Name: 【きょうの料理】春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸しのレシピ 関岡弘美さん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 春キャベツ 3枚（正味150g）; サーモン（切り身） 2切れ（200g）; ピザ用チーズ 30g; パセリ（みじん切り） 大さじ1/2; 塩 小さじ1/4（サーモンの下味用）; 塩 小さじ1/4; バター 小さじ1＋大さじ1

【きょうの料理】春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸しのレシピ関岡弘美さん春野菜の軽やかレシピ2026年3月3日

きょうの料理

2026.03.03

2026年3月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんの「春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸し」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、「目にも鮮やか!春野菜の軽やかレシピ」と題して、2日目は料理研究家の関岡弘美さんが、春野菜をたっぷり使い、彩りも鮮やかなレシピ3品を教えてくれました。

春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸しは、調味料は塩とバターだけのシンプルな味付けですが、素材の味が楽しめる一品で、蒸すことで春キャベツの甘みが引き立ち、サーモンのうまみも全体になじみます！

この記事では、関岡弘美さんの「春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸し」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸しのレシピ関岡弘美さん
まとめ

【きょうの料理】春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸しのレシピ関岡弘美さん

Recipe by recipe24Course: 春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸しCuisine: 春キャベツとサーモンのミルフィーユ蒸し

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

330

kcal

Total time

minutes

春野菜の軽やかレシピ 2026年3月3日放送

材料

春キャベツ　3枚（正味150g）
サーモン（切り身）　2切れ（200g）
ピザ用チーズ　30g
パセリ（みじん切り）　大さじ1/2
塩　小さじ1/4（サーモンの下味用）
塩　小さじ1/4
バター　小さじ1＋大さじ1

作り方

サーモンは皮を除き、5mm厚さにスライスし、塩小さじ1/4をふり、5分間ほどおく。
★Point　蒸すとサーモンのうまみが全体にしみわたるので、下味の塩は少なめに。塩をふっておくとサーモンの味も凝縮！
春キャベツはかたい軸を除き、半分に切る。
サーモンから出た余分な水けを、キッチンペーパーなどで拭き取っておく。
直径20cmのフライパンまたは鍋に、バター小さじ1をちぎって散らし、キャベツの1/3量を広げ入れ、キャベツの上にサーモンの1/2量を広げてのせ、同様にキャベツ1/3量→サーモン→1/2量キャベツ1/3量の順に重ねる。
★Point　重ねることでサーモンのうまみがキャベツになじむ！
上から塩小さじ1/4をふり、バター大さじ1をちぎって散らす。
5のフライパンを中火にかけ、音がしてきたらふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
★Point　シュワシュワと音がしてきたら、ふたをするサイン！
一度ふたを開けてチーズを散らし、ふたをしてさらに1分ほど蒸し焼きにする。
火を止めて器に盛り、パセリをふったら完成！