【きょうの料理】春にんじんのハーブラぺのレシピ どいちなつさん淡路島春の食便り2026年3月25日

2026年3月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、どいちなつさんの「春にんじんのハーブラぺ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、兵庫県淡路島在住の料理研究家どいちなつさんの淡路島“春の食便り”で、淡路島の旬の食材を使ったレシピ3品を教えてくれました。

淡路島はかつて朝廷に食を献上した御食国として知られており、甘くて柔らかい「淡路島たまねぎ」や、鳴門海峡などの激流で育ち、脂ののった「淡路島えびす鯛」、甘くて柔らかい食感が特徴の春にんじんなど、美味しい食材が豊富です。

春にんじんのハーブラぺは、にんじんとパクチーの華やかな香りに甘酸っぱいドレッシングがベストマッチ！アーモンドの食感がアクセントになる一品です。

この記事では、どいちなつさんの「春ニンジンのハーブラぺ」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】春にんじんのハーブラぺのレシピ どいちなつさん淡路島春の食便り
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. どいちなつさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】春にんじんのハーブラぺのレシピ どいちなつさん淡路島春の食便り

Recipe by recipe24Course: 春にんじんのハーブラぺCuisine: 春にんじんのハーブラぺ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（全量）

270

kcal

Total time

15

minutes

2026年3月25日放送 どいちなつさん淡路島春の食便り(作りやすい分量)

材料

• 春にんじん　小2本（150g）

• パクチーの葉　少々

• アーモンド（ロースト）　大さじ2

• 塩　適量（作り方参照）

• 【A】

• オリーブ油　大さじ1

• レモン汁　大さじ1/2

• はちみつ　大さじ1/2

作り方

• 春にんじんは5cm長さのせん切りにして、塩少々をふり、数分ほどおく。
  ★Point　にんじんに塩をふって水分を出すと、味がよくしみ込む！
• ボウルに【A】を混ぜ合わせ、塩少々で味を調える。
• パクチーの葉とアーモンドはそれぞれ粗く刻んでおく。
• 1のにんじんの水けをよく絞り、2のボウルに加えて混ぜ、味をみて足りなければ塩少々で調える。
• 刻んだパクチーの葉とアーモンドを加えてサッとあえたら完成！
  ★Point　パクチーの葉とアーモンドは、食べる直前に混ぜると、香りと食感がより際立つ！作りたてはサラダ感覚のシャキシャキとした歯応えが美味しく、 1日おくと味がよくしみて、ワインがすすむおつまみにも！

メモ

• きょうの料理 どいちなつさん 淡路島の食材を使ったレシピ 春ニンジンのハーブラぺ
• ハチミツを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

どいちなつさんについて

どいちなつさんは、兵庫県・淡路島を拠点に活動する料理家です。

自然農で育てた野菜やハーブ、野山の恵みを活かした「こころとからだにやさしい」料理を提案し、淡路島にあった元集乳所を改装した料理教室「心に風キッチン」を主宰されています。

丁寧な暮らしぶりや、旬の素材を生かした家庭的なレシピが人気を集めています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「春にんじんのハーブラぺ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪