Name: 【きょうの料理】さつまいもと鶏肉の甘酢煮のレシピ 齋藤菜々子さんれんこんでキレイに
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: さつまいも 200g; 鶏もも肉(大) 1/2枚(200g); 小松菜 1株; にんにく 1かけ; サラダ油 大さじ1/2; 水 カップ1; しょうゆ 大さじ2; 酢 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1

2025年9月30日のNHK『きょうの料理』で放送された、齋藤菜々子さんのきのこ・れんこん・いもでキレイに!「さつまいもと鶏肉の甘酢煮」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の齋藤菜々子さんが、”きのこ・れんこん・いもでキレイに!”と題して、食物繊維が豊富で美容に良い食材で作るレシピ3品を教えてくれました。

にんにくのパンチがきいた、ご飯が進む一品を伝授！

この記事では、齋藤菜々子さんの「さつまいもと鶏肉の甘酢煮」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】さつまいもと鶏肉の甘酢煮のレシピ齋藤菜々子さんれんこんでキレイに
まとめ

【きょうの料理】さつまいもと鶏肉の甘酢煮のレシピ齋藤菜々子さんれんこんでキレイに

Recipe by recipe24Course: さつまいもと鶏肉の甘酢煮Cuisine: さつまいもと鶏肉の甘酢煮

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

390

kcal

Total time

minutes

2025年9月30日放送きのこ・れんこん・いもでキレイに！

材料

さつまいも　200g
鶏もも肉(大)　1/2枚(200g)
小松菜　1株
にんにく　1かけ
サラダ油　大さじ1/2
【A】
水　カップ1
しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1

作り方

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月形に切り、10分間ほど水にさらして水けをきる。
★Point　さつまいもは水にさらしてアクやでんぷんを取り除くと、濁らずキレイな甘酢煮に！
小松菜は5cm長さに切る。
にんにくは縦半分に切り、あれば芯を除き、包丁の腹でつぶす。
鶏肉は余分な脂を取り除き、6等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。
フライパンに鶏肉の皮側を下にして入れ、中火で皮に焼き色がつくまで3分間ほど焼く。
焼き色がついたら、鶏肉の上下を返して端に寄せ、【A】（順番は特になし）、さつまいも、取り出したにんにくを加えて煮る。
煮立ったらふたをし、弱めの中火にして、5～6分間さつまいもに竹串がスッと通るまで煮る。
小松菜を加え、しんなりするまでさらに1分間ほど煮たら完成！