Name: 【きょうの料理】柿と春菊のキラキラサラダのレシピ 和田明日香さん
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 柿 1個（ぶどうやいちごなどのフルーツでも美味しい！）; 春菊 100g; 塩 2つまみ; お好みの酢 小さじ2（白ワインビネガー、米酢など）; オリーブ油 大さじ1と1/2; 白ごま 小さじ2; 粉チーズ 適量

2025年11月19日のNHK『きょうの料理』で放送された、和田明日香さんの一緒につくる「柿と春菊のキラキラサラダ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の和田明日香さんとお笑いコンビずん飯尾和樹さんの「明日香と飯尾の」シリーズで、「一緒につくる」をテーマに、楽しんで作れるコロッケと副菜を教えてくれました。

旬の柿と春菊を合わせて、彩り豊かなサラダに！

この記事では、和田明日香さんの「柿と春菊のキラキラサラダ」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】柿と春菊のキラキラサラダのレシピ和田明日香さん
まとめ

【きょうの料理】柿と春菊のキラキラサラダのレシピ和田明日香さん

Recipe by recipe24Course: 柿と春菊のキラキラサラダCuisine: 柿と春菊のキラキラサラダ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

120

kcal

Total time

minutes

明日香と飯尾の「一緒につくる」 2025年11月19日 2〜3人分の分量です

材料

柿　1個（ぶどうやいちごなどのフルーツでも美味しい！）
春菊　100g
塩　2つまみ
お好みの酢　小さじ2（白ワインビネガー、米酢など）
オリーブ油　大さじ1と1/2
白ごま　小さじ2
粉チーズ　適量

作り方

柿は皮をむいて四つ割りにし、あれば種を抜いて5mm厚さに切る。
春菊は葉と茎に切り分け、葉はザク切りにし、茎は斜め薄切りにする。
★Point　春菊は葉と茎に切り分けると、それぞれの食感が楽しめる！
切った春菊を一緒に氷水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。
ボウルに水けをきった柿と春菊を入れ、塩2つまみをふり、手で混ぜてなじませる。
お好みの酢を加えてなじませ、最後にオリーブ油を回しかけ、手でふんわりとあえる。
★Point　手であえることで、食材がつぶれにくく、ふんわりとした仕上がりに！手であえるので、酢やオリープ油は一緒につくる誰かに回しかけてもらうと手間が省ける！オイルでキラキラに！
器に盛り、白ごまと粉チーズをふったら完成！