Name: 【きょうの料理】マッシュポテトのレシピ 藤野賢治さんおやじシェフのこれならできるでＳＨОＷ
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: じゃがいも（メークイン） 正味500g; 水 1L; 塩 15g; 生クリーム（乳脂肪分45%） 200mL; 無塩バター 30g

2025年12月22日のNHK『きょうの料理』で放送された、藤野賢治さんおやじシェフのこれならできるでＳＨОＷ「マッシュポテト」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、”おやじシェフのこれならできるでＳＨОＷ”シリーズで、フランス料理店オーナーシェフの藤野賢治さんがフレンチレシピ3品を教えてくれました。

裏ごししなくてもなめらかに仕上がる、マッシュポテトの作り方のコツを伝授！

この記事では、藤野賢治さんの「マッシュポテト」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】マッシュポテトのレシピ藤野賢治さんおやじシェフのこれならできるでＳＨОＷ
まとめ

【きょうの料理】マッシュポテトのレシピ藤野賢治さんおやじシェフのこれならできるでＳＨОＷ

Recipe by recipe24Course: フレンチCuisine: マッシュポテト

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

330

kcal

Total time

minutes

2025年12月22日放送藤野賢治さんおやじシェフのこれならできるでＳＨОＷ

材料

じゃがいも（メークイン）　正味500g
水　1L
塩　15g
生クリーム（乳脂肪分45%）　200mL
無塩バター　30g

作り方

じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
★Point　大きめに切って煮ると、煮崩れない！
鍋に水、塩、切ったじゃがいもを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして15分ほど煮る。
じゃがいもに竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら火を止め、湯をきる。
じゃがいもが入った鍋を強火にかけ、鍋を揺すりながら水気を飛ばす。
じゃがいもの表面が粉を吹いた状態になったら火を止め、マッシャーやフォークでつぶす。
★Point　じゃがいもは生クリームと混ぜる時によく練り混ぜるので、ここでは粒が多少残る程度につぶれればOK！
別の鍋に生クリームを入れて強火にかけ、半量になるまで煮詰める。
生クリームが煮詰まったら、5のじゃがいもを加えて強めの中火にかけ、一気に底から練り混ぜる。
★Point　じゃがいもの粒がなくなりなめらかになるまで練り混ぜる。鍋底に薄い膜がはるようになったらOK！
なめらかになったら、無塩バターを加えて混ぜ合わせて出来上がり！