Name: 【きょうの料理】りんごのキャロットラペのレシピ タサン志麻さん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: にんじん 1本; りんご 1個; 塩 適量; レモン汁 1/4個分; オリーブオイル 大さじ2

2025年11月5日のNHK『きょうの料理』で放送された、タサン志麻さん（しまさん）の小さな台所「りんごのキャロットラペ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、”伝説の家政婦”として知られる料理家の志麻さんが、四季を通して料理を楽しむヒントをくれる”タサン志麻の小さな台所”シリーズで、「青森のりんごに会いに行く」と題して、大好物だというりんごの産地青森県弘前市を訪れます。

りんごの食べ比べや、りんごスイーツの名店を訪れ、りんごの魅力を満喫！

さらに、りんごを使ったスイーツや、おかずレシピを教えてくれました。

りんごのシャキシャキ食感と甘さは、塩けを効かせたキャロットラペと相性抜群！

この記事では、志麻さんの「りんごのキャロットラペ」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】りんごのキャロットラペのレシピタサン志麻さん
まとめ

【きょうの料理】りんごのキャロットラペのレシピタサン志麻さん

Recipe by recipe24Course: りんごCuisine: りんごのキャロットラペ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

420

kcal

Total time

minutes

タサン志麻の小さな台所青森のりんご 2025年11月5日（作りやすい分量です）

材料

にんじん　1本
りんご　1個
塩　適量
レモン汁　1/4個分
オリーブオイル　大さじ2

作り方

にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってスライサーで細切りにし、ボウルに入れる。
にんじんに塩2つまみを加えて、よくもみ込む。
水けが出てきたら手でギュッと絞り、味をみて薄ければ、塩適量で調える。
★Point　水けをしっかり絞っておくと、にんじん臭さが軽減される！油を加えると塩が溶けにくくなるので、この段階でおいしいと感じる塩加減に調整しておく！塩はしっかり目に効かせて、りんごとのコントラストをつくる。
ちょうど良い塩加減になったら、レモン汁1/4個分、オリーブオイル大さじ2を加えてよくあえる。
りんごはよく洗って皮付きのまま四つ割りにし、芯を除く。3mm厚さのいちょう形に切り、数枚を重ねて3mm幅の細切りにする
★Point　先端にりんごの皮が残り、かわいい見た目に！
4のキャロットラペにカットしたりんごを加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成！
★Point　変色を防ぐため、リンゴは後から切って加える。ラペのレモン汁や塩でも、変色を防げる。