Name: 【きょうの料理】ふっくらしじみ汁のレシピ 広里貴子さん島根ばけばけの食卓
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: しじみ（塩抜きしたもの） 200g; 水 カップ2; みそ 20g

【きょうの料理】ふっくらしじみ汁のレシピ広里貴子さん島根ばけばけの食卓2025年10月29日

きょうの料理

2025.10.29

2025年10月29日のNHK『きょうの料理』で放送された、広里貴子さんの島根”ばけばけ”の食卓「ばけばけのふっくらしじみ汁」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、朝ドラ「ばけばけ」のコラボ企画「島根の食で!“ばけばけ”の食卓」と題して、ごちそうプロデューサー（フードコーディネーター）の広里貴子さんが、島根県の郷土料理などをアレンジしたレシピを教えてくれました。

しじみは煮すぎず、ふっくら仕上げ、最小限のみそで味つけをしてしじみのおいしさを生かすのがポイント！

この記事では、広里貴子さんの「ふっくらしじみ汁」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】ふっくらしじみ汁のレシピ広里貴子さん島根ばけばけの食卓
まとめ

【きょうの料理】ふっくらしじみ汁のレシピ広里貴子さん島根ばけばけの食卓

Recipe by recipe24Course: しじみ汁Cuisine: ふっくらしじみ汁, しじみ汁

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

kcal

Total time

minutes

2025年10月29日放送朝ドラ「ばけばけ」の食卓

材料

しじみ（塩抜きしたもの）　200g
水　カップ2
みそ　20g

作り方

しじみは水の中でコロコロとやさしく洗い、水けをきる。
鍋に水カップ2としじみを入れて中火にかける。
沸いてしじみの口が開いたら、開いたものから順にざるに取り出す。
★Point　しじみがかたくなる前に、殻があいたらすぐに取り出して、ふっくら仕上げる。
みそを耐熱ボウルに入れ、煮汁を玉じゃくし1杯分注ぎ、玉じゃくしでみそを溶く。
★Point　みそは少量にして、しじみのだしを生かして。煮汁でお茶を立てるように溶いてから加えると、ムラなく仕上がる！
4のみそを汁ごと鍋に戻し入れ、フツフツとしたら、取り出しておいたしじみを戻し入れ、軽く温めて完成！