには、軽めの白ワインがよく合います。例えば、キリッとした酸味が特徴のソーヴィニヨン・ブランや、フルーティーな香りのある甲州などがおすすめです。また、日本酒との相性も抜群です。辛口の純米酒を冷やして合わせると、卵の優しい甘みと日本酒の旨味が互いを引き立て合い、至福のマリアージュを楽しめます。ビールを合わせるなら、軽やかなラガービールが良いでしょう。和食に合うように作られているので、様々な日本酒との相性が良いです。
保存テクニックと温め直し方
卵焼きは、粗熱を取ってからラップに包み、冷蔵庫で保存しましょう。冷蔵庫で保存する場合は、2〜3日を目安に食べきるようにしてください。冷凍保存も可能ですが、食感が変わってしまうことがあります。冷凍する場合は、粗熱を取ってから1つずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。食べる際は、電子レンジで温めるか、自然解凍してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん直伝の巻かない卵焼きは、電子レンジで手軽に作れるのが魅力です。卵、白だし、砂糖、水を混ぜて加熱するだけで、あっという間に完成します。忙しい朝や、料理初心者の方でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。白だしの優しい風味と、ほんのりとした甘さが食欲をそそります。お弁当のおかずや、朝食の一品として、様々なシーンで活躍してくれるでしょう。火を使わないので、お子様と一緒に作るのも安心です。リュウジさんの工夫が詰まった、簡単で美味しい卵焼きをぜひお楽しみください。