Name: 【きょうの料理】春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒りあげのレシピ 土井善晴さん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 新たけのこ(ゆでたもの) 1本（180～200g）; グリーンアスパラガス 2本; 豚バラ肉(薄切り) 120g; 木の芽 適量; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

【きょうの料理】春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒りあげのレシピ土井善晴のふつうにおいしいもん2026年4月1日

きょうの料理

2026.04.01

2026年4月1日のNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのふつうにおいしいもん「春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒のいりあげ（炒りあげ）」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の土井善晴さんの季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ”土井善晴のふつうにおいしいもん”で、春らしい軽やかな肉料理レシピ２品を教えてくれました。

春野菜と豚バラ肉の醤油と砂糖と酒の炒りあげは、春野菜、豚バラ肉それぞれ素材の持ち味を生かした調理法で、美味しく仕上げます。

この記事では、土井善晴さんの「春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒りあげ」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒りあげのレシピ土井善晴さん
まとめ

【きょうの料理】春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒りあげのレシピ土井善晴さん

Recipe by recipe24Course: 肉料理Cuisine: 春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒りあげ, 春野菜と豚バラ肉の醤油と砂糖と酒のいりあげ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

270

kcal

Total time

minutes

2026年4月1日放送

材料

新たけのこ(ゆでたもの) 1本（180～200g）
グリーンアスパラガス 2本
豚バラ肉(薄切り) 120g
木の芽適量
【調味料】
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々

作り方

新たけのこは食べやすい大きさに切る。
アスパラガスは下のほうがかたければ皮をひとむきして、適当な長さにする。
豚肉は2～3等分に切る。
鍋に湯を沸かしてたけのこを入れ、煮立ったところにアスパラガスを加える。
再び静かに煮立ったら、豚肉を加えてサッと火を通し、豚肉をフライパンに取り出す。たけのことアスパラガスは湯から引き上げて器に盛る。
★Point　豚肉は茹でて余分な脂を落とす。フライパンで火を通すので、ここでは完全に火が通っていなくてOK！
フライパンに調味料を加えて煮立たせ、いりつけて肉にからめる。
★Point　調味料は塩コショウなしでも！その日の気分で適宜加減する。油で炒めず、調味料を炒り上げてからめることで、軽くやさしく仕上がりに！
豚肉を5の野菜の上に盛り重ね、木の芽を添えたら完成！